Fleischwölfe sind ein beliebtes Gerät, aber wenn es um rohes Fleisch geht, ist Sauberkeit ein Muss, um Keime und Bakterien zu vermeiden, die von Rückständen herrühren. Das Waschen Ihres Mahlwerks unterscheidet sich jedoch nicht wirklich vom Waschen von anderem Kochgeschirr. Die ordnungsgemäße Lagerung der Teile danach trägt dazu bei, dass sie gut gewartet wird (und somit weniger wahrscheinlich bei der Verwendung ein Durcheinander verursacht). Wenn Sie bei der Verwendung ein paar zusätzliche Hinweise beachten, wird auch eine einfache Reinigung gewährleistet.
Schritte
Teil 1 von 3: Deinen Grinder von Hand waschen
Schritt 1. Beginnen Sie sofort nach dem Gebrauch mit der Reinigung
Erwarten Sie, dass Fleisch Öl und Fett zurücklässt, wenn es durch Ihre Mühle läuft (sowie verirrte Fleischstücke). Diese trocknen und verkrusten, wenn sie Zeit haben, also warte nicht zu lange mit dem Aufräumen. Machen Sie sich das Leben leichter, indem Sie nach jedem Gebrauch sofort damit umgehen.
Schritt 2. Geben Sie Brot in die Mühle
Bevor Sie die Maschine zerlegen, nehmen Sie zwei oder drei Brotscheiben. Füttern Sie sie durch das Mahlwerk, genau wie Sie es mit Ihrem Fleisch getan haben. Verwenden Sie diese, um das Öl und Fett des Fleisches aufzusaugen und alle verstreuten Teile, die in der Maschine verbleiben, herauszudrücken.
Schritt 3. Zerlegen Sie das Mahlwerk
Trennen Sie zuerst die Maschine vom Netz, wenn sie elektrisch ist. Dann zerlege es in seine Einzelteile. Diese können je nach Typ und Modell variieren, aber im Allgemeinen besteht ein Fleischwolf aus:
- Ein Schieber, ein Einfüllrohr und ein Trichter (normalerweise ein einziges Stück, durch das das Fleisch in die Maschine eingeführt wird).
- Eine Schraube (ein inneres Stück, das das Fleisch durch die Maschine drückt)
- Eine Klinge
- Ein Teller oder eine Matrize (das Metallstück mit Löchern, wo das Fleisch herauskommt)
- Eine Abdeckung für die Klinge und die Platte
Schritt 4. Weichen Sie die Teile ein
Füllen Sie ein Waschbecken oder einen Eimer mit warmem Wasser und fügen Sie etwas Spülmittel hinzu. Legen Sie die zerlegten Teile hinein, sobald sie voll sind. Lasse sie etwa eine Viertelstunde ruhen, um restliches Fett, Öl oder Fleisch zu lösen.
Wenn Ihre Mühle ein elektrisches Modell ist, weichen Sie keine motorisierten Teile ein. Verwenden Sie diese Zeit stattdessen, um die Außenseite der Basis mit einem feuchten Tuch abzuwischen und dann mit einem frischen zu trocknen
Schritt 5. Schrubben Sie die Teile
Verwenden Sie einen Schwamm, um Schraube, Abdeckung und Klinge zu reinigen. Seien Sie beim Umgang mit der Klinge vorsichtig, da diese scharf ist und Sie bei falscher Handhabung leicht schneiden kann. Wechseln Sie zu einer Flaschenbürste, um das Innere des Einfüllrohrs, des Trichters und der Löcher der Platte zu reinigen. Spülen Sie jedes Teil mit klarem Wasser ab, wenn Sie fertig sind.
Beeilen Sie sich nicht durch diesen Prozess. Sie möchten alle Spuren entfernen, damit Sie keinen Nährboden für Keime und Bakterien haben. Wenn du also denkst, dass du etwas genug geschrubbt hast, schrubbe es noch ein bisschen weiter
Schritt 6. Trocknen Sie die Teile
Wischen Sie sie zuerst mit einem trockenen Handtuch ab, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Legen Sie sie dann zum Lufttrocknen auf ein frisches Handtuch oder einen Gitterrost. Vermeiden Sie Rost und Oxidation, indem Sie warten, bis sie vollständig trocken sind, bevor Sie Ihre Mühle wegräumen.
Teil 2 von 3: Aufbewahrung Ihrer Mühle
Schritt 1. Ölen Sie alle Metallteile
Halten Sie Ihre Mühle gut geschmiert und verhindern Sie, dass sich während der Lagerung Rost bildet. Füllen Sie eine Sprühflasche mit Mineralöl in Lebensmittelqualität. Besprühen Sie dann alle Metallteile Ihres Grinders (mit Ausnahme der elektrischen Teile) mit einer gleichmäßigen Ölschicht.
Achten Sie besonders auf den Stopfer und die Schnecke, da diese beim Durchführen durch die Maschine am stärksten mit Ihrem Fleisch in Berührung kommen
Schritt 2. Beuteln Sie jeden Teil einzeln mit Reis ein
Legen Sie jedes Teil in eine eigene verschließbare Plastiktüte in Ihre Mühle. Dann in jede Tüte eine Handvoll Reis geben. Der Reis ist nicht unbedingt notwendig, aber er absorbiert jegliche gegenwärtige und zukünftige Feuchtigkeit, daher ist es eine gute Idee, wenn Sie Ihre Teile im Gefrierschrank lagern und/oder in einem Gebiet mit hoher Luftfeuchtigkeit leben.
Schritt 3. Bewahren Sie es nach Möglichkeit in Ihrem Gefrierschrank auf
Denken Sie daran, dass Ihre Mühle am besten funktioniert, wenn ihre Teile kalt sind. Bewahren Sie alle nicht-elektrischen Teile im Gefrierschrank auf, wenn Platz vorhanden ist. Wenn Sie jedoch nicht so viel Platz für die Langzeitspeicherung bereitstellen können, machen Sie sich keine Sorgen. Stattdessen:
Lagern Sie Ihre Teile in der Zwischenzeit an einem trockenen Ort. Legen Sie sie dann einfach lange genug in den Gefrierschrank, um sie vor dem nächsten Gebrauch zu kühlen (ca. eine Stunde)
Schritt 4. Geölte Teile vor Gebrauch mit Bleichmittel sterilisieren
Mische einen Esslöffel Bleichmittel mit einer Gallone (3,8 Liter) Wasser. Füllen Sie eine Sprühflasche mit dieser Lösung. Besprühen Sie dann jedes Metallteil, das Sie vor der Lagerung geölt haben, um sicherzustellen, dass es desinfiziert ist. Spülen Sie sie anschließend gründlich mit klarem Wasser ab, um alle Bleichmittelspuren zu entfernen.
Teil 3 von 3: Für eine einfache Reinigung sorgen
Schritt 1. Teile und Fleisch kalt halten
Erwarten Sie, dass warmes Fleisch beim Mahlen ein größeres Durcheinander anrichtet. Erleichtern Sie die Reinigung, indem Sie sowohl das Fleisch als auch die Teile des Fleischwolfs vor dem Gebrauch gut gekühlt halten. Wenn Sie das gleiche Fleisch mehrmals mahlen müssen:
Füllen Sie eine große Schüssel mit Eis. Stellen Sie eine zweite Schüssel in die erste und mahlen Sie Ihr Fleisch darin. Wiederholen Sie dies nach Bedarf, um das Fleisch zwischen jedem Mahlvorgang relativ gekühlt zu halten
Schritt 2. Sehnen vor dem Schleifen abschneiden
Erwarten Sie, dass jede Sehne in Ihrem Fleisch die Klinge Ihres Mahlwerks mit der Zeit stumpf macht. Schneide dies vorsichtig mit einem Messer oder Hackbeil ab, bevor du das Fleisch in deinen Fleischwolf gibst. Sorgen Sie für einen besseren Mahlgrad (und damit weniger Schmutz zum Aufräumen).
Schritt 3. Schärfen oder ersetzen Sie die Klingen nach Bedarf
Denken Sie daran: Eine stumpfe Klinge führt zu einem größeren Durcheinander im Inneren. Wenn Ihre Maschine Fleisch ständig zu schmieren scheint, anstatt es in kleine Stücke zu zermahlen, schärfen Sie die Klinge oder ersetzen Sie sie durch eine neue. Jedoch:
