Endivie (Cichorium endivia) ist eine Pflanze, die einen bitteren, buttrigen Geschmack hat und in Ziergärten und als Salatgrün verwendet wird. Sie können sie leicht aus Samen in gut durchlässigem Boden an einem sonnigen Ort anbauen. Endivien gedeihen bei kühleren Temperaturen und benötigen viel Feuchtigkeit, um gesund zu bleiben. Sie können Endivienblätter oder ausgewachsene Endivienköpfe am Ende ihrer Vegetationsperiode ernten.
Schritte
Teil 1 von 4: Den Boden vorbereiten
Schritt 1. Wählen Sie einen Ort, der mindestens 4 Stunden Sonne pro Tag bekommt
Endivienpflanzen gedeihen bei vollem Sonnenlicht, vertragen aber auch Halbschatten, insbesondere in wärmeren Klimazonen. Sie werden jedoch Schwierigkeiten haben, wenn sie an einem Ort mit vollem Schatten gepflanzt werden. Wählen Sie einen Platz in Ihrem Garten, der frei von Hindernissen ist, die das Licht blockieren könnten.
Im Allgemeinen bezieht sich "volle Sonne" auf 6-8 Stunden Sonnenlicht pro Tag, während sich "Halbschatten" auf 4-6 Stunden Sonnenlicht pro Tag bezieht
Schritt 2. Entfernen Sie jegliches Unkraut aus dem Boden, bevor Sie Endiviensamen pflanzen
Unkraut kann Ihren Endivienpflanzen schaden, indem es dem Boden Ressourcen wie Feuchtigkeit und Nährstoffe entzieht. Entfernen Sie Unkraut, indem Sie es vorsichtig aus dem Boden ziehen, wenn der Boden feucht ist. Verwenden Sie bei hartnäckigem Unkraut eine Gartenkelle, um die Wurzelsysteme auszugraben.
- Tragen Sie Gartenhandschuhe, um Ihre Hände beim Jäten zu schützen.
- Wenn das Unkraut in Ihrem Garten zu außer Kontrolle ist, um es mit der Hand loszuwerden, verwenden Sie ein Herbizid als letzten Ausweg, um ihre Wurzelsysteme abzutöten. Verwenden Sie Herbizide in Maßen, um Schäden an Ihren anderen Pflanzen zu vermeiden.
- Verwenden Sie ein Herbizid, das für den Einsatz in Lebensmittelgärten gedacht ist.
Schritt 3. Verbessern Sie die Bodenentwässerung mit einem organischen Bodenverbesserungsmittel
Endivien wachsen am besten in gut durchlässigen Böden. Belüften Sie Ihren Boden, indem Sie organisches Material wie Perlit, Vermiculit oder Kompost einarbeiten. Verwenden Sie eine Schaufel oder einen Gartenrechen, um die oberen 20 cm des Bodens zu lockern. Fügen Sie etwa 5,1 cm Bodenverbesserungsmaterial hinzu und arbeiten Sie es gleichmäßig in den Boden ein.
Schritt 4. Passen Sie den pH-Wert Ihres Bodens an, indem Sie bei Bedarf Stickstoff oder Schwefel hinzufügen
Endivien wachsen am besten in Erde mit einem pH-Wert von 5,0 bis 6,8. Kaufen Sie einen Dünger auf Stickstoffbasis und harken Sie ihn in den Boden, um den pH-Wert zu erhöhen. Wenn Sie den pH-Wert senken müssen, fügen Sie dem Boden elementaren Schwefel hinzu.
- Fügen Sie dem Boden etwa 2 Monate vor dem Pflanzen elementaren Schwefel hinzu, damit er Zeit hat, seine Wirkung zu entfalten.
- Ziehen Sie in Erwägung, oberirdische Beete mit Blumenerde zu verwenden, wenn Ihre Gartenerde nicht geeignet ist. Es ist viel einfacher, mit dem Boden zu arbeiten, den Sie haben, anstatt ihn an Ihre Bedürfnisse anzupassen.
- Kaufen Sie ein Testkit für den pH-Wert in einem Gartencenter oder online, um Ihren Boden zu beurteilen.
Teil 2 von 4: Die Samen pflanzen
Schritt 1. Pflanzen Sie die Samen 2-4 Wochen vor dem letzten erwarteten Frost direkt in die Erde
Endivien gedeihen bei kühleren Temperaturen. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie sie im späten Winter oder frühen Frühling pflanzen. Versuchen Sie, die Samen 2-4 Wochen vor dem erwarteten letzten Frost zu pflanzen.
- Mit diesem Timing haben die auftauchenden Sämlinge kühle Temperaturen, ohne durch die starke Kälte Schaden zu nehmen. Die Endivie 2-4 Wochen vor dem letzten Frost ins Freie pflanzen.
- Wenn Sie sich entscheiden, Samen früher zu pflanzen, lassen Sie sie drinnen keimen, um sie vor der Kälte zu schützen.
Schritt 2. Bilden Sie Reihen von Samen, die 18 Zoll (46 cm) voneinander entfernt sind
Endiviensamen von Hand in gleichmäßigen Reihen auf die Erde streuen. Halten Sie zwischen jeder Reihe einen Abstand von mindestens 18 Zoll (46 cm) ein. Dies wird die Größe von ausgewachsenen Endivien aufnehmen.
Endiviensamen sind sehr dünn, also verteilen Sie sie in einer dünnen Schicht, um eine Überpflanzung zu vermeiden
Schritt 3. Bedecken Sie die Samen mit 1⁄4 Zoll (0,64 cm) Erde.
Streuen Sie eine dünne Schicht Erde über die Samen. Dadurch wird eine dünne Schutzschicht vor Vögeln, Wind oder allem anderen hinzugefügt, das die Samen nach dem Pflanzen wegtragen könnte. Fügen Sie nicht viel mehr hinzu als 1⁄4 inch (0,64 cm) Erde, die den Keimungsprozess behindern kann.
Schritt 4. Gießen Sie den Boden, um ihn zu befeuchten
Nach dem Einpflanzen der Samen die Erde sehr leicht gießen. Verwenden Sie eine Gießkanne, um das Wasser vorsichtig über die Samenreihen zu verteilen. Versuchen Sie, den Boden zu befeuchten, aber nicht zu sättigen.
Teil 3 von 4: Ausdünnen der Sämlinge
Schritt 1. Suchen Sie nach 5-7 Tagen nach dem Auflaufen von Sämlingen
Es dauert ungefähr 5-7 Tage nach dem Pflanzen, bis Endiviensamen keimen. Beachten Sie, dass nicht alle Samen, die Sie gepflanzt haben, erfolgreich wachsen werden. Behalten Sie Ihren Garten zu dieser Zeit im Auge, um das Auflaufen von Setzlingen zu beobachten.
Schritt 2. Graben Sie die Sämlinge vorsichtig mit den Händen aus
Verwenden Sie Ihre Finger, um die Erde um jede Pflanze herum vorsichtig zu lockern. Grabe etwa 7,6 bis 10,2 cm nach unten und hebe die Erde an, um sicherzustellen, dass du jede Pflanze und ihr gesamtes Wurzelsystem vollständig entfernst.
- Alternativ können Sie schwächere Sämlinge entfernen, bis sie den entsprechenden Abstand zwischen sich haben.
- Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Sämlinge aus dem Boden entfernen, um eine Beschädigung der Wurzeln zu vermeiden.
Schritt 3. Pflanzen Sie jeden Sämling im Abstand von 20–30 cm neu
Wenn Endivienpflanzen zu nahe beieinander stehen, konkurrieren sie um Ressourcen und Ihre Ernte wird nicht so erfolgreich sein. Graben Sie Löcher, die tief genug sind, um die Wurzelsysteme der Sämlinge aufzunehmen, setzen Sie die Pflanzen vorsichtig in die Löcher und umgeben Sie ihre Wurzeln mit Erde.
Die Reihen der Endiviensetzlinge sollten mindestens 46 cm voneinander entfernt bleiben
Schritt 4. Gießen Sie nach Bedarf alle 1-3 Tage um die Basis Ihrer Pflanzen herum
Endivien brauchen viel Feuchtigkeit, um richtig zu wachsen. Geben Sie Ihren Pflanzen nach Bedarf alle paar Tage Wasser, um die Erde feucht zu halten und ein Austrocknen zu verhindern. Gießen Sie Wasser um den Boden der Pflanzen und nicht auf die Blätter.
Das Gießen der Blätter kann dazu führen, dass sie verrotten und schließlich die Pflanzen selbst töten
Teil 4 von 4: Die Endivie ernten
Schritt 1. Beginnen Sie bereits einen Monat nach dem Pflanzen mit dem Abschneiden der Endivienblätter
Wenn Sie möchten, können Sie Ihre Endivienpflanzen verwenden, sobald sie einen Monat alt sind. Ziehen Sie die Endivienblätter vorsichtig dort ab, wo sie auf die Basis der Pflanze treffen. Verwenden Sie zum einfachen Entfernen eine kleine, scharfe Schere.
- Die Blätter deiner Endivienpflanzen sollten zu diesem Zeitpunkt 5,1–7,6 cm lang sein.
- Endivienblätter vor dem Verzehr gründlich abspülen.
Schritt 2. Die Endivienköpfe vor der Ernte blanchieren, um einen milderen Geschmack zu erhalten
Reife Endivienpflanzen haben einen bitteren Geschmack, der für manche unattraktiv ist. Um einen milderen Geschmack zu erhalten, blanchiere deine Endivienpflanzen etwa 2 Wochen vor der Ernte. Dabei wird das Herz jeder Pflanze vor Sonnenlicht geschützt, um die Chlorophyllproduktion zu verlangsamen durch:
- Binden Sie die äußeren Blätter Ihrer Endivienpflanzen mit Gummibändern oder Schnüren zusammen, um die Sonne abzuschirmen. Tun Sie dies nicht bei nassen Pflanzen, da dies dazu führt, dass die Blätter verrotten.
- Setzen Sie einen umgedrehten Blumentopf über jede Pflanze.
- Bauen Sie einen Unterstand, indem Sie ein Holzbrett direkt über Ihren Pflanzen auf die Stützen legen.
Schritt 3. Ernten Sie ausgewachsene Endivienköpfe, indem Sie sie mit einem gezackten Messer abtrennen
Endivienpflanzen werden etwa 12 Wochen nach ihrer ersten Pflanzung reif. Schneide mit einem großen gezackten Messer die Basis jeder Pflanze knapp über dem Boden durch. Spannen Sie dabei die Spitze der Endivienköpfe ab, um gleichmäßige Schnitte zu gewährleisten.
- Auf der verbleibenden Basis sollten nach etwa 2 Wochen neue Blätter wachsen.
- Endivien wachsen nach, bis die Temperatur 21 °C (70 °F) überschreitet, was zu Schossen führt, oder bis die Temperatur unter den Gefrierpunkt fällt.
Tipps
- Curly Endivien sind schmal und werden normalerweise zu Zierzwecken gepflanzt, während Endivien mit glatten, abgerundeten Blättern für kulinarische Zwecke gedacht sind.
- Endiviensamen können nach der Ernte bis zu 5 Jahre aufbewahrt und gepflanzt werden.
- Nach der Ernte bleibt die Endivie 3-5 Tage im Kühlschrank frisch.
