Zuckererbsen, auch chinesische Erbsenschoten genannt, werden in einer Vielzahl von Gerichten verwendet. Sie können sie entweder kochen oder roh essen. Um Ihre Zuckerschoten richtig zu reinigen, waschen Sie sie zunächst unter kaltem Wasser ab. Entfernen Sie alle Schoten, die verunstaltet oder beschädigt sind. Schneiden Sie die Spitzen mit einem scharfen Messer ab und entfernen Sie die seitlichen Fäden. Nach Wunsch noch einmal waschen.
Schritte
Teil 1 von 3: Abschließen einer ersten Spülung
Schritt 1. Wählen Sie gesunde Erbsen
Eine reife Schneeerbse kann bis zu 3 Zoll lang sein. Wählen Sie solche mit glatter, nicht faltiger Haut. Sie sollten eine feste grüne Haut ohne Risse haben. Die Schoten sollten ziemlich flach sein, was auf kleine Erbsen hinweist. Wenn die Erbsen zu groß sind, ist die Schote überwuchert und hat eine zähe Textur.
Ein winziges Blütenblatt am Stiel der Schote ist ein Zeichen dafür, dass sie frisch und bereit zum Verzehr oder zur Lagerung ist
Schritt 2. Bewahren Sie sie für einen begrenzten Zeitraum auf
Sobald Sie Ihre Schoten gekauft oder geerntet haben, können sie maximal drei Tage in einer versiegelten Plastiktüte aufbewahrt werden. Um die Frische während dieser Zeit zu bewahren, müssen sie gekühlt werden. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Lagerzeit über einige Tage hinaus verlängern, da dies den Geschmack der Schoten beeinträchtigt.
Schritt 3. Waschen Sie Ihre Hände
Bevor Sie mit der Handhabung Ihrer Produkte beginnen, spülen Sie Ihre Hände unter warmem Wasser ab. Verwenden Sie auch Seife, um maximale Sauberkeit zu gewährleisten. Trocknen Sie Ihre Hände ab. Wiederholen Sie das Händewaschen so oft wie gewünscht.
Schritt 4. Legen Sie die Schoten in ein Sieb
Leere deine Schoten in ein Sieb oder Sieb. Stellen Sie sicher, dass genügend Platz vorhanden ist, damit die Pods vollständig hineinpassen, ohne herauszufallen oder überzulaufen. Abhängig von der Größe des Siebes und der Anzahl der Schoten müssen Sie diesen Schritt möglicherweise mehrmals wiederholen.
Schritt 5. Spülen Sie sie unter Wasser ab
Halten Sie das Sieb unter kaltes Wasser. Verwenden Sie Ihre zusätzliche Hand, um Erbsenschoten zu rühren, um sicherzustellen, dass sie alle gründlich gewaschen werden. Wenn eine Schote besonders schmutzig aussieht, nimm sie mit den Händen heraus und schrubbe sie leicht mit den Fingern.
Schritt 6. Waschen Sie sie in einer Essiglösung
Sie können sich auch eine Schüssel besorgen und darin eine Lösung aus 90% Essig und 10% Wasser mischen. Die Erbsenschoten in die Schüssel geben und 15-20 Minuten einweichen lassen. Dies sollte alle verbleibenden Pestizidrückstände entfernen. Beachten Sie jedoch, dass das Halten der Kapseln in der Lösung zwischen der angegebenen Zeit die Haut schädigen und die Textur beeinträchtigen kann.
Das Waschen deiner Schoten in einer 2%igen Salzwassermischung kann auch für eine gründlichere Reinigung sorgen
Teil 2 von 3: Zuschneiden der Pods für die Verwendung
Schritt 1. Auf Beschädigungen oder Schönheitsfehler prüfen
Nachdem du die Schoten gewaschen hast, sieh sie dir an, um zu sehen, ob sich gelbe Flecken auf der Haut befinden. Entfernen und entsorgen Sie die Schoten mit Flecken oder Schnitten. Es ist möglich, den getroffenen Teil der Schote mit einem scharfen Messer abzuschneiden, aber die Erbsen im Inneren können beschädigt werden.
Schritt 2. Schneiden Sie die Enden ab
Die Erbsen einzeln aus dem Sieb nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Schneiden Sie beide Enden der Schote mit einem Gemüsemesser ab. Schneiden Sie nicht zu weit in die Schote hinein, sondern schneiden Sie einfach die harten Enden ab.
Schritt 3. Entfernen Sie die Zeichenfolge
Sobald die Enden entfernt sind, sehen Sie eine Schnur, die sich über die Länge des Pods erstreckt. Ziehen Sie diese Schnur mit den Fingern heraus oder stecken Sie die Schnur gegen Ihre Messerklinge und ziehen Sie sie so heraus. Entsorgen Sie die Saite.
Schritt 4. In dünne Scheiben schneiden
Wenn Sie möchten, legen Sie die abgeschnittene Erbsenschote wieder auf das Schneidebrett und schneiden Sie die Schote mit Ihrem Schälmesser diagonal in gleich große Scheiben. Sie können diesen Schritt auch überspringen und den Pod intakt lassen.
Teil 3 von 3: Kochen oder Aufbewahren der Pods
Schritt 1. Trocknen Sie sie gründlich ab
Wenn Sie Ihre Schoten aufbewahren möchten, ist es besonders wichtig, der Haut jegliche Feuchtigkeit zu entziehen. Legen Sie sie auf ein Handtuch und drücken Sie ein weiteres frisches Handtuch leicht darauf. Oder nimm eine Handvoll Schoten auf einmal und reibe sie mit einem Handtuch ab. Dadurch wird verhindert, dass sich bei den kälteren Temperaturen des Kühlschranks Eiskristalle bilden.
Schritt 2. Nach Belieben kochen oder lagern
Wenn Sie sich entscheiden, Ihre Zuckerschoten zu kochen, möchten Sie dies sofort tun. Es dauert nur 1-2 Minuten, um die Erbsen mit einer Dampf- oder Pfannenmethode zu kochen. Wenn Sie sich entscheiden, die Schoten aufzubewahren, halten sie sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage.
Schritt 3. Essen Sie sie roh
Beachten Sie, dass Sie Zuckerschoten auch direkt nach der Reinigung roh essen können. Das garantiert den besten Geschmack. Sie werden feststellen, dass die frischen Erbsen eine feste, knackige Textur haben.
