Sind Sie ein Fan von Holunderbeeren? Obwohl nicht so bekannt wie Erdbeeren, Blaubeeren und Himbeeren, ist diese Frucht ein köstliches, nahrhaftes Hausmittel zur Behandlung von Erkältungen und Grippe. Leider sind rohe oder unterreife Holunderbeeren giftig, einschließlich der Wurzeln, Stängel und Blätter. Keine Sorge – diese Frucht ist absolut sicher zu essen, solange Sie sie richtig sammeln und zubereiten. Wir haben einige hilfreiche Tipps und Tricks zusammengestellt, um Ihnen Ihre Erntesaison ein wenig zu erleichtern.
Schritte
Methode 1 von 8: Planen Sie eine wöchentliche Ernte im Spätsommer oder Herbst ein
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Schritt 1. Nicht alle Holunderbeeren sind gleichzeitig reif
Ernten Sie die Früchte stattdessen in Chargen und entfernen Sie nur reife Beeren vom Baum. Wenn Sie Ihre Holunderpflanzen regelmäßig beschneiden und pflegen, dauert es 2-3 Wochen, bis alle reifen Beeren gesammelt sind. Wenn Sie wilde, nicht gepflegte Holunderbeeren ernten, dauert es 3-4 Wochen.
- Holunderbeeren sind in der Regel zwischen August und September erntereif.
- Holunderbäume brauchen mindestens 2 Saisons, um Früchte zu produzieren. Wenn Sie Ihren Holunder gerade erst gepflanzt haben, haben Sie für eine Weile nichts zu ernten.
Methode 2 von 8: Pflücke Beeren, wenn sie eine lila-schwarze Farbe haben
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Schritt 1. Unreife Beeren können grün oder rot aussehen
Ernten Sie die Beeren zu Ihrer eigenen Sicherheit nur, wenn sie vollständig lila-schwarz sind. Während alle rohen Holunderbeeren bis zu einem gewissen Grad giftig sind, sind unterreife Beeren besonders giftig und nicht sicher zu essen.
- Einige Holunderbeeren können violett-schwarz mit einer rötlichen Tönung sein.
- Als zusätzliche Vorsichtsmaßnahme eine einzelne Beere zwischen den Fingern zerdrücken. Tritt ein roter Saft aus, sind die Beeren definitiv reif.
- Wenn Vögel herumschweben und an den Beeren naschen, können Sie sicher davon ausgehen, dass sie reif sind.
Methode 3 von 8: Beerencluster in einen separaten Behälter abschneiden
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Schritt 1. Holunderbeeren wachsen dicht beieinander, sodass es einfacher ist, sie in Büscheln abzuschneiden
Legen Sie die Trauben in einen separaten Behälter und ziehen Sie die einzelnen Beeren ab. Werfen Sie die Stiele zusammen mit allen Käfern und unterreifen Beeren heraus.
Eine andere Möglichkeit besteht darin, leicht auf die Beerentraube an der Seite Ihres Behälters zu klopfen, damit die reifen Beeren abfallen
Methode 4 von 8: Bewahren Sie die Beeren sofort auf
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Schritt 1. Holunderbeeren werden sehr schnell schlecht
Sobald Sie Ihre Beeren gesammelt haben, planen Sie, sie entweder zu kühlen, einzufrieren oder zu trocknen. Du könntest deine Beeren auch in ein Hausmittel gegen Erkältung verwandeln, wie zum Beispiel Sirup.
Methode 5 von 8: Kühlen Sie die Beeren bis zu 3 Tage lang
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Schritt 1. Halten Sie Ihren Kühlschrank zwischen 2 und 4 °C (35 und 40 °F)
Es hält Ihre Beeren nicht lange frisch, aber es funktioniert zur Not, wenn Sie die Beeren sofort verwenden möchten. Gib deine Beeren einfach in einen flachen Behälter und wickle sie dann in Plastik ein.
Reinigen Sie Ihre Holunderbeeren nicht, bevor Sie sie gerade essen. Wenn sie nass sind, werden die Beeren schneller schlecht
Methode 6 von 8: Friere Holunderbeeren bis zu einem Jahr ein
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Schritt 1. Füllen Sie einen gefriersicheren Plastikbeutel zur Hälfte mit Holunderbeeren
Verschließen Sie den Beutel und legen Sie ihn zur langfristigen Lagerung in den Gefrierschrank. Sie können die Beeren auch auf einem Backblech verteilen und so einfrieren. Gefrorene Holunderbeeren sind insgesamt etwa 10-12 Monate haltbar.
Methode 7 von 8: Trocknen oder dehydrieren Sie die Holunderbeeren für eine langfristige Lagerung
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Schritt 1. Verwenden Sie einen Ofen oder Dörrgerät, um Ihre Beeren zu trocknen
Ordnen Sie Ihre Beeren in einem Dörrgerät an, das auf 121 °C eingestellt ist. Anschließend die Früchte etwa 10 Stunden trocknen lassen. Wenn Sie keinen Dörrautomat haben, stellen Sie Ihren Ofen auf 60 °C oder niedriger ein und schieben Sie ein Tablett voller Beeren hinein. Öffne die Ofentür etwa 5 bis 15,2 cm, damit die Beeren trocknen, ohne zu kochen. Es dauert etwa 1 Tag, bis deine Holunderbeeren im Ofen getrocknet sind.
Bewahren Sie die getrockneten Beeren in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf. Obwohl es keine spezifische Lagerungsempfehlung für getrocknete Holunderbeeren gibt, empfiehlt das USDA, getrocknete Früchte bis zu 6 Monate zu lagern. Schieben Sie den Behälter in den Kühlschrank, um ihm eine zusätzliche Haltbarkeit von 6 Monaten zu geben
Methode 8 von 8: Holunderbeeren vor dem Verzehr kochen oder trocknen
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Schritt 1. Rohe Holunderbeeren sind giftig und können krank machen
Die Beeren sind jedoch absolut sicher zu essen, wenn Sie sie entweder gekocht oder getrocknet haben. Um deine Holunderbeeren zu kochen, kombiniere 1 Tasse (145 g) Holunderbeeren in einem Topf mit 3 c (710 ml) Wasser. Stellen Sie die Beeren bei starker Hitze ein, bis die Mischung zu kochen beginnt. Dann die Hitze reduzieren und die Holunderbeeren köcheln lassen, bis das Wasser um 50% reduziert ist.
