Tonic Water ist ein beliebter Mixer für alkoholische Getränke und kann zur Herstellung von aromatisierten Limonaden verwendet werden. Sie können Ihr eigenes Citrus Tonic Water zu Hause nur aus Wasser, Zucker, Chinarinde, Ingwer und Zitrusfrüchten herstellen. Um das Tonic herzustellen, musst du nur einen einfachen Sirup zubereiten, die Zitruszutaten hinzufügen und die Flüssigkeit abseihen, bevor du sie lagerst. Denken Sie daran, dass die Einnahme von schlecht abgesiebtem hausgemachtem Tonic Water mit Chinin gefährlich sein kann.
Zutaten
- 4 Tassen (950 ml) Wasser
- 3 Tassen (710 ml) natürlicher Rohrzucker
- ¼ Tasse (28 Gramm) gehackte Chinarinde
- 1 Grapefruit
- 1 Zitrone
- 1 Limette
- 1 kleines Stück Ingwer
Schritte
Teil 1 von 3: Einen einfachen Tonic Sirup herstellen
Schritt 1. Einen mittelgroßen Topf mit Wasser und Zucker bei starker Hitze aufstellen
Gib 4 Tassen (950 ml) Wasser in die Pfanne und gieße 3 Tassen (710 ml) natürlichen Rohrzucker hinein. Drehen Sie dann die Brennerhitze auf die höchstmögliche Einstellung.
Stellen Sie sicher, dass Sie einen nicht reaktiven Topf verwenden, der den Geschmack der Flüssigkeit verändern kann. Vermeide es, Töpfe aus Kupfer, Aluminium oder Gusseisen zu verwenden, um dein Tonic Water zuzubereiten
Schritt 2. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und rühren Sie häufig um, bis sich der Zucker aufgelöst hat
Warten Sie, bis das Wasser kocht, was 10-15 Minuten dauern kann. Sobald es ein kochendes Kochen erreicht, rühre die Mischung um, damit sich der Zucker auflöst.
Verringern Sie die Hitze nicht, bevor sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dadurch können winzige Zuckerkörner im Wasser zurückbleiben, die den Geschmack des Tonics beeinträchtigen können
Schritt 3. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln und fügen Sie gehackte Chinarinde hinzu
Chinarinde verleiht dem Tonic einen bitteren Geschmack und kann in der Kräuterabteilung Ihres örtlichen Lebensmittelgeschäfts oder online gefunden werden. Sobald sich das Wasser zum Köcheln beruhigt hat, rühre ¼ Tasse (28 Gramm) gehackte Chinarinde ein.
- Wenn Sie Chinarinde nicht finden können, können Sie alternativ die pulverisierte Version namens Chinin verwenden. Fügen Sie 3 Esslöffel (44 ml) des Chinins zum Wasser hinzu und rühren Sie gründlich um, um sich zu vermischen.
- Denken Sie daran, dass die Einnahme von zu viel Chinin gesundheitsschädlich sein kann, also fügen Sie nicht mehr Chinin als nötig hinzu. Im Allgemeinen ist Chinarinde sicherer, da sie leichter aus dem Tonic herausgefiltert werden kann.
- Wenn Sie im Kräutergang Ihres örtlichen Lebensmittelgeschäfts kein Chinin oder Chinarinde finden können, suchen Sie in Ihrem örtlichen Naturkostladen nach.
Teil 2 von 3: Zitrusaromen hinzufügen
Schritt 1. Zesten und entsaften Sie 1 Grapefruit, 1 Zitrone und 1 Limette in das Wasser
Verwenden Sie einen Zester, um die Haut der Grapefruit, Zitrone und Limette in das Wasser zu zerkleinern, um sie zu verteilen. Dann extrahiere so viel Saft wie möglich aus jeder Frucht und gib ihn dem Wasser hinzu, um die Zitrusaromen stärker zu machen.
Wenn Sie nur eine der Früchte verwenden möchten, um Ihr Tonikum herzustellen, verwenden Sie 3 derselben Frucht. Wenn Sie zum Beispiel ein Zitronentonikum herstellen möchten, würden Sie 3 Zitronen in das Wasser reiben und entsaften
Schritt 2. Hacken Sie ein Stück Ingwer fein und geben Sie es in das Wasser
Der Ingwer hilft, die Stärke der Zitrusfrüchte auszugleichen und fügt einen gedämpften und herzhaften Geschmack hinzu. Achten Sie darauf, es in sehr kleine Stücke zu hacken, damit sich der Geschmack im Wasser verteilen kann.
Wenn Sie den Ingwer nicht hacken möchten, verwenden Sie eine Reibe, um ihn in kleinere Stücke zu zerkleinern. Es kann zeitaufwendiger sein, ist aber oft einfacher als das Hacken
Schritt 3. 25 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup dünn wird
Rühre die Mischung häufig mit einem Holzlöffel um, um die Zutaten gründlich zu vermischen. Lassen Sie es unbedeckt sitzen, während das Wasser weiter köchelt.
Nach 25 Minuten sollte das Tonic flüssig sein. Wenn es dickflüssig wie Sirup ist, lassen Sie es weitere 5 Minuten köcheln
Schritt 4. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie abkühlen
Schalten Sie den Brenner aus und stellen Sie die Pfanne zum Abkühlen auf einen Topflappen oder eine andere hitzebeständige Oberfläche. Tauchen Sie nach 10 Minuten einen Finger in das Tonic, um sicherzustellen, dass es genug abgekühlt ist, um es abzuseihen.
Wenn die Flüssigkeit zu heiß ist, um deinen Finger darin einzutauchen, warte weitere 5-10 Minuten, um das Tonic abzuseihen
Teil 3 von 3: Das Tonic abseihen und aufbewahren
Schritt 1. Das Tonic mit einer French Press oder Kaffeefiltern abseihen
Wenn Sie eine French-Press-Kaffeemaschine haben, gießen Sie das Tonic in das Glas und drücken Sie den Kolben, um es abzuseihen. Wenn Sie keine Presse haben, bedecken Sie die Oberseite einer Schüssel mit einem Kaffeefilter, gießen Sie das Tonic langsam auf den Filter und lassen Sie die Flüssigkeit durchtropfen.
- Seien Sie bei der Verwendung von Kaffeefiltern geduldig und arbeiten Sie langsam. Stellen Sie sicher, dass der Filter über der Oberseite der Schüssel befestigt ist, indem Sie ein Gummiband um die Außenseite wickeln oder mit Klebeband festkleben.
- Wenn Sie keinen Kaffeefilter oder eine French Press haben, verwenden Sie ein Stück Käsetuch oder Musselin.
Schritt 2. Lassen Sie die Flüssigkeit 3-4 Mal durch das Sieb, um alle großen Partikel zu entfernen
Um sicherzustellen, dass das Tonic vollständig gereinigt ist, führen Sie es mindestens dreimal durch Ihre Siebmethode. Achten Sie darauf, den Filter nach jedem Durchgang auszutauschen oder die Presse auszuspülen.
Die ersten paar Stämme enthalten die größeren Stücke, wie die Schale und den Ingwer. Das Tonic weiter belasten, bis keine festen Stücke mehr zu entfernen sind
Schritt 3. Füllen Sie das Tonic in sterilisierte Gläser mit Deckel
Setzen Sie einen Trichter in das Glas und gießen Sie das Tonic vorsichtig ein, bis die Flüssigkeit den Rand des Glases erreicht. Entfernen Sie den Trichter und verschließen Sie den Deckel, um sicherzustellen, dass er luftdicht ist. Sobald Sie den Trichter entfernen, sinkt der Pegel des Tonikums leicht und lässt etwas Kopfraum.
Sterilisierte Gläser mit Deckel findest du in den meisten Lebensmittelgeschäften und Bastelgeschäften. Sie werden oft zum Einmachen verwendet und sind in verschiedenen Größen erhältlich
Schritt 4. Bewahren Sie die Tonic-Gläser bis zu 3 Wochen im Kühlschrank auf
Halten Sie das Tonic frisch, indem Sie es auf einem Regal im Kühlschrank aufbewahren. Gießen Sie nach 3 Wochen restliches Tonic in den Abfluss und waschen Sie die Gläser gründlich aus, bevor Sie sie wiederverwenden.
