Königsausternpilze sind die größten Austernpilzarten und wurden mit dem Geschmack und der Textur von Abalone beschrieben. Einer der besten Aspekte von Austernpilzen ist, dass Sie sie leicht zu Hause anbauen können! Mit ein wenig Zeit und Mühe können Sie Ihre eigenen Pilze anbauen, um sie in eine Vielzahl von Gerichten zu integrieren!
Schritte
Teil 1 von 3: Erstellen einer Anbaufläche
Schritt 1. Schneiden Sie Karton in 10 x 10 cm große Quadrate und legen Sie sie in einen Eimer
Verwenden Sie einen Kartonschneider oder ein Cuttermesser, um den Karton auf die richtige Größe zu schneiden. Ziel ist es, am Ende etwa 10 Stück Pappe zu haben, aber es ist in Ordnung, wenn Sie mehr oder weniger haben. Legen Sie die Kartonstücke in einen desinfizierten 5 US gal (19 L) Eimer.
- Eierkartons aus Pappe eignen sich auch gut zum Wachsen der Pilze.
- Du kannst deinen Eimer mit einer verdünnten Bleichlösung desinfizieren.
Schritt 2. Wasser kochen und über den Karton gießen, bis er vollständig gesättigt ist
Stellen Sie einen großen Topf oder Wasserkocher auf den Herd, bis das Wasser kocht. Gieße das heiße Wasser auf den Karton, bis er vollständig durchnässt und eingetaucht ist. Dies hilft, alle Organismen abzutöten, die Ihre Pilze später kontaminieren könnten.
- Drücken Sie den Karton nach unten, um ihn zu verdichten, wenn Sie weniger Wasser verwenden möchten.
- Das gekochte Wasser tötet alle Mikroorganismen auf dem Karton in einem Prozess namens Pasteurisierung ab.
Schritt 3. Bedecken Sie den Eimer und lassen Sie ihn 8 Stunden lang abkühlen
Setzen Sie einen Deckel auf den Eimer und lassen Sie ihn über Nacht einweichen. Die Hitze des Wassers würde jeden Pilzbrut töten, also muss er ruhen, bis er sich kühl anfühlt.
Schritt 4. Drücken Sie den Karton zusammen, um überschüssiges Wasser abzulassen
Gießen Sie das Wasser aus dem Eimer und lassen Sie das restliche Wasser von den Pappquadraten ab. Beginnen Sie, auf einer Seite des Quadrats zu drücken und arbeiten Sie sich hinüber. Am Ende sollten sie sich feucht anfühlen, aber nicht vollständig gesättigt sein.
Waschen Sie Ihre Hände mit antibakterieller Seife oder verwenden Sie ein Händedesinfektionsmittel, bevor Sie den Karton anfassen, damit Sie keine Fremdkörper einschleppen
Schritt 5. Platzieren Sie 10 Pilzbrut auf 1 Stück Pappe
Streuen Sie den Spawn gleichmäßig in der Nähe der Kanten des Pappquadrats. Die Königsausternpilze wachsen lieber an den Seiten des Kartons als auf dem Karton.
Überprüfen Sie in Ihrem örtlichen Gartengeschäft, ob sie Brut für Königsaustern haben. Ansonsten kann man Königsausternpilzbrut online kaufen
Schritt 6. Stapeln Sie die Quadrate übereinander und platzieren Sie Spawn auf jeder Ebene
Baue weiter Schichten des Kartons auf und spawne, bis du keinen Karton mehr hast. Legen Sie keinen Spawn auf das letzte Stück Pappe, da er nicht bedeckt wird und möglicherweise nicht so effektiv wächst.
Sie benötigen insgesamt etwa 100 Pilzbrut, um auf 10 Lagen Pappe zu wachsen, aber Sie müssen nicht genau mit Ihrer Zählung sein
Teil 2 von 3: Den Pilzen Früchte tragen
Schritt 1. Legen Sie die Pappquadrate und Laichen in einen Müllsack und schließen Sie ihn
Verwenden Sie einen Müllsack mit einem Gurt, um ihn am einfachsten zu schließen. Das Schließen des Beutels baut die Kohlendioxidkonzentration im Inneren auf und regt den Pilzlaich an, schneller zu wachsen.
- Legen Sie den Müllsack in einen Karton, wenn Sie ihn sicherer aufbewahren möchten.
- Die Pilze brauchen kein Licht, wenn sie sich etablieren.
Schritt 2. Bewahren Sie den Beutel in einem Bereich zwischen 10–18 °C (50–65 °F) auf
Bewahren Sie den Beutel an einem warmen, dunklen Ort wie einem Schrank auf, damit sich die Brut schneller ansiedeln kann. Die Wärme vermischt mit der Feuchtigkeit in den Kartonstücken schafft eine feuchte Umgebung, die perfekt für Pilze ist.
Die Tasche kann in einem dunklen Schrank oder sogar unter Ihrem Bett aufbewahrt werden
Schritt 3. Öffnen Sie den Beutel nach 2 Tagen, um nach Wasserlachen zu suchen
Während der Beutel feucht und feucht bleiben sollte, sollte er am Boden keine Pfützen mit stehendem Wasser haben. Wenn Sie überschüssiges Wasser finden, lassen Sie den Beutel in eine Spüle ab, bevor Sie ihn wieder einsetzen.
Dies sollte nur einmal gemacht werden, da es sich um überschüssiges Wasser handelt, das aus dem Karton abgeflossen ist
Schritt 4. Lassen Sie den Beutel 3-6 Wochen in Ruhe
Stören Sie den Beutel während dieser Zeit nicht, da der Pilzbrut beginnt, Myzel zu produzieren, das wie weiße Stränge aussieht und schließlich Früchte trägt. Der Karton ist nach dieser Zeit vollständig vom Pilz besiedelt.
Legen Sie eine Erinnerung auf Ihrem Telefon oder in einem Planer fest, damit Sie wissen, wann Sie zu Ihren Pilzen zurückkehren müssen
Schritt 5. Öffnen Sie die Plastiktüte, sobald Sie weiße Stränge sehen, die den Karton bedecken
Kontrollieren Sie nach der dritten Woche alle 2 Wochen, ob sich Myzelien gebildet haben. Es sieht so aus, als wäre der Karton mit weißen Strängen bedeckt, wenn er fertig ist. Wenn dies nicht der Fall ist, schließen Sie den Beutel und lassen Sie ihn noch ein oder zwei Wochen in Ruhe, bevor Sie ihn erneut überprüfen.
Das Öffnen des Beutels setzt das Myzel dem Sauerstoff aus und regt es an, Pilze zu produzieren
Schritt 6. Bewegen Sie den Beutel an einen sonnigen Ort, wenn das Myzel vorhanden ist
Achte darauf, dass genug Licht auf deine Pilze fällt. Eine gute Faustregel ist, dass es hell genug ist, damit Sie leicht ein Buch lesen können. Während dieser Zeit können sich kleine Pilze bilden.
Schritt 7. Besprühen Sie die Innenwände des Beutels zweimal täglich mit Wasser
Sorgen Sie für eine feuchte Umgebung für die Pilze, indem Sie eine Sprühflasche mit Leitungswasser verwenden. Befeuchte die Wände des Beutels, damit die Pilze feucht bleiben.
- Pilze vertragen möglicherweise kein direkt auf sie gesprühtes Wasser.
- Wenn Sie in einem trockenen Klima leben, sprühen Sie dreimal täglich.
Teil 3 von 3: Pilze ernten
Schritt 1. Sammeln Sie die Pilze, bevor sie einen welligen Rand entwickeln
Die Pilze sollten nur 1 bis 2 Wochen brauchen, um vollständig zu wachsen, aber sie werden einen welligen Rand um ihre Kappe herum entwickeln, wenn sie ihre Blütezeit überschritten haben. Sie können immer noch gegessen werden, aber um die besten Ergebnisse zu erzielen, pflücken Sie Pilze in voller Größe, sobald sie mit dem Wachstum fertig sind.
Nadelpilze sind Teil des ersten Wachstums und werden innerhalb von 3 bis 4 Tagen ihre volle Größe erreichen
Schritt 2. Drehen Sie die Pilze von ihrer Basis
Ziehe den Pilz nicht direkt ab, da dies das darunter liegende Myzel beschädigen könnte. Ein leichtes Drehen und Ziehen sollte genügen, um die Pilze zu entfernen.
Alternativ können Sie die Basis der Pilze mit einer desinfizierten Schere abschneiden
Schritt 3. Besprühen Sie den Beutel zweimal täglich mit Wasser, um mehr Pilze zu spülen
Nach 10 bis 15 Tagen können Sie ein weiteres Pilzwachstum sehen, wenn Sie den Beutel feucht und an einem hellen Ort aufbewahren. Sie werden in der Regel genauso groß, wenn nicht sogar größer, als die ersten Pilze, die Sie gesammelt haben.
Pilze können alle 2 oder 3 Wochen für mehrere Spülungen zurückkehren, aber sie werden jedes Mal kleiner
Schritt 4. Lassen Sie die Stiele auf den Pilzen, wenn Sie möchten
Im Gegensatz zu anderen Pilzsorten können Sie die Stiele von Königsausternpilzen essen. Lassen Sie sie für eine einfache, köstliche Mahlzeit an.
- Reinigen Sie Ihre Pilze, bevor Sie sie zu einem Gericht hinzufügen.
- Königsausternpilze können roh oder gekocht gegessen werden.
