Zuckerrohr gehört zur gleichen Familie wie Gras und wächst in Form von hohen, schmalen Stielen oder Stöcken. Zuckerrohr wird im Herbst in die Spurrillen gepflanzt. Über den Winter ist keine Wartung erforderlich, und im Frühjahr werden Sie mit Zuckerrohrsprossen begrüßt, die so hoch wie Bambus werden. Zuckerrohr wächst in den Tropen und kann in den wärmeren Teilen der Vereinigten Staaten angebaut werden. Derzeit wird Zuckerrohr in Florida, Louisiana, Hawaii und Texas kommerziell angebaut. Wenn Sie in einem dieser Staaten leben, können Sie Ihr eigenes Zuckerrohr anbauen. Geerntetes Zuckerrohr kann zu köstlichem Sirup verarbeitet werden.
Schritte
Teil 1 von 3: Zuckerrohr pflanzen
Schritt 1. Wählen Sie gesunde Zuckerrohrpflanzen aus
Zuckerrohr ist während der Erntezeit, im Spätsommer und Frühherbst am einfachsten zu finden. Wenn Sie in Ihrem örtlichen Gartencenter keine Zuckerrohrpflanzen finden, finden Sie sie oft an Straßenständen und auf Bauernmärkten. Auch asiatische Lebensmittelgeschäfte führen oft Zuckerrohrpflanzen.
- Achte auf lange, dicke Stängel, die eher gesunde neue Pflanzen hervorbringen.
- Die Stängel haben Gelenke und aus jedem sprießt eine neue Pflanze. Behalten Sie dies im Hinterkopf, kaufen Sie so viele Stängel, wie Sie benötigen, um die gewünschte Erntegröße zu produzieren.
Schritt 2. Teilen Sie die Zuckerrohrstiele in fußlange Stücke
Lassen Sie drei bis vier Fugen pro Stück, um die Wahrscheinlichkeit zu erhöhen, dass jedes Stück ein paar Sprossen produziert. Wenn die Stängel Blätter oder Blüten haben, entfernen Sie diese.
Schritt 3. Graben Sie Furchen an einem sonnigen Pflanzplatz
Zuckerrohrstiele werden horizontal an ihren Seiten in vier Zoll tiefe Furchen oder Gräben gepflanzt. Sie brauchen volle Sonne, also wählen Sie einen nicht schattigen Bereich. Graben Sie Furchen, die lang genug sind, um in jedes Stück Stock zu passen, das Sie pflanzen, und halten Sie die Furchen einen Fuß auseinander.
Verwenden Sie statt einer Schaufel einen Spaten oder eine Hacke, um das Graben der Furchen zu erleichtern
Schritt 4. Befeuchten Sie die Furchen
Befeuchten Sie die Furchen mit einem Schlauch leicht, um sie für das Zuckerrohr vorzubereiten. Stellen Sie sicher, dass das Wasser abgelaufen ist und keine Pfützen mehr vorhanden sind, bevor Sie pflanzen.
Schritt 5. Pflanzen Sie das Zuckerrohr
Legen Sie die Stängel waagerecht in die Furchen. Bedecke sie mit Erde. Pflanzen Sie die Stängel nicht aufrecht, sonst wachsen sie nicht.
Schritt 6. Warten Sie, bis das Zuckerrohr wächst
Im Frühjahr, meist im April oder Mai, beginnen die Triebe aus den Knoten der Stängel zu wachsen. Sie werden sehen, wie sie den Boden durchbrechen, um einzelne Zuckerrohrstiele zu bilden, die bis zum Ende des Sommers ziemlich hoch werden.
Teil 2 von 3: Anbau und Ernte von Zuckerrohr
Schritt 1. Düngen Sie das Zuckerrohr mit Stickstoff
Da Zuckerrohr eine Grasart ist, gedeiht es auf stickstoffreichen Düngemitteln. Sie können die Zuckerrohrpflanzen mit handelsüblichem Grasdünger düngen oder sich für eine organische Option entscheiden: Hühnermist. Wenn Sie nur einmal düngen, wenn die Sprossen zum ersten Mal auftauchen, wird das Zuckerrohr stark und gesund, sodass Sie im Herbst eine gute Ernte haben.
Schritt 2. Jäten Sie das Pflanzenbeet regelmäßig
Zuckerrohr erfordert außer dem Jäten wenig Pflege. Unkräuter könnten die neuen Sprossen ersticken, bevor sie die Chance haben zu wachsen. Ständiges Unkraut jäten ist notwendig, bis die Stöcke groß genug werden, um selbst Schatten zu erzeugen und schädliches Unkraut zu ersticken.
Schritt 3. Überwachen Sie auf Schädlinge und Krankheiten
Eine Reihe von Schädlingen und Krankheiten können Zuckerrohr beeinträchtigen. Schädlinge wie Bohrer und Insekten beeinträchtigen eine Ernte eher, wenn sie unter nassen Bedingungen leiden, während Krankheiten zu Pilzwachstum und Fäulnisvorräten führen können. Überprüfen Sie Ihr Zuckerrohr regelmäßig auf Schädlinge oder Fäulnis und ergreifen Sie nach Möglichkeit vorbeugende Maßnahmen, um Schädlinge und Krankheiten abzuschrecken.
- Die Auswahl von Zuckerrohrsorten, die gegen Krankheiten und Viren resistent sind, von denen bekannt ist, dass sie die Kulturpflanzen in Ihrer Region beeinträchtigen, ist eine der besten Strategien zur Schädlingsbekämpfung.
- Die Anwendung kontrollierter Mengen geeigneter Fungizide oder Pestizide kann dazu beitragen, die Ausbreitung eines Schädlings oder einer Krankheit in Ihrer Kultur zu verhindern.
- Wenn Sie eine Pflanze entdecken, die mit Schädlingen oder einer Krankheit infiziert zu sein scheint, entfernen Sie sie sofort.
Schritt 4. Warten Sie mit der Ernte bis zum Herbst
Zuckerrohrpflanzen sollten vor dem ersten Frost des Jahres so lange wie möglich wachsen gelassen werden. Wenn sie nach dem ersten Frost im Boden verbleiben, können Sie Ihre Pflanzen nicht zur Herstellung von Zuckersirup verwenden.
- Wenn Sie an einem Ort mit langen, kalten Wintern leben, gehen Sie auf Nummer sicher und ernten Sie Ihr Zuckerrohr bis Ende September.
- Wenn Sie an einem Ort mit milden Wintern leben, können Sie Ihr Zuckerrohr möglicherweise bis Ende Oktober wachsen lassen.
- Wenn Sie in den Vereinigten Staaten leben, können Sie die Frostdaten Ihrer Region unter https://www.almanac.com/gardening/frostdates/states überprüfen.
Schritt 5. Verwenden Sie eine Machete, um die Stöcke in Bodennähe zu schneiden
Die reifen Stängel werden hoch und dick sein, ähnlich wie Bambus, so dass eine einfache Gartenschere sie nicht schneidet. Schneide das Zuckerrohr mit einer Machete oder Säge so nah wie möglich am Boden ab, damit du so viel wie möglich von der Pflanze nutzen kannst.
Schritt 6. Nicht in den Boden hacken
Sie möchten die Wurzeln der etablierten Zuckerrohrpflanzen nicht beschädigen. Wenn Sie die Wurzeln in der Erde lassen, wird Ihr Zuckerrohr nächstes Jahr wieder hochkommen.
Schritt 7. Streifen Sie die Blätter vom geschnittenen Zuckerrohr ab
Achten Sie darauf, Handschuhe zu tragen, da die Blätter ziemlich scharf sind. Verwenden Sie sie, um das Pflanzbeet abzudecken. Die Blätter dienen als organischer Mulch, der die Zuckerrohrwurzeln über den Winter schützt. Wenn Sie nicht genug Blätter haben, um das ganze Beet zu bedecken, verwenden Sie etwas zusätzliches Stroh, um die Arbeit zu beenden.
Teil 3 von 3: Zuckerrohrsirup herstellen
Schritt 1. Schrubben Sie die Stiele
Nach einer Saison draußen haben sie Schimmel und Schmutz. Verwenden Sie warmes Wasser und eine Scheuerbürste, um Schmutz und Ablagerungen von den Stielen zu schrubben, bis sie vollständig sauber sind.
Schritt 2. Hacken Sie die Stiele in 1-Zoll-Abschnitte
Die Stiele werden ziemlich steif sein, daher ist ein Fleischerbeil ein besseres Werkzeug für die Arbeit als ein Messer. Schneide den Stiel in kleine Stücke und hacke diese dann in zwei Hälften, sodass du einen Haufen kleiner Stückchen Zuckerrohr hast.
Wenn Sie eine handelsübliche Zuckerrohrpresse hätten, wäre das Zerkleinern der Stiele nicht notwendig. Auf großen Farmen wird Zuckerrohr mit riesigen, schweren Pressen entsaftet. Es gibt keine gleichwertige Maschine für den Heimgebrauch, daher wird stattdessen das Chop-and-Boil-Verfahren verwendet
Schritt 3. Kochen Sie die Zuckerrohrstücke in einem großen, mit Wasser gefüllten Suppentopf
Der Zucker wird durch einen langen Prozess des Einkochens der Stücke für etwa zwei Stunden extrahiert. Das Zuckerwasser ist fertig, wenn es den gleichen Geschmack wie ein Stück Rohzuckerrohr hat. Sie müssen es geschmacklich testen, um festzustellen, wann es fertig ist.
- Ein weiterer Hinweis ist, sich die Zuckerrohrstücke anzusehen. Nach einigen Stunden wird die Farbe hellbraun, was darauf hindeutet, dass der Zucker extrahiert wurde.
- Überprüfen Sie den Topf etwa alle halbe Stunde, um sicherzustellen, dass die Stücke noch mit Wasser bedeckt sind; wenn nicht, fügen Sie mehr hinzu.
Schritt 4. Gießen Sie das Zuckerwasser durch ein Sieb in einen kleineren Topf
Verwenden Sie das Sieb, um alle faserigen Zuckerrohrstücke aufzufangen. Sie benötigen diese nicht mehr, können sie also entsorgen.
Schritt 5. Kochen Sie das Zuckerwasser, um es in Sirup zu verwandeln
Kochen Sie das Zuckerwasser, bis es deutlich einkocht und die Konsistenz von dickem Sirup annimmt. Dies kann ein bis zwei Stunden dauern, also achte darauf, den Topf zu überwachen, um sicherzustellen, dass du ihn nicht überkochst. Um zu testen, ob der Sirup fertig ist, tauche einen kalten Löffel in den Topf und überprüfe die Konsistenz.
- Wenn Sie Ihren Sirup auf der dünnen Seite mögen, können Sie ihn vom Herd nehmen, wenn er noch leicht von der Rückseite des Löffels gleitet.
- Für dickeren Sirup nehmen Sie ihn vom Herd, wenn er die Rückseite des Löffels bedeckt, anstatt gleich abzurutschen.
Schritt 6. Gießen Sie den Sirup in ein Einmachglas
Setzen Sie einen Deckel auf das Glas und lassen Sie den Sirup vollständig abkühlen, bevor Sie ihn an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
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Tipps
- Frisches Zuckerrohr kann auch pulverisiert oder verflüssigt werden, damit der Saft extrahiert werden kann.
- Zuckerrohrsaft ist ein erfrischendes Getränk und kann warm oder gekühlt serviert werden.
Warnungen
- Die Blätter von Zuckerrohrpflanzen können deine Haut kratzen oder verletzen. Tragen Sie beim Entfernen von Blättern und Blüten von der Pflanze immer Handschuhe oder anderen Handschutz.
- Ihr Sirup könnte brennen, wenn Sie ihn zu lange kochen lassen.
- Seien Sie beim Anfassen während des Kochvorgangs vorsichtig, damit Sie sich nicht verbrennen.
- Behalten Sie Ihren Sirup während der letzten Kochphasen genau im Auge, da er überkochen und ein großes Durcheinander verursachen könnte.
