Alfalfa-Sprossen wachsen schnell und keimen in nur drei bis fünf Tagen. Sie können sie in einem Glasgefäß oder einem kleinen Tablett anbauen, und Sie benötigen nur 1 Esslöffel Samen, um 1 1/2 Tassen Sprossen zu erhalten. Diese nahrhaften Sprossen sind reich an Antioxidantien und sind eine großartige Ergänzung zu Salaten und Sandwiches.
Schritte
Methode 1 von 3: Verwenden eines Glases
Schritt 1. Kaufen Sie Luzernesamen
Sie finden sie in Reformhäusern, Futtermittelgeschäften oder Online-Saatgutlieferanten. Bio-Samen sind ebenfalls erhältlich. Samen kommen in Paketen so klein wie 8 bis 16 Unzen. und Säcke so groß wie 1 Pfund. Wenn du vorhast, viel Luzerne zu essen, ist es billiger, die Samen in großen Mengen zu kaufen.
Schritt 2. Messen Sie 1 Esslöffel Samen ab
Ein Esslöffel ergibt 1 1/2 Tassen Luzerne, genug, um ein Glas zu füllen und für ein oder zwei Mahlzeiten zu sorgen. Bewahren Sie die zusätzlichen Samen im Originalbeutel oder in einem verschließbaren Plastikbehälter auf.
Schritt 3. Waschen und sortieren Sie die Samen
Nehmen Sie die Samen, die Sie anbauen möchten, geben Sie sie in ein feinmaschiges Sieb oder auf ein Käsetuch und spülen Sie sie gründlich aus. Wählen Sie alle Samen aus, die gebrochen oder verfärbt sind.
Wenn Sie alle Ihre Samen auf einmal waschen, keimen einige, bevor Sie sie verwenden können. Waschen Sie nur die Samen, die Sie sofort sprießen möchten
Schritt 4. Gib die Luzernesamen in ein klares Glasquartglas
Gläser mit flachen Seiten funktionieren am besten, da Sie sie auf die Seite legen können, um eine bessere Zirkulation zu ermöglichen.
Schritt 5. Bedecken Sie die Samen mit 5,1 cm (5,1 cm) kaltem Wasser
Stellen Sie sicher, dass die Samen vollständig bedeckt sind.
Schritt 6. Bedecken Sie die Öffnung des Glases mit einem Käsetuch oder einer sauberen Strumpfhose
Dadurch bleiben die Samen im Glas, wenn Sie den Inhalt abtropfen lassen. Sichern Sie die Abdeckung mit einem Gummiband.
Schritt 7. Weichen Sie die Luzernesamen für mindestens 12 Stunden ein
Bewahren Sie das Glas an einem trockenen, warmen Ort auf, während Sie die Samen einweichen. Die Samen brauchen kein direktes Sonnenlicht, um zu keimen.
Schritt 8. Lassen Sie das Wasser ab
Lasse das Käsetuch oder die Strumpfhose an Ort und Stelle und drehe das Glas auf den Kopf über der Spüle. Das Wasser läuft ab, während die Samen im Glas bleiben.
Schritt 9. Spülen Sie die Samen erneut ab und lassen Sie sie abtropfen
Achte darauf, dass das gesamte Wasser aus dem Glas abläuft, damit die Samen nicht verrotten.
Schritt 10. Stellen Sie das Glas an einem dunklen Ort auf die Seite
Eine gute Wahl sind ein Schrank oder eine Speisekammer, die eine warme, angenehme Temperatur bieten. Stellen Sie sicher, dass die Samen über den Boden des Glases verteilt sind.
Schritt 11. Entferne das Glas alle acht bis zwölf Stunden, um die Luzernesamen auszuspülen
Spülen Sie die Samen mit lauwarmem Wasser ab und lassen Sie die Samen jedes Mal gründlich abtropfen. Tun Sie dies drei bis vier Tage lang oder bis die Samen auf eine Länge von 1 Zoll sprießen 1⁄2 bis 2 Zoll (3,8 bis 5,1 cm).
Schritt 12. Stellen Sie die Sprossen ins Sonnenlicht
Verteilen Sie die Sprossen in einer dünnen Schicht auf einer Platte oder einer Schüssel und stellen Sie sie für etwa 15 Minuten an ein sonniges Fenster. Dadurch werden wichtige Enzyme aktiviert, die die Sprossen so gesund machen. Warten Sie, bis sie grün werden. Wenn die Sprossen grün werden, sind sie verzehrfertig. Lagern Sie sie bis zu einer Woche im Kühlschrank, was auch ihr Wachstum verlangsamt.
Methode 2 von 3: Verwenden einer Tonschale
Schritt 1. Messen Sie die Samen aus, die Sie verwenden möchten
Messen Sie 1 Esslöffel Samen ab, was 1 1/2 Tassen Luzerne ergibt. Bewahren Sie die unbenutzten Samen in einem wiederverschließbaren Plastikbehälter oder in der Originalverpackung auf.
Schritt 2. Spülen und sortieren Sie die Samen
Legen Sie sie in ein feinmaschiges Sieb oder ein Käsetuch und spülen Sie sie gründlich aus. Sortiere die Samen durch und entferne alle beschädigten oder verfärbten Samen.
Schritt 3. Weichen Sie die Samen ein
Gib die Samen in ein Glasgefäß. Bedecke die Samen mit 5,1 cm kaltem Wasser. Decken Sie das Glas mit einem Stück Käsetuch ab, das mit einem Gummiband befestigt ist. Legen Sie die Samen in einen dunklen Raum und lassen Sie sie mindestens 12 Stunden einweichen.
Schritt 4. Lassen Sie die Samen abtropfen
Gieße das Wasser durch das Käsetuch, das die Samen im Glas auffängt und sie davon abhält, in die Spüle zu fallen.
Schritt 5. Verteilen Sie den Samen auf dem Boden einer Tonschale
Die Art von Tray, die mit einem roten Terrakotta-Anzuchttopf geliefert wird, ist für diesen Zweck perfekt. Löffeln Sie die Samen in die Schale und verteilen Sie sie so, dass sie die Schale gleichmäßig bedecken.
Schritt 6. Stellen Sie das Tablett in einen Topf mit Wasser
Wählen Sie eine Pfanne, die größer als das Tablett ist, und stellen Sie das Tablett in die Pfanne. Füllen Sie die Pfanne mit Wasser, so dass sie etwa zur Hälfte an den Seiten des Blechs ansteigt. Fügen Sie nicht so viel Wasser hinzu, dass es in das Tablett verschüttet wird.
- Stellen Sie das Tablett und die Pfanne in einen dunklen Raum, damit die Samen sprießen.
- Diese Methode funktioniert, weil die Tonschale Wasser aus der Pfanne aufnimmt – gerade genug, um die Samen ausreichend zu befeuchten, damit sie wachsen. Bei dieser Methode ist kein Spülen erforderlich.
Schritt 7. Füllen Sie die Pfanne regelmäßig für vier bis fünf Tage nach
Überprüfen Sie es immer und füllen Sie es, wenn das Wasser verdunstet ist. Die Tonschale nimmt weiterhin Wasser auf und hält die Samen feucht und hilft ihnen beim Keimen.
Schritt 8. Stellen Sie das Tablett in die Sonne, wenn die Sprossen 1⁄2 bis 2 Zoll (1,3 bis 5,1 cm) lang.
Stellen Sie es für etwa 15 Minuten an ein sonniges Fenster. Sie sind verzehrfertig, wenn sie leuchtend grün sind.
Methode 3 von 3: Luzerne essen und aufbewahren
Schritt 1. Schälen Sie die Luzerne
Die Rümpfe sind essbar, aber viele Leute entfernen sie aus ästhetischen Gründen gerne. Um die Schalen zu entfernen, legen Sie die Sprossen in eine Schüssel mit Wasser und reizen Sie die Sprossenmasse mit den Händen. Die Rümpfe lösen sich leicht von den Sprossen und steigen an die Wasseroberfläche. Gießen Sie das Wasser mit den Rümpfen aus und bewahren Sie die Sprossen auf.
Schritt 2. Verwenden Sie die Luzerne
Alfalfa-Sprossen sind eine wunderbare Ergänzung zu jeder Art von Salat. Sie schmecken am besten, wenn sie frisch vom letzten Spülgang sind. Hacken oder trennen Sie die Sprossen einfach und fügen Sie sie Ihrem Lieblingssalatrezept hinzu.
- Sprossen eignen sich auch hervorragend als Füllung für Sandwiches.
- Sprossen sind lecker in einer Pita-Wrap.
- Versuchen Sie, Ihrem Standard-Burrito Nährstoffe hinzuzufügen, indem Sie einige Sprossen in die Bohnen und den Reis einwickeln.
Schritt 3. Lagern Sie die Luzerne
Lassen Sie die Luzerne nach dem letzten Spülen vollständig trocknen - wenn Sie sie nass lagern, verrottet sie. Legen Sie die trockene Luzerne in einen Plastikbeutel und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.
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