Bierfässer sind seit langem eine beliebte Verpackungsmethode für Heimbrauer und Großbrauereien und Bars gleichermaßen. Im Gegensatz zu Flaschen, die mühsam gereinigt, desinfiziert, getrocknet, befüllt und einzeln verschlossen werden müssen, kann ein Fass auf einmal befüllt werden. Allerdings müssen die Fässer auch zwischen jeder Befüllung gründlich gereinigt und desinfiziert werden, da sonst die im Fass verbliebenen Bakterien und Hefen Ihre neue Biercharge ruinieren können. Wenn Sie sich die Zeit nehmen, um zu lernen, wie man ein Bierfass richtig reinigt, können Sie das Risiko einer sauer schmeckenden, ruinierten Charge sorgfältig gebrautes Bier vermeiden.
Schritte
Teil 1 von 3: Demontage des Bierfasses
Schritt 1. Machen Sie das Fass vor der Reinigung drucklos
Ein Fass muss vor der Demontage vollständig drucklos gemacht werden, sonst riskieren Sie, das Fass zu beschädigen und sich zu verletzen. Lassen Sie den Hahn geöffnet und lassen Sie Restflüssigkeit und Druckluft entweichen, bevor Sie versuchen, den Deckel zu entfernen.
Sobald das Zischen durch entweichende Druckluft aufgehört hat, wird das Fass komplett drucklos gemacht
Schritt 2. Entfernen Sie den Deckel des Fasses und den Dichtungs-O-Ring
Bevor Sie mit der Reinigung des Inneren Ihres Fasses beginnen, müssen Sie den Deckel entfernen. Der Deckel lässt sich in der Regel durch Drücken und Anheben des Haltebügels leicht abheben und die darunter liegende Gummidichtung mit den Fingern abhebeln.
Der Deckel und der O-Ring können beide mit warmem Seifenwasser und einem Schwamm gereinigt werden, bevor sie in die Alkaliwäsche gegeben werden
Schritt 3. Entfernen Sie die beiden Ventilbaugruppen
Ihr Fass sollte oben zwei Ventilbaugruppen haben: eine zum Anschließen der Luftleitung und eine zum Anschließen der Bierzuleitung. Verwenden Sie einen Schraubenschlüssel, um diese beiden Ventile abzuschrauben. Zum Abschrauben der Ventilbaugruppen benötigen Sie einen Standard-Inbusschlüssel. Die Größe der Beschläge kann variieren, probieren Sie also verschiedene Schlüsselweiten aus, bis Sie einen passenden gefunden haben.
Die Ventile werden wahrscheinlich entweder durch Kugelsperr- oder Stiftsperrverbinder mit dem Fasskörper verbunden. Obwohl sich die beiden Arten von Steckverbindern geringfügig unterscheiden, erfüllen sie beide dieselbe Funktion und können mit demselben Schraubenschlüsseltyp entfernt werden
Schritt 4. Bereiten Sie eine alkalische Wäsche zum Reinigen des Fasses vor oder kaufen Sie sie
Fässer und deren Komponenten werden am besten mit einem alkalischen Waschmittel gereinigt, das speziell für die Reinigung von Brauanlagen entwickelt wurde. Mischen Sie den Reiniger mit heißem Wasser in einem separaten Eimer gemäß den vom Hersteller angegebenen Mengenverhältnissen.
- Powdered Brewery Wash (PBW) ist ein beliebtes Beispiel für einen im Handel erhältlichen alkalischen Waschreiniger. Andere handelsübliche Keg-Reiniger sind in einem Heimwerkerbedarfsgeschäft oder Ihrem örtlichen Hardware- oder Haushaltswarengeschäft erhältlich.
- Die abrasive Alkalimischung schädigt ungeschützte Haut, tragen Sie daher Schutzhandschuhe aus Kunststoff, um Ihre Hände zu schützen.
Schritt 5. Legen Sie die kleineren Teile in einen Eimer mit alkalischer Waschung
Der Deckel, die Dichtung und die Ventile sollten zum Einweichen in einen sauberen Plastikeimer gelegt werden (Ihr Fermentereimer sollte ausreichen). Stellen Sie sicher, dass der Eimer groß genug ist, damit jedes Stück vollständig in Flüssigkeit eingetaucht werden kann. Schütteln Sie den Eimer, um die Komponenten in der Lösung zu schütteln, und lassen Sie den Eimer über Nacht stehen.
Wenn Sie sich Sorgen machen, dass Kinder, Tiere oder Insekten in den Eimer fallen, decken Sie ihn mit einem Plastikdeckel oder einer kleinen Sperrholzplatte ab
Teil 2 von 3: Das Fass waschen
Schritt 1. Füllen Sie das Fass mit der alkalischen Wäsche
Gießen Sie die Wäsche sowohl in den Plastikeimer als auch in das Fass selbst. Füllen Sie das Fass so hoch wie möglich, um sicherzustellen, dass der gesamte Innenraum gereinigt ist, und stellen Sie sicher, dass Deckel, Dichtung und Ventile vollständig eingetaucht sind. Dann den Fassdeckel verschließen und kräftig schütteln.
Wenn das Fass zu groß oder zu schwer für Sie ist, um es aufzunehmen und zu schütteln, können Sie das Fass auf den Rand kippen und hin und her rollen. Dadurch wird die Reinigungsflüssigkeit im Inneren herumschwappen
Schritt 2. Weichen Sie das Bierfass in der alkalischen Wäsche ein
Nachdem Sie das Fass mit der Alkalimischung geschüttelt oder gerührt haben, lassen Sie das Fass und seine Komponenten mindestens eine Stunde lang einweichen. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie das Fass über Nacht einweichen. Die Alkalimischung reinigt weiterhin das Innere des Fasses, während es ungestört steht.
Schritt 3. Lassen Sie die Alkaliwäsche ab und spülen Sie sie aus
Nach idealerweise etwa 24 Stunden Einweichen entleeren Sie die Alkaliwäsche aus dem Eimer und dem Fass. Spülen Sie das Fass und seine Teile einmal mit heißem Wasser aus. Wenn Sie sich in einer Bar oder Brauerei befinden und Ihr Spülwasser auf eine bestimmte Temperatur erhitzen können, sollten Sie eine Temperatur von etwa 71,5°C erreichen.
- Nachdem Sie das Innere des Fasses gespült haben, können alle verbleibenden Rückstände mit einer normalen Ballonbürste entfernt und anschließend mit warmem Wasser abgespült werden.
- Die meisten alkalischen Waschformulierungen sind jedoch so konzipiert, dass sie ohne Schrubben arbeiten.
Teil 3 von 3: Desinfizieren und Zusammenbauen des Fasses
Schritt 1. Weichen Sie das Fass und seine Teile in einer Desinfektionslösung ein
Das Reinigen eines Fasses ist ohne den zusätzlichen Schritt der Desinfektion sinnlos, der alles mikrobielle Leben beseitigt, das Ihr Bier ruinieren könnte. Gießen Sie eine Gallone Wasser in Ihr Fass und folgen Sie diesem mit einem Desinfektionsmittel ohne Ausspülen. Dann lassen Sie die Lösung 3-5 Minuten einwirken. Gießen Sie zum Schluss die Desinfektionslösung aus dem Fass.
Beliebte Säurewaschmittel, die in Geschäften für Haushaltsbrauereien verkauft werden, sind Saniclean und Star San. Beide Produkte sind so konzipiert, dass sie ohne Nachspülen verwendet werden können
Schritt 2. Spülen Sie die Keg-Komponenten im Alkaliwascheimer
Nun, da Sie bereit sind, die Komponenten des Bierfasses wieder zusammenzusetzen, ist es an der Zeit, den Deckel, die O-Ring-Dichtung und die Ventile zu reinigen. Greifen Sie mit einem Paar Plastikschutzhandschuhen in Ihren alkalischen Wascheimer und ziehen Sie die Keg-Komponenten heraus, dann spülen Sie sie unter warmem Wasser sauber.
Nachdem Sie den O-Ring, die Dichtungen und die Ventile abgespült haben, trocknen Sie sie mit einem sauberen Handtuch oder Baumwolltuch ab
Schritt 3. Bauen Sie das Bierfass wieder zusammen
Bringen Sie zuerst die beiden gereinigten Ventile wieder an ihren jeweiligen Gehäusen im Keg-Körper an. Legen Sie dann den gereinigten O-Ring wieder auf die Fassöffnung und setzen Sie den Deckel wieder auf. Drücken Sie den Deckel fest nach unten, bis er wieder unter dem Plastikbügel einrastet.
Nachdem Sie die Komponenten des Fasses wieder zusammengebaut haben, bewahren Sie die gesamte Baugruppe bis zur Verwendung an einem sauberen, trockenen Ort auf
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