Leinsamen ist eines der vorteilhafteren Superfoods, das in den letzten Jahren bei gesundheitsbewussten Essern ankam. Die öligen Samen stecken voller Ballaststoffe, Antioxidantien und guter Fette und haben einen reichen, nussigen Geschmack, der sie zu einer willkommenen Ergänzung für viele verschiedene Lebensmittel macht. Leinsamen lagert man am besten an einem kühlen, dunklen Ort wie dem Kühlschrank in seiner ganzen Form, wo er bis zu einem Jahr haltbar ist. Wenn Sie bereits gemahlene Leinsamen behalten, versuchen Sie, den verarbeiteten Teil innerhalb von ein paar Monaten zu verwenden, um das Beste daraus zu machen, bevor er schlecht wird.
Schritte
Methode 1 von 2: Auswahl eines geeigneten Behälters
Schritt 1. Lassen Sie Leinsamen 6-12 Monate in der Originalverpackung
Leinsamen werden am häufigsten in vakuumversiegelten Beuteln oder gekühlten Beuteln verkauft. Einer dieser Behälter eignet sich gut für die kurzfristige Lagerung, besonders wenn Sie dazu neigen, das Superfood in Eile zu verzehren. Einfach den Reißverschluss oder die Tasche oder den Beutel aufrollen, ein Gummiband darum legen und in den Kühlschrank kleben.
Bewahren Sie Ihre Leinsamen auf einem zentralen Regal auf, damit sie beim Öffnen des Kühlschranks in Ihrer Sichtlinie sind. Auf diese Weise werden Sie es nicht so schnell vergessen
Schritt 2. Geöffnete Leinsamen in ein Einmachglas aus Glas geben
Gläser sind bei weitem die beste Aufbewahrungsmethode für ölige Körner wie Leinsamen. Die Dosendeckel schließen nicht nur luftdicht ab, sondern können auch unendlich oft gewaschen und wiederverwendet werden. Da sie transparent sind, ist es einfacher zu erkennen, was sich in der Dose befindet und wie viel Sie noch auf einen Blick haben.
- Vergessen Sie nicht, Ihre Einmachgläser mit Inhalt und Verfallsdatum zu beschriften.
- Glas in einer nicht reaktiven Substanz, damit Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass die wertvollen Nährstoffe in den Leinsamen vorzeitig abgebaut werden.
Schritt 3. Bewahren Sie Ihre Leinsamen 4-6 Monate lang in einem luftdichten Behälter mit Deckel auf
Standard-Kunststoff-Lagerbehälter sind eine gute Wahl für Leinsamen, die Sie innerhalb weniger Monate verwenden möchten. Sie sind in verschiedenen Größen erhältlich, und Sie können fast immer ein Ersatzteil aus der Rückseite eines Schranks oder dem Boden einer Schublade graben. Suchen Sie für Frische nach Behältern mit dicht schließenden Deckeln.
Halten Sie sich von Kunststoffen fern, die BPA enthalten. Es ist möglich, dass diese schädlichen Chemikalien in Lebensmittel gelangen, die eine Weile gelagert wurden
Schritt 4. Bewahren Sie vorportionierte Leinsamen 1-2 Wochen in einem Plastikbeutel mit Reißverschluss auf
Wenn Sie keinen haltbareren Behälter zur Hand haben, reicht eine Plastiktüte. Trichtere die Leinsamen vorsichtig in den Beutel, um ein Verschütten zu vermeiden, und drücke so viel Luft wie möglich heraus, bevor du sie verschließt. Stellen Sie sicher, dass der Reißverschluss ganz fest eingerastet ist.
- Ein Vorteil von Plastiktüten ist, dass sie in mehreren Größen erhältlich sind, was sie zum Aufbewahren von Resten, zur Zubereitung von Mahlzeiten und zum Verpacken von Mittagessen nützlich macht.
- Plastiktüten brechen eher oder lassen Luft ein, daher sollten sie nicht für die Lagerung empfindlicher Körner wie Leinsamen über einen längeren Zeitraum verwendet werden.
Schritt 5. Entscheiden Sie sich für dunkle Behälter gegenüber klaren
Dunkle Behälter wie grünes Glas und getönte oder undurchsichtige Tupperware lassen weniger Licht durch, was einer der schlimmsten Feinde frischer Leinsamen ist. Als solche liefern sie länger anhaltende Ergebnisse als transparente Behälter, die unter den gleichen Bedingungen aufbewahrt werden.
Vermeiden Sie es, Leinsamen in hell beleuchteten Bereichen wie auf der Arbeitsplatte im Weg der untergehenden Sonne zu lassen, wenn Sie sie bei Raumtemperatur lagern
Schritt 6. Frisch gemahlene Leinsamen 3-4 Tage in einen luftdichten Behälter geben
Wenn ganze Leinsamen in kleine Stücke zerkleinert werden, beginnen ihre Fettsäuren schnell abzubauen, was dazu führen kann, dass sie bei Raumtemperatur innerhalb einer Woche verderben. Stellen Sie sicher, dass Ihre Körner nach der Verarbeitung direkt in ein versiegeltes Glas oder ein Stück Tupperware gelangen. Dies wird dazu beitragen, ihre Haltbarkeit auf das maximale Potenzial zu verlängern.
- Überprüfe noch einmal, ob der Deckel schön und sicher ist, und versuche, den Behälter nicht zu öffnen, es sei denn, es geht um eine Portionierung.
- Versuchen Sie, Ihren gemahlenen Leinsamen so schnell wie möglich zu verbrauchen, um seinen vollen Geschmack und seinen Nährwert zu nutzen.
- Sie können Ihre gemahlenen Leinsamen möglicherweise 2-3 Monate lang dehnen, indem Sie Platz dafür im Kühlschrank finden.
Methode 2 von 2: Leinsamen länger haltbar machen
Schritt 1. Kühlen Sie Ihre Leinsamen bis zu einem Jahr
Die dunklen, temperaturregulierten Bedingungen des Kühlschranks machen ihn zum perfekten Mittel, um frisch geöffnete Leinsamen haltbar zu machen. Im Inneren werden die Körner vor Hitze und Licht geschützt, die beides dazu führen können, dass sie vorzeitig verderben. Das Beste ist, dass fast jede Art von Vorratsbehälter problemlos in den Kühlschrank passt, vorausgesetzt, er hat die richtige Größe.
- Wenn immer möglich, sollte der Kühlschrank die erste Wahl sein, um Leinsamen aufzubewahren.
- Gekühlte Leinsamen haben das Potenzial, 6 Monate länger zu halten als Leinsamen, die bei Raumtemperatur gelagert werden.
Schritt 2. Frieren Sie unbenutzte Leinsamen ein, um die Haltbarkeit auf über ein Jahr zu verlängern
Wenn der Platz im Kühlschrank begrenzt ist, schauen Sie einfach ein paar Meter höher. Leinsamen im Gefrierschrank zu lagern ist ein kluger Schachzug, wenn Sie wissen, dass Sie eine Weile nicht dazu kommen werden, ihn zu verwenden, oder Sie es vorziehen, ihn in großen Mengen zu kaufen. Es bleibt ein Jahr oder länger nach dem angegebenen Verfallsdatum gut, da die Umgebungstemperatur so niedrig ist.
Gefrorene Leinsamen müssen nicht aufgetaut werden, bevor sie gemahlen oder zu Lebensmitteln hinzugefügt werden
Schritt 3. Mahlen Sie nur so viel, wie Sie sofort verwenden möchten
Warte mit der Verarbeitung deiner ganzen Leinsamen, bis du bereit bist, etwas in einen grünen Smoothie oder eine Schüssel oder Haferflocken zu streuen. Dann die gewünschte Menge abmessen und den Rest in die Speisekammer oder in den Kühlschrank stellen. Es kann ein wenig mühsam sein, aber es wird die Lebensdauer Ihres Vorrats erheblich verlängern.
Das Einfrieren von gemahlenen Leinsamen kann es bis zu 3 Monate lang frisch halten. Trotzdem gilt: Je früher Sie es einsetzen, desto besser
Schritt 4. Gemahlene Leinsamen vor längerer Exposition schützen
Immer wenn Sie Leinsamen mahlen, fügen Sie es Ihrem Essen hinzu oder geben Sie es ohne Verzögerung in den vorgesehenen Aufbewahrungsbehälter. Je länger es draußen bleibt, desto eher nimmt es Feuchtigkeit auf. Auch relativ trockene Luft kann Oxidation auslösen und zu Verderb führen.
- Vermeiden Sie das Mahlen oder Öffnen eines Behälters mit gemahlenen Leinsamen in einer dampfenden Küche.
- Verschließen Sie Ihren Vorratsbehälter immer wieder und stellen Sie ihn nach dem Portionieren wieder in den Kühl- oder Gefrierschrank.
Schritt 5. Überprüfen Sie die Frische Ihres Leinsamens, bevor Sie ihn verwenden
Wenn Leinsamen verdirbt, zersetzen sich die Fettsäuren und es nimmt einen ranzigen Geruch an. Öffnen Sie den Behälter und riechen Sie die Leinsamen, um sicherzustellen, dass sie in Ordnung sind. Wenn es fragwürdig riecht, ist es wahrscheinlich am besten, es wegzuwerfen und für eine neue Charge zu springen.
- Im Gegensatz dazu haben frische Leinsamen einen milden, nussigen Duft.
- Der Verzehr von verdorbenen Leinsamen ist nicht gefährlich, kann jedoch einen unangenehmen Geschmack haben oder leichte Verdauungsprobleme verursachen.
Tipps
- Wenn Sie Leinsamen nicht oft verwenden, kaufen Sie die kleinste verfügbare Packung. Durch das Downsizing wird nicht nur Geld gespart, sondern nur so viel gespeichert, wie Sie zu einem bestimmten Zeitpunkt verwenden können.
- Die Investition in ein Vakuumiergerät kann Ihnen helfen, Ihre Leinsamen für die zukünftige Verwendung effektiver zu konservieren.
- Mahlen Sie Leinsamen immer, bevor Sie sie zu Ihren Lieblingsrezepten hinzufügen. Durch das Mahlen werden mehr der nützlichen Nährstoffe des Getreides freigesetzt und es wird leichter verdaulich.
