Maisschalen bestehen aus mehreren Blättern und unzähligen seidenen Strängen, die das Entfernen aller Maiskolben als langwierige Aufgabe erscheinen lassen. Die meisten, wenn nicht sogar alle, lassen sich mit der richtigen Technik in nur einem Zug ganz einfach loswerden. Auch bei besonders hartnäckigen Spelzen (oder auch bei den einfachen, wenn du so neigst) kannst du es dir leichter machen, zuerst eine Mikrowelle zu verwenden, um alles zu lösen. Mit diesen Tricks im Ärmel und ein paar Hinweisen, welchen Mais Sie kaufen sollten, wird das Hinzufügen von frischem Mais zu Ihrer Mahlzeit ein Kinderspiel!
Schritte
Methode 1 von 3: Mais von Hand schälen
Schritt 1. Richten Sie einen leicht zu reinigenden Arbeitsplatz ein
Erwarten Sie, dass das Schälen von Mais ein wenig unordentlich wird. Halten Sie zumindest eine Tasche bereit, um die Blätter und seidenen Strähnen der Schale während der Arbeit wegzuwerfen. Um das Leben noch einfacher zu machen, fülle einen Mülleimer oder einen ähnlichen Behälter mit einer Tüte aus, damit du darüber oder sogar darin arbeiten kannst.
Alternativ können Sie Ihre Küchentheke auch mit Papier oder anderem kompostierbaren Material auskleiden, wenn Sie Blätter und Seide kompostieren möchten. Auf diese Weise können Sie das gesamte Bündel einfach zusammenballen, wenn Sie fertig sind
Schritt 2. Beginnen Sie mit den äußeren Blättern
Schauen Sie sich die Schale kurz an und finden Sie das Blatt, das am weitesten außen liegt. Ziehen Sie das ab und ziehen Sie die äußeren Blätter weiter ab, während Sie sich nach innen vorarbeiten. Hören Sie auf, sobald das Ohr nur noch von einer Schicht verbleibender Blätter bedeckt zu sein scheint.
Die letzte Schicht sollte ein wenig durchscheinend sein. Sobald Sie also die Kerne durch die Blätter sehen können, sollten Sie dort sein
Schritt 3. Legen Sie die Ohrspitze frei
Ziehe die Spitzen der restlichen Blätter von der Spitze des Ohrs weg. Hören Sie auf zu schälen, sobald Sie drei oder vier Reihen Kerne freigelegt haben. Denken Sie jedoch beim Zurückschälen der Blätter daran:
Ziel ist es, alle Blätter auf einmal abzureißen, in einem Zug. Ziehen Sie die Spitzen also nicht so vom Ohr ab, dass es schwierig wäre, sie alle in einer Hand zu halten
Schritt 4. Sammeln Sie die Spitzen und die Quaste in einer Hand
Die „Quaste“sind die gebündelten Enden aller Seidenstränge im Inneren. Sammeln Sie dies sowie die Spitzen der inneren Blätter in Ihrer dominanten Hand. Greife mit der anderen Hand das Ohr am unteren Ende.
Wenn Sie nicht alle in einer Hand greifen können, machen Sie sich keine Sorgen. Solange Sie die meisten Blätter und Quasten in der Hand haben, können sich das andere Blatt oder die anderen Blätter noch mit ihnen lösen
Schritt 5. Ziehen Sie sie in einer Bewegung nach unten
Halten Sie das Ohr senkrecht mit der Spitze nach oben. Dann, mit den Spitzen der Blätter und der Seidenquaste in einer Hand, ziehe sie fest über die Länge des Ohrs bis zu deiner anderen Hand. Dies sollte das ganze Ohr abstreifen, aber wenn Sie nicht alle Blattspitzen in eine Hand bekommen konnten, wiederholen Sie einfach mit jedem Blatt, das sich mit den anderen nicht gelöst hat.
Ihr Mais sollte jetzt einem Raketenschiff ähneln, wobei die Ähre als Rakete in eine Richtung zeigt und die Blätter und die Seide als Flammen in die entgegengesetzte Richtung zeigen
Schritt 6. Entfernen Sie die Blätter
Richten Sie Ihren Griff um das Ohr neu aus, sodass Sie es an den freiliegenden Kernen halten. Sammeln Sie die abgestreiften Blätter und die Seide in Ihrer dominanten Hand. Ziehen Sie sie noch einmal kräftig zusammen mit einer Drehbewegung, um sie leicht von der Unterseite des Ohrs zu befreien.
Oder, wenn Sie es einfacher finden, die Blätter einzeln abzureißen, machen Sie das
Schritt 7. Ziehen Sie die restliche Seide ab
Erwarten Sie, dass der größte Teil der Seide mit ihrer Quaste entfernt wurde. Verlassen Sie sich jedoch nicht darauf, sie alle zu entfernen. Untersuche das Ohr auf Nachzügler und schäle sie nacheinander ab.
Methode 2 von 3: Verwendung der Mikrowelle
Schritt 1. Das Ganze in der Mikrowelle erhitzen
Legen Sie Ihren Mais (Schalen und alles) in Ihre Mikrowelle. Stellen Sie die Leistung auf „hoch“und kochen Sie zwei Minuten lang. Wenn der Timer abgelaufen ist, drehen Sie die Maiskolben um und wiederholen Sie den Vorgang.
Die Kerne im Inneren sollten am Ende durch die Schale dampfen. Wenn dies nicht der Fall ist, kochen Sie in kürzeren Abständen weiter, bis die Kerne ausreichend erhitzt sind
Schritt 2. Schneiden Sie die Unterseite des Ohrs ab
Denken Sie daran: Das Ohr sollte zu diesem Zeitpunkt ziemlich heiß sein, also verwenden Sie einen Topflappen, ein Küchentuch oder ein anderes sicheres Mittel, um es aus der Mikrowelle zu nehmen. Legen Sie es auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie die Unterseite des Ohrs ab.
Sie möchten etwa ¼ bis ½ Zoll (0,6 bis 1,2 cm) der Ohrkerne freilegen, nachdem Sie den Boden abgeschnitten haben. Wenn das Abschneiden des Bodens dies alleine nicht erreicht hat, löse die Blätter mit einem Messer entlang deines Schnitts
Schritt 3. Drücken Sie das Ohr aus seiner Schale
Halten Sie das Ohr über das Schneidebrett (oder verwenden Sie stattdessen eine große Schüssel, wenn Sie befürchten, dass es davon rollt). Fassen Sie es oben an. Beginnen Sie, das Ohr von innen nach unten entlang der Schale zu drücken, damit es aus dem geöffneten Boden herauskommt.
Die Maisseide sollte in der Schale bleiben, wenn die Ähre selbst herauskommt, aber überprüfe die Körner trotzdem und schäle alle Fäden ab, die möglicherweise hängengeblieben sind
Methode 3 von 3: Die besten Ohren auswählen
Schritt 1. Überprüfen Sie das Innere
Schäle die Spitzen der Blätter von der Ohrspitze ab. Stoppen Sie, sobald Sie die ersten paar Reihen von Kerneln sehen können. Wenn sie schön und prall aussehen, können Sie loslegen. Beachten Sie bei dieser Methode jedoch Folgendes:
- Sobald Sie die Kerne freilegen, beginnt ihr Zucker viel früher, sich in Stärke umzuwandeln, was bedeutet, dass sie viel schneller ihre Frische verlieren.
- Aus diesem Grund ist diese Praxis auf dem Bauernmarkt verpönt, da die ausrangierten Ähren nicht erneut geschält werden können, um die Frische zu erhalten.
Schritt 2. Suchen Sie nach Anzeichen von Würmern
Untersuche die Blätter der Schale. Achten Sie besonders auf die Ohrspitze. Suchen Sie nach Löchern, die von Würmern geschaffen wurden.
Löcher können winzig und schwer zu erkennen sein, aber die Blätter sollten begonnen haben, sich um sie herum braun zu verfärben, was das Erkennen erleichtert
Schritt 3. Beurteilen Sie die Frische nach dem Sehen
Schauen Sie sich sowohl die äußeren Blätter der Schale als auch die seidene Quaste an, die aus ihrer Spitze herausragt. Bevorzugen Sie Schalen mit hellgrünen Blättern. Entscheiden Sie sich für Quasten, die im Gegensatz zu Schwarz noch bräunlich sind.
Die Färbung der Blätter und der Quaste zeigen beide an, wie feucht der Mais ist. Je mehr Feuchtigkeit es hat, desto frischer ist es
Schritt 4. Beurteilen Sie auch nach Gefühl
Wenn Sie sich beim Färben nicht sicher sind, fühlen Sie jedes Ohr in Ihrer Hand. Vermeiden Sie Schalen mit Blättern, die sich locker anfühlen. Bevorzugen Sie Quasten, die sich noch klebrig anfühlen, was auf Feuchtigkeit hindeutet.
