Garnelen sind eine köstliche Ergänzung zu jedem Fischgericht. Um die frischesten Garnelen zu erhalten, achten Sie auf die Verpackung, die Farbe und den Geruch. Wenn Sie Ihre Garnelen reinigen, spülen Sie sie in kaltem Wasser ab, bevor Sie mit dem Entschalen und Entdinnen beginnen. Bei den meisten Rezepten musst du vor dem Kochen den Kopf, den Schwanz und die Beine entfernen.
Schritte
Teil 1 von 3: Garnelen spülen und aufbewahren
Schritt 1. Die Garnelen auftauen
Wenn deine Garnelen gefroren waren, musst du sie auftauen. Die Garnelen in eine große Schüssel, vorzugsweise ein Glas, leeren. Gießen Sie etwas kaltes Wasser hinzu und rühren Sie es um. Dann die Garnelen abtropfen lassen und diesen Schritt mehrmals wiederholen. Der gesamte Vorgang sollte etwa fünfzehn Minuten dauern, um Ihre Garnelen vollständig aufzutauen.
Wenn Sie Garnelen in der Mikrowelle auftauen, können sie matschig oder verkocht werden
Schritt 2. Spülen Sie die Garnelen in kaltem Wasser ab
Die Garnelen in ein Sieb geben und in der Spüle mit kaltem Wasser abspülen. Spülen Sie jede Garnele einzeln mit den Händen ab. Achte beim Spülen auf verdorbene Garnelen, die verfärbt oder schleimig sind. Garnelen sollten vor dem Kochen weiß oder grau erscheinen.
Verwenden Sie niemals Wasser, das wärmer als Raumtemperatur ist, da dies zu matschigen oder gummiartigen Garnelen führen kann
Schritt 3. Kochen Sie die Garnelen kurz nach dem Reinigen
Garnelen sollten idealerweise direkt nach der Reinigung gekocht werden. Wenn Sie sie jedoch für später aufbewahren müssen, bewahren Sie sie nicht länger als 24 Stunden im Kühlschrank auf. Nach dieser Zeit können sie anfangen, schlecht zu werden.
Für die frischesten und am besten schmeckenden Garnelen solltest du in Erwägung ziehen, sie zu putzen und zu kochen, sobald du aus dem Laden nach Hause kommst
Schritt 4. Bewahren Sie die gereinigten Garnelen im Kühlschrank auf
Garnelen müssen an einem kühlen Ort wie dem Kühlschrank gelagert werden. Sie sollten bei einer Temperatur zwischen 32 °F (0 °C) und 38 °F (3 °C) gelagert werden. Bewahren Sie sie zusammen auf einem mit Plastikfolie bedeckten Tablett oder in einem Plastikbehälter auf, während sie im Kühlschrank sind.
- Sie können Garnelen auch bis zu drei Monate lang in Ihrem Gefrierschrank bei -18 ° C (0 ° F) einfrieren, dies kann jedoch zu weniger frisch schmeckenden Garnelen führen.
- Garnelen sollten nie länger als ein paar Minuten bei Zimmertemperatur stehen.
Teil 2 von 3: Den Körper vorbereiten
Schritt 1. Entfernen Sie den Garnelenkopf
Halten Sie die Garnele mit einer Hand am Körper fest und greifen Sie mit der anderen Hand den Kopf der Garnele fest. Platzieren Sie die Finger beider Hände am Schnittpunkt von Kopf und Körper, wo der Bruch erfolgen soll. Mit beiden Händen zurückziehen und drehen, bis sich der Kopf löst.
Werfen Sie die unbenutzten Garnelenköpfe sofort in den Müll
Schritt 2. Ziehen Sie den Schwanz ab
Halten Sie die Garnele am Körper fest und greifen Sie mit der anderen Hand nach dem Garnelenschwanz. Ziehen Sie den Garnelenschwanz mit festem Griff dort ab, wo er mit dem fleischigen Teil des Körpers verbunden ist. Werfen Sie den Schwanz weg, wenn Sie ihn entfernen.
Das Entfernen des Schwanzes vor dem Rest der Schale erleichtert das Entschälen erheblich
Schritt 3. Schale und Beine abziehen
Nachdem Sie die Schale entfernt haben, sollten Sie die restliche äußere Schicht der Garnelen ganz leicht abziehen können. Ziehen Sie die Beine mit den Fingern von der Unterseite ab. Dann alle restlichen Schalenstücke abziehen.
Dadurch sollte nur noch der fleischige Teil der Garnelen übrig bleiben
Schritt 4. Enten die Garnele
Schneide mit einem scharfen Messer eine kleine Linie ab, die über den Rücken der Garnele verläuft. Dies sollte auf der Oberseite der Garnele erfolgen, der gegenüberliegenden Seite der Beine. Im Inneren sehen Sie eine kleine schwarze Linie. Ziehen Sie die Vene mit der Messerspitze heraus und entsorgen Sie sie.
- Diese schwarze Ader ist der Darm der Garnele. Wenn Sie es entfernen, schmecken Ihre Garnelen viel besser.
- Nachdem Sie die Garnelen entdarmt haben, sollten Sie sie noch einmal mit kaltem Wasser abspülen. Dadurch wird sichergestellt, dass alle Reste des Darms vollständig entfernt werden.
Teil 3 von 3: Gute Garnelen auswählen
Schritt 1. Wählen Sie ungekochte Garnelen mit noch an der Schale
Es mag bequemer erscheinen, bereits gekochte oder geschälte Garnelen zu wählen, aber dies bringt einen großen Geschmacksverlust. Garnelen schmecken am besten nach dem ersten Garen, daher ist es wichtig, rohe Garnelen zu kaufen.
Durch das Entfernen der Schale werden alle Öle von der Garnele entfernt. Wählen Sie daher Garnelen, die nicht entschält wurden, um den vollen Geschmack zu erhalten
Schritt 2. Kaufen Sie Garnelen auf Eis
Garnelen sollten frisch gekauft und auf einem Eisbett in der Fleischabteilung Ihres Marktes oder Lebensmittelgeschäfts gelagert werden. Auf diese Weise können Sie sie auf Verfärbungen und Geruch untersuchen und die besten auswählen.
Wenn Sie abgepackte Garnelen kaufen, erhalten Sie Garnelen, die viel älter sind und nicht annähernd so gut schmecken
Schritt 3. Sehen Sie sich die Farbe an
Garnelen sollten weiß oder gräulich sein und nur weißes Fleisch haben. Untersuchen Sie jede Garnele auf Flecken oder Verfärbungen, die auf Verderb hinweisen. Wählen Sie nur Garnelen, die eine helle Farbe haben und keine dunkleren Flecken haben.
Es gibt auch braune Garnelensorten, die eine braune Farbe haben sollten. Auch diese sollten keine Flecken oder Verfärbungen aufweisen
Schritt 4. Beachten Sie den Geruch
Während alle Meeresfrüchte leicht fischig riechen, sollten Garnelen nicht zu stark riechen. Wenn sie einen starken Fischgeruch haben, bedeutet dies, dass sie wahrscheinlich schlecht werden. Wählen Sie Garnelen, die frisch und sauber riechen und nur einen Hauch von Meeresfrüchte-Duft haben.
