Die Konvektionseinstellung Ihres Ofens schaltet einen Ventilator und ein Abluftsystem ein, das heiße Luft um Ihren Ofen herum bewegt. Dadurch werden die Außenkanten des Geschirrs gleichmäßiger gegart. Darüber hinaus zieht das Absaugsystem Feuchtigkeit aus dem Ofen und hilft dabei, Lebensmittel schneller zu trocknen, als wenn die Umlufteinstellung nicht eingeschaltet ist. Letztendlich, wenn Sie wissen, wann Sie die Umlufteinstellung verwenden müssen und Schritte unternehmen, um Ihren Ofen besser zu nutzen, können Sie mit der Umlufteinstellung gekonnt kochen.
Schritte
Methode 1 von 3: Erlernen der Verwendung der Konvektionseinstellung
Schritt 1. Verwenden Sie die Heißluftoption, wenn Sie Lebensmittel braten möchten
Die Konvektionseinstellung eignet sich hervorragend zum Braten von Speisen, da sie dazu beiträgt, Fett schneller zu machen und eine gleichmäßigere gebräunte Oberfläche zu erzielen. Darüber hinaus hilft das Kochen mit Heißluft, dass der natürliche Zucker in Obst und Gemüse schneller karamellisiert. Dies führt zu einer cremigen Mitte und knackigen Rändern. Einige Beispiele für Lebensmittel, die Sie mit der Konvektionseinstellung braten können, sind:
- Truthahn
- Hähnchen
- Kartoffeln
- Verschiedenes Gemüse
- Äpfel
Schritt 2. Probieren Sie die Konvektionseinstellung aus, wenn Sie flockigere Backwaren wünschen
Aufgrund der Art und Weise, wie sich heiße Luft in einem Konvektionsofen bewegt, werden Ihre Backwaren leichter, knuspriger und flockiger. Sie können auch schneller kochen. Außerdem müssen Sie sie nicht so oft drehen. Einige Backwaren, die Sie mit aktivierter Heißlufteinstellung zubereiten möchten, sind:
- Kekse
- Brownies
- Einige Brotsorten
Schritt 3. Schalten Sie die Konvektionseinstellung ein, wenn Sie toasten oder trocknen möchten
Die Konvektionseinstellung beschleunigt den Trocknungsprozess und sorgt dafür, dass Ihre Speisen gleichmäßiger geröstet werden. Tatsächlich kann ein Konvektionsofen beim Trocknen von Trockenheit besser sein als ein Dörrgerät. Erwägen Sie, zu rösten oder zu trocknen:
- Nüsse
- Ruckartig
- Frucht
Schritt 4. Vermeiden Sie die Verwendung der Konvektionseinstellung bei empfindlichem Gebäck
Die Umluft in Ihrem Heißluftofen stört und beschädigt alle empfindlichen Gerichte, die Sie kochen. Dieser Vorgang könnte Ihr Gericht austrocknen oder auf andere Weise ruinieren. Vermeiden Sie daher, Folgendes auf der Heißluftstufe zu kochen:
- Kuchen
- Einige Brote
- Vanillepudding
- Souffles
- Desserts mit Baiser
Schritt 5. Schalten Sie die Heißluft bei gebratenen und knusprigen Speisen ein
Wenn Sie etwas kochen oder erwärmen, das knusprig bleiben soll, sollten Sie die Umlufteinstellung einschalten. Dies funktioniert, weil der Heißluftofen heiße Luft um das Essen herum bewegt, Feuchtigkeit entfernt und das Gericht knusprig wird.
- Wenn Sie Brathähnchen aufwärmen, können Sie dies im Umluftofen tun.
- Wenn Sie Ihre Pommes knusprig mögen, garen Sie sie im Umluftofen.
Methode 2 von 3: Rezepte ändern
Schritt 1. Reduzieren Sie die Temperatur um 25 Grad
Da die Konvektionsoption heiße Luft um den Ofen herum bewegt, kann dies dazu führen, dass die Außenseite eines Gerichts zu lange und das Innere zu wenig gegart wird. Daher sollten Sie die Temperatur um 25 Grad senken, bevor Sie mit der Zubereitung eines Gerichts beginnen.
Ihr Backofen senkt möglicherweise automatisch die Temperatur, wenn Sie die Umlufteinstellung verwenden. Überprüfen Sie dies, bevor Sie Ihre Temperatur einstellen
Schritt 2. Stellen Sie Ihren Timer auf 25 % weniger Zeit ein
Sie sollten nicht nur die Temperatur beim Garen Ihres Gerichts senken, sondern auch die Garzeit Ihres Rezepts verkürzen. Wenn Sie Ihr Gericht nicht länger kochen, kann es anbrennen oder austrocknen.
Wenn die ursprüngliche Backzeit beispielsweise 60 Minuten betrug, reduzieren Sie diese im Umluftofen auf 45 Minuten
Schritt 3. Kochen Sie mit Kochgeschirr mit niedrigem Rand
Da durch den Konvektionsprozess heiße Luft um den Ofen herum bewegt wird, werden Ihre Gerichte am besten gegart, wenn Sie Kochgeschirr mit niedrigem Rand verwenden. Letztendlich hilft dies Ihrem Gericht, gleichmäßiger zu kochen und es knuspriger zu machen.
Je nach Gericht möchten Sie vielleicht randloses Geschirr verwenden
Schritt 4. Fügen Sie zusätzliche Flüssigkeit hinzu, wenn Sie Ihr Gericht feucht halten möchten
Da das Absaugsystem Ihres Ofens Feuchtigkeit aus Ihrem Ofen entfernt, müssen Sie möglicherweise allen Speisen, die Sie feucht halten möchten, zusätzliches Wasser hinzufügen. Wenn Sie dies nicht tun, könnte das Geschirr austrocknen oder ruinieren.
Methode 3 von 3: Garen von Speisen mit aktivierter Heißlufteinstellung
Schritt 1. Überprüfen Sie das Essen häufig
Da Ihr Gericht zu Ende gart, sollten Sie es relativ oft überprüfen. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie mit der Konvektionseinstellung nicht vertraut sind, da Gerichte möglicherweise schneller garen als bei einer normalen Einstellung.
- Überprüfen Sie Ihr Essen ungefähr zur Hälfte.
- Beginnen Sie damit, Ihr Gericht etwa zwei Drittel bis drei Viertel des Weges bis zum Ende öfter zu überprüfen.
- Vertrauen Sie Ihrem Sehvermögen und riechen Sie mehr als der Zeitschaltuhr.
Schritt 2. Vermeiden Sie es, Ihren Ofen mit zu vielen Gerichten zu beladen
Wenn Sie zu viele Gerichte in Ihren Konvektionsofen stellen, verlangsamen Sie die Fähigkeit des Ventilators, die Luft im Ofen zu bewegen. Dadurch wird die Konvektionsoption im Wesentlichen wirkungslos – und Sie können Ihr Gericht verderben.
Schritt 3. Sichern Sie Pergament oder Aluminiumfolie
Da der Ventilator in Ihrem Konvektionsofen die Luft bewegt, müssen Sie Pergament oder Aluminiumfolie sichern, mit der Sie ein Backblech auslegen oder eine Schüssel abdecken. Biegen Sie dazu entweder die Alufolie um das Backblech herum oder legen Sie einen Metalllöffel oder ähnliches auf die Folie oder das Pergamentpapier.
Schritt 4. Experimentieren Sie
Letztendlich ist die Konvektionseinstellung nur eine Funktion Ihres Backofens. Sie sollten experimentieren, um zu sehen, welche Einstellungen Ihnen helfen, das beste Essen zuzubereiten, das Sie zubereiten können. Erwägen Sie, dasselbe Gericht mit und ohne Konvektionseinstellung zu kochen, bieten Sie es dann Ihren Freunden und Ihrer Familie an und fragen Sie, welches besser war.
