Ingwer ist eine Pflanze, die für ihren würzigen, reichen Geschmack bekannt ist. Das Pflanzen von Ingwer ist eigentlich ein ziemlich einfacher Prozess, aber Sie haben einige Möglichkeiten, wenn es um die Ernte geht. Die meisten Menschen bauen Ingwer wegen der Rhizome (oder Wurzeln) an, die sich unter der Erde entwickeln und den intensivsten Geschmack enthalten. Um Ingwer zu ernten, musst du die Pflanze ganz ausgraben oder nur ein Stück eines Rhizoms abschneiden. Nach einem gründlichen Waschen ist Ihr Ingwer dann bereit zum Kochen oder Einfrieren.
Schritte
Teil 1 von 3: Gute Wachstumsbedingungen schaffen
Schritt 1. Pflanzen Sie Ihren Ingwer in gut durchlässige Erde
Ingwer wächst am besten in einem Boden, der leicht entwässert und selten Wasser auf seiner Oberfläche hat. Finden Sie einen guten Platz zum Pflanzen, indem Sie beobachten, wie der Boden nach einem Regenguss reagiert. Wenn sich das Wasser danach stundenlang an der Oberfläche sammelt, ziehen Sie einen anderen Platz in Betracht oder fügen Sie mehr Drainage hinzu.
Ein Ingwer-Rhizom sollte sich fest anfühlen, wenn es aus dem Boden gezogen wird. Wenn sich dein Rhizom weich oder matschig anfühlt, dann ist es möglich, dass es im Boden durchnässt war
Schritt 2. Düngen Sie Ihre Ingwerpflanze alle 2 Wochen
Wenn Sie Ihren Ingwer zum ersten Mal gießen, mischen Sie einen Langzeitdünger ein. Gießen Sie Ihre Pflanze dann in 2-wöchigen Abständen mit einem Flüssigdünger. Lesen und befolgen Sie die Anweisungen auf den Düngerpackungen sorgfältig, um die besten Ergebnisse zu erzielen und sicher zu sein.
- Wenn Ihr Boden viel organisches Material enthält, müssen Sie nicht düngen.
- Versuchen Sie, einen organischen Dünger zu wählen, um die Exposition gegenüber Chemikalien zu minimieren.
- Ziehe in Erwägung, Dünger zu verwenden, wenn deine Rhizome verkümmert sind. Wenn Ihr Ingwer bei der Ernte winzig ist, ist es möglich, dass er nicht genügend Nährstoffe erhalten hat.
Schritt 3. Töten Sie Nematoden mit Fruchtfolge oder Solarisation
Wurzelknotennematoden sind winzige Würmer, die Ihre Ingwerernte infizieren und beschädigen können. Um sie loszuwerden, pflanzen Sie, sobald Sie Ihren Ingwer entfernt haben, eine Pflanze der Gattung Brassica, wie Brokkoli oder Grünkohl, in dieselbe Erde. Du kannst die Erde um deine Ingwerpflanze (vor der Ernte) auch erwärmen, indem du die Basis der Triebe mit einer Plastikfolie umkreisst, um die Sonnenstrahlen einzufangen.
- Wenn Ihre Ingwerrhizome mit großen Gruben übermäßig klumpig aussehen, sind dies Anzeichen für einen Nematodenbefall.
- Wenn Sie den Boden nicht durch Rotation behandeln und weiterhin in derselben Gegend pflanzen, werden Ihre zukünftigen Ingwerpflanzen wahrscheinlich auch unter diesen Schädlingen leiden. Sie basieren auf dem Boden.
Teil 2 von 3: Ingwer aus der Erde entfernen
Schritt 1. Ernten Sie Ihren Ingwer in der Herbstsaison
In den meisten Klimazonen musst du deinen Ingwer im zeitigen Frühjahr oder Sommer pflanzen. Dies gibt der Pflanze viele Möglichkeiten, die Wärme aufzunehmen und ein ausgedehntes Wurzelsystem zu entwickeln. Dann ist die Pflanze reif und kann Mitte oder Ende der Herbstmonate aus dem Boden genommen werden.
Eine gute Wachstumsschätzung ist, dass Ihre Pflanzen nach 2 Monaten beginnen, Wurzeln zu entwickeln. Sie können in jedem Reifestadium geerntet werden, am besten sind sie jedoch nach 8-10 Monaten
Schritt 2. Warten Sie, bis Ihr Ingwer die Blütezeit beendet hat
Die meisten Ingwersorten sind reif und erntereif, nachdem sie einen Blütezyklus abgeschlossen haben. Sie werden feststellen, dass die Blüten absterben und von der Pflanze abfallen. Dann trocknen die Blätter aus und tun dasselbe.
Verschiedene Ingwersorten produzieren Blüten in unterschiedlichen Farben
Schritt 3. Graben Sie mit einer Handkelle einen Kreis um die grünen Triebe
Grabe mit einer Kelle und deinen Händen 5,1 bis 10,2 cm an der Seite der Sprossen in einem Kreis aus. Graben Sie weiter, bis Sie das Rhizom erreichen.
- Das Rhizom sollte im Boden ziemlich leicht zu erkennen sein, da es gegen die dunklere Farbe der Erde weiß oder hellbraun erscheint.
- Die meisten Ingwer-Rhizome sitzen etwa 5,1 bis 10,2 cm tief, sodass du nicht lange graben musst.
Schritt 4. Ziehen Sie die Ingwerpflanze aus dem Boden
Sobald Sie das Wurzelsystem freigelegt haben, verwenden Sie Ihre Kelle, um die gesamte Pflanze vorsichtig aus dem Boden zu heben. Wenn Sie beim Hochziehen Stücke der Wurzel auseinanderbrechen, ist das in Ordnung. Benutze deine Kelle, um diese abgebrochenen Abschnitte aus dem Boden zu graben.
Ergreifen und ziehen Sie die grünen Triebe der Pflanze fest, um sie aus dem Schmutz zu entfernen
Schritt 5. Graben Sie statt des ganzen Rhizoms ein einzelnes Stück Ingwer aus
Wählen Sie eine Stelle 5,1 bis 10,2 cm von den grünen Trieben entfernt und bohren Sie ein kleines Loch in 5,1 bis 10,2 cm Tiefe. Suchen Sie beim Graben nach einem Rhizom, und wenn Sie eines finden, schneiden Sie mit Ihrer Kelle ein Endstück ab. Fülle dann dein Loch wieder mit Erde und der Ingwer wird weiter reifen und wachsen.
- Dies ist eine großartige Möglichkeit, Ingwer schnell und sauber für eine Mahlzeit zu erhalten. Es dauert nur wenige Minuten und schadet der Pflanze nicht.
- Wenn Sie mit Ihrem anfänglichen kleinen Loch kein Rhizom finden, graben Sie leicht zur einen oder anderen Seite.
Teil 3 von 3: Ingwer aufbewahren und kochen
Schritt 1. Waschen Sie Ihren geernteten Ingwer mit warmem Wasser ab
Halten Sie die gesamte Ingwerpflanze unter einen warmen Wasserstrahl und schrubben Sie sie kräftig mit den Händen oder einer sauberen Bürste. Ingwer kann aufgrund seiner ungewöhnlichen Form schwer zu reinigen sein, also achte darauf, dass du alle Ecken und Kanten abwaschst.
- Wenn Sie befürchten, dass es nicht sauber genug ist, lassen Sie es einige Minuten trocknen und wiederholen Sie den Vorgang.
- Verwenden Sie für ein noch höheres Maß an Sauberkeit ein Gemüsewaschmittel, das in Ihrem örtlichen Lebensmittel- oder Gartengeschäft erhältlich ist.
Schritt 2. Schneiden Sie die Triebe mit einem Messer von der Rhizomwurzel ab
Das ganze Stück Ingwer auf ein Schneidebrett legen und die 2 Teile sauber trennen. Sie können die Triebe entweder wegwerfen oder als Kochgarnitur verwenden. Legen Sie das Rhizom für die Zubereitung zum Kochen oder Aufbewahren beiseite.
Bereiten Sie Ingwersprossen auf die gleiche Weise zu, wie Sie es mit Frühlingszwiebeln tun würden. Schneide die Triebe mit einem scharfen Messer in kleine Stücke. Dann ein paar Prisen als Garnitur auf das Essen geben, um ihm einen milden Ingwergeschmack zu verleihen
Schritt 3. Vor dem Kochen die Haut mit einem Gemüsemesser abziehen
Lege deinen Ingwer auf ein Schneidebrett. Halten Sie es mit einer Hand fest und halten Sie das Messer mit der anderen Hand. Schieben Sie die Klinge des Messers knapp unter die raue Außenhaut und entfernen Sie sie in Streifen. Ihr Ziel ist es, das hellere Fleisch darunter freizulegen.
- Aufgrund der Form von Ingwer-Rhizomen können Sie viele kurze Schnitte anstelle einiger langer glatter Schnitte erwarten. Machen Sie sich keine Sorgen, wie es aussieht, machen Sie einfach weiter.
- Wenn du fertig bist, halte den geschälten Ingwer unter Wasser, um Schmutz oder Ablagerungen abzuspülen.
Schritt 4. Frieren Sie den restlichen Ingwer in 2,5 cm großen Stücken ein
Lege deine ungeschälte Ingwerwurzel auf ein Schneidebrett und schneide sie in Würfel. Dann die Stücke in einer einzigen Schicht auf einem Backblech anordnen. Frieren Sie sie, unbedeckt, für 1-2 Stunden ein. Entfernen Sie die Würfel und legen Sie sie zur Aufbewahrung in Gefrierbeutel.
- Auf diese Weise konserviert können Ihre Ingwerwürfel 3-4 Monate frisch bleiben.
- Ein weiterer Vorteil dieser Methode ist, dass Sie einzelne Stücke herausnehmen können, um sie für Rezepte zu verwenden, ohne den Rest des Ingwers zu verschwenden.
