Brokkoli ist reich an Ballaststoffen, Vitamin C und Vitamin K und hat auch nachweislich entzündungshemmende Eigenschaften. Sie gehört zur Familie der Kohlgewächse (Brassica oleracea), zu der auch Kohl, Rosenkohl, Blumenkohl und Grünkohl gehören. Brokkoli ist je nach Sorte 50-100 Tage nach der Aussaat erntereif. Es ist wichtig, dass Sie über die entsprechenden Kenntnisse und Werkzeuge verfügen, damit Sie bereit sind, Ihren Brokkoli zu pflücken, sobald er fertig ist!
Schritte
Teil 1 von 2: Planung der Ernte
Schritt 1. Planen Sie, Ihren Brokkoli 2-4 Monate nach dem Pflanzen zu ernten
Es wäre hilfreich, diese Zeit in Ihrem Kalender zu markieren, damit Sie sich auf Ihre Ernte in den Tagen davor vorbereiten können. Schlagen Sie in der Anleitung Ihrer Samenpackung nach, um abzuschätzen, wie lange es dauert, bis er reift und welche Größe Ihr Brokkoli-Kopf vorhergesagt hat.
Schritt 2. Überprüfen Sie die Farbe Ihrer Pflanze kurz vor der Erntezeit
Die Röschen sollten ein dichter Satz kleiner grüner Blütenknospen sein (etwa die Größe eines Stecknadelkopfes). Du solltest vor dieser Blüte ernten, also achte darauf, sie sorgfältig zu inspizieren und bereit für die Ernte zu sein, wenn Anzeichen von Vergilbung oder Blüte vorhanden sind.
- Überwachen Sie die Temperatur, da Hitzeperioden für mehr als 7 Tage dazu führen können, dass Ihre Pflanze schnell blüht und blüht, was für die Ernte nicht ideal ist.
- Ernten Sie Ihren Brokkoli sofort, wenn er Anzeichen von Blüten oder Vergilbung aufweist
Schritt 3. Behalten Sie das Wachstum des zentralen Kopfes im Auge
Ihr Brokkoli ist bereit für die Ernte, wenn der mittlere Kopf nicht mehr wächst. Die meisten selbst gezogenen Köpfe erreichen Größen von etwa 4 bis 6 Zoll im Durchmesser, aber schaue für eine bessere Schätzung auf deine Samenpackung zurück.
- Wenn Sie den Kopf leicht zusammendrücken, sollte er sich eng anfühlen, da zwischen den Röschen sehr wenig Platz sein sollte.
- Machen Sie sich keine Sorgen, wenn der Kopf nicht so dicht gepackt ist wie im Laden gekaufter Brokkoli. Da es nirgendwohin transportiert werden muss, kann es zu einem späteren Zeitpunkt geerntet werden.
Schritt 4. Planen Sie, Ihren Brokkoli zu pflücken, wenn es draußen kühl ist
Dies ist in der Regel morgens oder abends der Fall, wenn der Boden weniger der Sonne ausgesetzt ist. Kühlerer Boden kann mehr Feuchtigkeit speichern, was zu einer frischeren, weniger welken Pflanze führt. Für den bestmöglichen Geschmack ernten Sie Ihren Brokkoli morgens.
Teil 2 von 2: Brokkoli ernten
Schritt 1. Sammeln Sie Ihre Gartenhandschuhe und Gartenschere oder ein Messer
Sie benötigen auch einen Behälter oder Korb, in dem Sie Ihren Brokkoli sammeln können. Stellen Sie sicher, dass Ihre Gartenschere / Ihr Messer sauber und scharf ist, da dies Ihren Brokkoli nach dem Schneiden gesund hält und weiter wachsen lässt.
Schritt 2. Verwenden Sie Ihr Messer oder eine Gartenschere, um den Hauptstiel abzuschneiden
Messen Sie etwa 5-8 Zoll den Stiel unterhalb des Kopfes und schneiden Sie den Stiel ab oder schneiden Sie ihn ab. Stellen Sie sicher, dass Sie schräg schneiden, um zu verhindern, dass sich Regen oben sammelt und die Mitte des Stiels verrottet.
Versuchen Sie, den Schnitt in einer Bewegung zu machen, um ein Abreißen des Stiels zu vermeiden
Schritt 3. Ernten Sie die Seitentriebe
In den Wochen nach der Ernte des Hauptkopfes kann Ihre Pflanze noch bis zu drei Monate lang Seitentriebe bilden, die Sie auch abschneiden können. Schauen Sie alle 3-4 Tage nach, ob neue Seitentriebe zu ernten sind.
- Schneiden Sie diese auf die gleiche Weise ab, wie Sie den Hauptkopf ernten, und stellen Sie sicher, dass Sie die Stiele schräg abschneiden und unten ein paar Zentimeter Stiel lassen.
- Sie können während der Saison mehrere Ernten erzielen, indem Sie diesen Prozess befolgen, und Seitentriebe brauchen länger, um zu keimen / zu blühen.
- Wenn Ihre Pflanze blüht, können Sie sie trotzdem ernten, da die Blüten essbar sind und in einer Vielzahl von Suppen-, Salat- oder Pfannengerichten verwendet werden können.
Schritt 4. Lagern Sie Ihren geernteten Brokkoli
Spülen und trocknen Sie die Röschen gründlich und bewahren Sie Ihren Kühlschrank in einem locker verschlossenen Beutel oder Behälter auf. Auf diese Weise gelagerter Brokkoli ist bis zu 5 Tage haltbar. Wenn Sie Brokkoli länger aufbewahren möchten, einfach blanchieren und einfrieren. Gefrorener Brokkoli ist bis zu einem Jahr haltbar.
Schritt 5. Ziehen Sie Ihre Brokkolipflanze nach einer Woche ohne neues Wachstum heraus
Wenn die Seitentriebe aufhören zu wachsen, ist dies ein Zeichen dafür, dass die Pflanze nicht mehr produziert. Ziehen Sie die gesamte Pflanze mit Ihren Handschuhen heraus, einschließlich der Wurzeln. Dies schafft Platz für zukünftige Ernten und verhindert, dass die Brokkoli-Pflanze in Ihrem Boden verrottet.
Wenn Sie ein Kompostsystem haben, können Sie die Pflanze zu Ihrem Haufen hinzufügen und sie wird nahrhafte Nahrung für zukünftige Ernten schaffen
Tipps
- Stellen Sie sicher, dass Ihre Werkzeuge sauber und scharf genug sind, um durchzuschneiden, ohne die Brokkolistängel zu zerreißen.
- Seien Sie nicht enttäuscht, wenn Ihre Brokkoliköpfe kleiner sind als das, was Sie im Supermarkt sehen, da diese in streng kontrollierten Umgebungen angebaut werden.
- Stellen Sie sicher, dass Sie eine Brokkoli-Sorte wählen, die den Bedingungen und dem Standort Ihres Gartens entspricht
- Nicht nur die Brokkoli-Köpfe sorgen für ein gutes Essen, Brokkoli-Blätter können auch in Salaten oder als Wraps verwendet werden. Sie lassen sich nicht gut einfrieren, also ernten Sie sie nur, wenn Sie sie essen möchten.
- Brokkoliblüten können auch geerntet werden, um die Samen zum Wiedereinpflanzen zu trocknen oder sie wachsen zu lassen, damit Bienen und andere Bestäuberinsekten sie genießen können
