Der Begriff "Staude" bezieht sich auf eine Pflanze, die Jahr für Jahr lebt und normalerweise die Wintermonate überlebt, um wieder zu wachsen. Dies steht im Gegensatz zu "einjährigen" Pflanzen, die nur eine Vegetationsperiode leben und normalerweise im Winter absterben. Die meisten bekannten Gemüse sind einjährig, was bedeutet, dass sie jedes Jahr neu gesät werden müssen. Es gibt jedoch einige Gemüsesorten, die sich in den meisten Klimazonen wie Stauden verhalten, was bedeutet, dass sie nicht jedes Jahr aus Samen neu gesät werden müssen. Finden Sie mehr Informationen über mehrjähriges Gemüse nach dem Sprung.
Schritte
Teil 1 von 3: Mehrjähriges Gemüse erkennen
Schritt 1. Züchten Sie Topinambur
Topinambur ist eine knorrige Knolle, die normalerweise wie eine Kartoffel zubereitet wird.
- Diese können sehr invasiv sein, daher ziehen Sie es vielleicht vor, sie in Behältern anzubauen.
- Sie gedeihen gut in kühleren Klimazonen und werden am besten jedes Jahr nach dem ersten Frost geerntet.
Schritt 2. Ziehen Sie den Anbau von Artischocken in Betracht
Kugelartischocken werden wegen ihrer essbaren Blüten angebaut und sind eine auffällige optische Bereicherung für jeden Garten. Sie sind in mehrjährigen oder einjährigen Sorten erhältlich:
- Sie können im ersten Jahr von einjährigen Pflanzen ernten, aber eine mehrjährige Pflanze produziert im ersten Jahr keine essbaren Pflanzen. Sobald die mehrjährige Sorte jedoch mit der Produktion beginnt, wird sie in wärmeren Klimazonen (Zone 7 oder höher) Jahr für Jahr nachwachsen.
- Ein weiterer Vorteil der mehrjährigen Sorte ist, dass sie größere Ernten bietet als einjährige, wenn sie schließlich blühen. Diese Artischockenarten bevorzugen einen sonnigen Standort und regelmäßiges Gießen.
Schritt 3. Denken Sie darüber nach, Kardonen zu pflanzen
Kardonen sind eine schöne silbrige Pflanze, die der Distel oder Artischocke ähnelt.
- Sie wachsen leicht aus Samen, bevorzugen einen sonnigen Standort und wachsen zu riesigen, aber attraktiven Gartenpflanzen heran, die über die Wintermonate ein ungewöhnliches Gemüsegericht bieten.
- Sie müssen die Stiele blanchieren, bevor Sie sie essen. Dies geschieht, indem die Pflanzen in Bündel gewickelt, mit Stroh umgeben und dann die Erde um die Pflanze herum aufgehäuft werden.
Schritt 4. Spargel in Gebieten mit kalten Wintern pflanzen
Spargel eignet sich gut als mehrjähriges Gemüse in Gebieten, die einen kalten Winter haben.
- Obwohl es einige Jahre dauert, bis sich die Beete etabliert haben, können Sie sich jedes Jahr auf eine regelmäßige Frühjahrsernte verlassen, wenn Sie einmal ein gedeihendes Spargelfeld haben.
- Weitere Informationen zum Anbau von Spargel finden Sie in diesem Artikel.
Schritt 5. Züchten Sie Meerrettich in den Zonen 3 bis 9
Meerrettich ist eine würzige Wurzel, die nur in kleinen Mengen benötigt wird, um Speisen einen Kick zu verleihen. Wenn Sie diese Wurzelfrucht als Staude anbauen, lassen Sie einen Teil der Wurzel zurück und sie wird nachwachsen.
- Meerrettich wächst am besten in den Zonen 3 bis 9 in der Sonne oder im Halbschatten. Als Staude angebaut, sei darauf vorbereitet, dass sie sich ausbreitet – also erwäge, sie in einen tiefen Behälter zu pflanzen, wenn du sie einschränken möchtest. Weitere Informationen zum Anbau von Meerrettich finden Sie in diesem Artikel.
- Die Zonen beziehen sich auf die durchschnittliche jährliche minimale Wintertemperatur in Ihrer Region. Nordamerika ist in 11 Zonen unterteilt, von denen jede -12 °C wärmer oder kälter ist als die angrenzende. Um herauszufinden, in welcher Zone Sie wohnen, besuchen Sie die Website der National Gardening Association.
Schritt 6. Ziehen Sie in Erwägung, Rhabarber in Gebieten mit reichem Boden anzubauen
Streng genommen ist Rhabarber eher ein Kraut als ein Gemüse, wird aber in der Küche häufig als Obst behandelt. Sie liebt einen reichen Boden und gedeiht gut in kühleren Klimazonen.
- Eine Rhabarberpflanze wird oft über ein Jahrzehnt produktiv sein, aber sie wird am besten funktionieren, wenn sie alle 4 Jahre oder so geteilt wird.
- Rhabarber profitiert von einer Mulchdüngung, bevor der Winter einsetzt. Weitere Informationen zum Rhabarberanbau finden Sie in diesem Artikel.
Schritt 7. Denken Sie darüber nach, Sauerampfer zu pflanzen
Sauerampfer ist ein zitroniges Kraut, das sich gut in Saucen für Fisch eignet. In Zonen 5 oder wärmer wächst sie als Staude. Ungewöhnlich für eine Staude können Sie kurz nach der Aussaat ernten – oft nach etwa 2 Monaten, was sie zu einem sehr frühen Frühlingsgemüse- und Salatblatt macht.
- Sauerampfer wächst nach der Ernte nach, aber die Blätter werden bitter, wenn die Blüten erscheinen. Versuchen Sie also, diese abzuschneiden, wenn sie erscheinen. Es macht ein sehr frühes Frühlingsgemüse- und Salatblatt.
- Weitere Informationen zum Anbau von Sauerampfer finden Sie in diesem Artikel.
Schritt 8. Wissen Sie, welche Pflanzen sich im richtigen Klima als Stauden verhalten
Einige Pflanzen können sich beim richtigen Klima wie Stauden verhalten. Dazu gehören Tomaten, Süßkartoffeln und Paprika. In kühleren Klimazonen verhalten sie sich wie einjährige.
- Einigen Gärtnern außerhalb der Tropen kann es gelingen, diese Pflanzen durch Überwintern in beheizten Gewächshäusern oder Wintergärten wie Stauden zu verhalten.
- Dies erfordert jedoch viel zusätzliche Unterstützung und ein tiefes Verständnis der Gartenarbeit, das den Rahmen dieses Artikels sprengen würde.
Teil 2 von 3: Mehrjähriges Gemüse pflanzen
Schritt 1. Fügen Sie dem Boden vor dem Pflanzen Nährstoffe hinzu
Da Stauden ihren Platz im Garten länger einnehmen als einjährige Pflanzen, ist es besonders wichtig, den Boden ausreichend vorzubereiten, damit sie dauerhaft nährt werden. Graben Sie dazu vor dem Pflanzen etwas organisches Material wie Pilzkompost oder gut verrotteten Mist in den Boden.
Schritt 2. Düngen Sie während der Vegetationsperiode monatlich
Es ist wichtig, mehrjährige Pflanzen mit Dünger zu füttern, um sicherzustellen, dass der Anbau Jahr für Jahr fortgesetzt wird. Ein allgemeiner Allzweckdünger sollte während der Vegetationsperiode mindestens monatlich ausgebracht werden.
Schritt 3. Mulchen Sie größere Stauden, um die Bodenfeuchtigkeit zu erhalten und Unkraut zu unterdrücken
Auch größere Stauden – wie die Artischocke – profitieren von einem Mulch. Tragen Sie etwa 7,6 bis 10,2 cm (3 bis 4 Zoll) eines organischen Mulchs (wie gut verrotteten Dünger) auf die Basis der Gemüsepflanze auf, um die Bodenfeuchtigkeit zu erhalten und Unkraut zu unterdrücken. Der Mulch hilft auch, die Wurzeln zu schützen.
Schritt 4. Machen Sie sich bewusst, dass Sie im ersten Jahr möglicherweise keine Feldfrüchte ernten können
Mehrjähriges Gemüse braucht im Allgemeinen länger, um das Erntestadium zu erreichen als einjährige Sorten. In vielen Fällen können Sie im ersten Jahr keine Pflanzen ernten, insbesondere wenn Sie aus Samen anbauen.
Teil 3 von 3: Zweijähriger Anbau und Selbstaussaat von Gemüse
Schritt 1. Fördern Sie das Wachstum von Gemüse, das sich selbst aussäen
Es gibt einige Gemüsesorten, die nicht streng mehrjährig sind, aber in der Regel auf die Selbstaussaat zählen können. Dies sind normalerweise einjährige Pflanzen, die Samen produzieren, die zu Boden fallen und ohne menschliches Zutun von selbst wachsen.
- Einige Beispiele für selbst säendes Gemüse sind unverwüstlicher Spinat, Petersilie, Karotten und Kirschtomaten.
- Um die Selbstaussaat zu fördern, vermeiden Sie es, das Elterngemüse in Zuchtsäcken oder engen Behältern zu pflanzen, da die Samen dadurch nur sehr wenig Bodenoberfläche haben, auf die sie fallen können.
Schritt 2. Züchten Sie zweijähriges Gemüse, das zwei Jahre lang angebaut wird
Es gibt einige nützliche Gemüse, die nicht mehrjährig sind, aber länger leben als einjährige. Biennalen bieten in der Regel zwei Vegetationsperioden und dies bedeutet oft zwei Ernten.
- Beispiele für zweijährige Gemüsesorten sind Mangold, Rote Beete, Rosenkohl, Kohl, Blumenkohl, Sellerie, Mangold, Kohl, Endivie, Grünkohl, Kohlrabi, Lauch, Zwiebeln, Petersilie, Pastinake, Steckrüben, Schwarzwurzeln und Rüben.
- Winterharter Stecksellerie kann im Frühjahr und Herbst eine Ernte liefern. Glauben Sie den Leuten nicht, die sagen, dass Sie Sellerie sofort zurückschneiden können und er aus dem Stumpf nachwächst – das funktioniert in der Praxis nicht so gut.
Schritt 3. Seien Sie vorsichtig bei "freiwilligen" Kartoffeln
Einmal angebaut, sind Kartoffeln oft schwer loszuwerden, weil man bei der Ernte so leicht ein paar kleinere Knollen übersieht. Diese Knollen wachsen in der folgenden Saison nach und produzieren sogenannte „freiwillige“Kartoffeln.
- Im Allgemeinen ist dies verpönt, da die Knollen von Jahr zu Jahr Krankheiten übertragen können und der natürlich vorkommende Abstand für eine gute Ernte nicht optimal ist. Daher ist es am besten, Kartoffeln davon abzuhalten, sich als Wiederholungskultur zu etablieren.
- Wenn Ihre Kartoffeln im folgenden Jahr ohne Einladung wiederkommen, ist es am besten, sie zu erden (etwas mehr Erde oder Dünger um die Basis des Kartoffeltriebs häufen), um zu verhindern, dass sie dem Licht ausgesetzt sind. Dies bedeutet, dass alle Kartoffeln, die Sie ernten, nicht grün sind (grüne Kartoffeln sollten nicht gegessen werden).
