Wenn die Feiertage vorbeiziehen, findet wahrscheinlich eine oder zwei Kartons Eierlikör ihren Weg in Ihren Kühlschrank. Aber wenn Sie auf Ihrer Weihnachtsfeier nicht alles trinken, müssen Sie die Reste nicht wegwerfen. Sie können den extra Eierlikör in allem verwenden, von Ihrem Morgenkaffee bis hin zu einem reichhaltigen Pfundkuchen. Es kann sogar in eine leckere Glasur für Kekse und Muffins oder den Teig für einen leckeren French Toast gemischt werden, so dass Sie das Beste aus dem übrig gebliebenen Eierlikör herausholen können.
Zutaten
Eierlikör mit Kaffee
- 20 Unzen (591 ml) Kaffee
- 3 Unzen (89 ml) Eierlikör
- Gemahlener Zimt (optional)
Eierlikörglasur
- 1 Tasse (125 g) Puderzucker
- 2 bis 6 Esslöffel (30 bis 90 ml) Eierlikör
- ½ Teelöffel (2 ½ ml) Vanilleextrakt
Eierlikör French Toast
- 1 ½ Tassen (355 ml) Eierlikör
- 5 große Eier
- ½ Teelöffel (1 g) gemahlene Muskatnuss
- ½ Teelöffel (2,5 ml) Vanilleextrakt
- 12 Scheiben Brot, wie Weiß-, Challah- oder französisches Brot
Eierlikör-Pfund-Kuchen
- 3 Tassen (375 g) Allzweckmehl
- 2 Teelöffel (10 g) Backpulver
- ¼ Teelöffel (1 g) Salz
- ½ Teelöffel (1 g) Muskatnuss
- 1 Tasse (225 g) Butter, auf Raumtemperatur aufgeweicht
- 2 Tassen (450 g) Zucker
- 4 Eier
- 1 Teelöffel (5 ml) Vanille
- 1 ¼ Tasse (296 ml) Eierlikör
Schritte
Methode 1 von 4: Eierlikör mit Kaffee verwenden
Schritt 1. Brühen Sie eine Tasse Kaffee
Verwenden Sie Ihre Lieblingskaffeesorte, um eine Tasse (591 ml) zuzubereiten. Sie können eine herkömmliche Kaffeemaschine, eine Single-Serve-Kaffeemaschine, eine French Press oder sogar eine Instant-Kaffeemaschine verwenden, die Sie einfach mit heißem Wasser mischen. Es ist jedoch am besten, nicht aromatisierten Kaffee zu verwenden, damit sich der Eierlikörgeschmack abhebt.
Wenn Sie einen aromatisierten Kaffee verwenden möchten, achten Sie darauf, dass es sich um einen Geschmack handelt, der den Eierlikör ergänzt. Französische Vanille, Lebkuchen oder Zimt sind gute Optionen
Schritt 2. Den Eierlikör untermischen
Sobald Sie Ihre Tasse Kaffee gebrüht haben, gießen Sie ungefähr 89 ml Eierlikör hinein. Rühren Sie die Mischung gut um, um sicherzustellen, dass der Eierlikör vollständig vermischt ist.
Sie können so viel oder so wenig Eierlikör hinzufügen, wie Sie möchten. Sie verwenden es wie Milch oder Sahne, also verwenden Sie die Menge dieser Mischungen, die Sie bevorzugen, als Richtlinie
Schritt 3. Mit gemahlenem Zimt bestreuen
Nachdem Sie den Eierlikör in den Kaffee gemischt haben, geben Sie als Garnitur eine Prise gemahlenen Zimt oben auf die Tasse. Der Zimt ergänzt den Geschmack des Eierlikörs für eine noch köstlichere Tasse Kaffee.
Wenn Sie normalerweise Zucker in Ihren Kaffee nehmen, können Sie auch etwas untermischen. Denken Sie jedoch daran, dass der Eierlikör gesüßt ist, sodass Sie möglicherweise nicht so viel Zucker hinzufügen müssen, wie Sie es normalerweise tun würden
Methode 2 von 4: Eierlikörglasur aufschlagen
Schritt 1. Kombinieren Sie Zucker, Eierlikör und Extrakt
Gib 1 Tasse (125 g) Puderzucker, 2 Esslöffel (30 ml) Eierlikör und ½ Teelöffel (2 ½ ml) Vanilleextrakt in eine große Schüssel. Die Zutaten mit einem Schneebesen verrühren, bis eine dicke Paste entsteht.
Wenn Sie möchten, können Sie die Vanille durch Mandelextrakt ersetzen
Schritt 2. Fügen Sie mehr Eierlikör hinzu, um die Glasur zu verdünnen
Sie möchten, dass das Frosting eine streichfähige Konsistenz hat. Wenn es also zu dick ist, mischen Sie mehr Eierlikör unter. Fügen Sie bis zu 4 weitere Esslöffel (60 ml) hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
- Den Eierlikör am besten Esslöffel (15 ml) auf einmal dazugeben und nach jeder Zugabe umrühren. Auf diese Weise wird die Glasur nicht aus Versehen zu dünn.
- Wenn Sie zusätzlich 4 Esslöffel (60 ml) des Eierlikörs oder mehr hinzufügen, wird die Glasur dünn genug, um eine glasurartige Konsistenz zu haben.
Schritt 3. Frosten Sie Ihr Lieblingsgebäck mit dem Zuckerguss
Wenn Sie mit der Konsistenz des Zuckergusses zufrieden sind, verteilen Sie ihn mit einem Messer oder einem versetzten Spatel auf den Backwaren Ihrer Wahl. Es ist ein ideales Topping für Scones, Kekse, Cupcakes, Muffins und Kuchen.
Bewahren Sie unbenutztes Zuckerguss in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es hält sich bis zu einer Woche. Lassen Sie das Frosting jedoch auf Raumtemperatur erwärmen, bevor Sie es verwenden
Methode 3 von 4: Eierlikör-French-Toast zubereiten
Schritt 1. Eine elektrische Grillplatte vorheizen und einfetten
Um die elektrische Grillplatte zum Braten des French Toast vorzubereiten, stellen Sie die Temperatur auf 350 Grad Fahrenheit (177 Grad Celsius) ein und lassen Sie sie vollständig erhitzen. Sobald es heiß ist, fetten Sie die Oberfläche der Grillplatte mit Butter ein, damit das Brot nicht kleben bleibt.
Wenn Sie keine elektrische Grillplatte haben, können Sie den French Toast in einer Pfanne braten. Erhitzen Sie es auf mittlerer Stufe und fetten Sie es mit Butter ein, wie Sie es mit der Grillplatte tun würden
Schritt 2. Mischen Sie Eierlikör, Eier, Muskatnuss und Vanilleextrakt
Gib 1 ½ Tassen (355 ml) Eierlikör, 5 große Eier, ½ Teelöffel (1 g) gemahlene Muskatnuss und ½ Teelöffel (2,5 ml) Vanilleextrakt in eine große Schüssel. Verquirlen Sie die Zutaten, bis sie vollständig verbunden sind.
Sie können die Vanille durch Rum-Extrakt ersetzen, wenn Sie möchten
Schritt 3. Gießen Sie die Mischung in eine flache Schüssel
Nachdem Sie den Teig gemischt haben, geben Sie ihn in eine flache Schüssel oder Schüssel, damit Sie das Brot leicht bestreichen können. Eine 28 x 18 cm große Auflaufform eignet sich gut.
Schritt 4. Tauchen Sie die Brotscheiben in die Eierlikörmischung
Nimm 12 Scheiben Brot und tauche sie jeweils zwei in den Teig. Achte darauf, die Scheiben umzudrehen, damit beide Seiten vollständig mit dem Teig bedeckt sind.
Schütteln Sie das Brot über der Schüssel ab, um überschüssigen Teig zu entfernen
Schritt 5. Übertragen Sie das Brot auf die Grillplatte und backen Sie es, bis der Boden goldbraun ist
Sobald das Brot mit dem Teig bedeckt ist, legen Sie es auf die Grillplatte. Lassen Sie es etwa 3 bis 5 Minuten kochen oder bis der Boden eine goldbraune Farbe hat.
Achten Sie darauf, den French Toast beim Kochen im Auge zu behalten. Es kann leicht brennen
Schritt 6. Das Brot umdrehen und backen, bis die andere Seite goldbraun ist
Wenn der Boden des Brotes goldbraun ist, verwenden Sie einen Spatel, um es umzudrehen. Lassen Sie die andere Seite des Brotes noch etwa 2 bis 3 Minuten backen oder bis es ebenfalls goldbraun ist.
Schritt 7. Servieren Sie den French Toast mit Ahornsirup
Heben Sie den gekochten Toast von der Grillplatte und legen Sie ihn auf einen Teller. Mit warmem Ahornsirup auffüllen und sofort servieren.
Für ein dekadenteres Frühstück können Sie gesüßte Schlagsahne auf den Eierlikör-French-Toast geben
Methode 4 von 4: Einen Eierlikör-Pfund-Kuchen backen
Schritt 1. Den Backofen vorheizen und die Pfannen einfetten
Um sicherzustellen, dass der Ofen heiß genug ist, um den Pfundkuchen zu backen, stellen Sie die Temperatur auf 350 Grad Fahrenheit (177 Grad Celsius) ein und lassen Sie ihn vollständig erhitzen. Als nächstes zwei 9-Zoll (23 cm) große Kastenformen leicht mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben, damit die Kuchen nicht kleben.
- Wenn Sie möchten, können Sie die Pfannen mit Antihaft-Kochspray einfetten.
- Um die Pfanne zu bemehlen, streuen Sie ein paar Prisen Mehl auf den Boden der Pfanne. Schütteln und klopfen Sie die Pfanne, um das Mehl gleichmäßig über die gesamte Innenfläche der Pfanne zu verteilen. Wenn nicht alle Seiten bedeckt sind, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu und wiederholen Sie den Vorgang. Entsorgen Sie überschüssiges Mehl, bevor Sie den Teig einfüllen.
- Wenn Sie möchten, können Sie anstelle der beiden Kastenformen auch eine Bundpfanne verwenden.
Schritt 2. Mehl, Backpulver, Salz und Muskatnuss mischen
Gib 3 Tassen (375 g) Allzweckmehl, 2 Teelöffel (10 g) Backpulver, ¼ Teelöffel (1 g) Salz und ½ Teelöffel (1 g) Muskatnuss in eine große Schüssel. Rühren Sie mit einem Holzlöffel um, um die Zutaten gründlich zu vermischen, und stellen Sie die Schüssel für den Moment beiseite.
Schritt 3. Butter und Zucker cremig schlagen
Gib 1 Tasse (225 g) weiche Butter und 2 Tassen (450 g) Zucker in eine große Schüssel. Verwenden Sie einen elektrischen Handmixer, um die beiden auf niedriger Stufe miteinander zu vermischen. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel und cremen Sie die Mischung ein, bis sie leicht und cremig ist.
Sie können einen Standmixer verwenden, um den Teig zuzubereiten, wenn Sie es vorziehen
Schritt 4. Eier und Vanille unterrühren
Sobald sich Butter und Zucker vermischt haben, fügen Sie 4 Eier nacheinander in den Teig mit dem Mixer auf niedriger Stufe. Als nächstes 1 Teelöffel (5 ml) Vanille einrühren und mischen, bis die Zutaten vollständig vermischt sind.
Sie können die Vanille durch Mandel- oder Rumextrakt ersetzen, wenn Sie möchten
Schritt 5. Rühren Sie die Mehlmischung und den Eierlikör ein
Wenn die Eier und die Vanille vollständig eingearbeitet sind, abwechselnd Mehlmischung und Eierlikör hinzufügen. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge Mehlmischung und folgen Sie mit einer kleinen Menge Eierlikör, bis Sie beides hinzugefügt haben und der Teig glatt ist.
- Halten Sie den Handmixer auf niedrig oder mittel niedrig, damit Sie beim Mischen kein Durcheinander verursachen.
- Achten Sie darauf, den Teig nach jeder Zugabe zu mischen, bevor Sie weitere Zutaten hinzufügen.
Schritt 6. Gießen Sie den Teig in die Pfannen
Sobald der Teig vollständig gemischt ist, geben Sie ihn vorsichtig in die vorbereiteten Pfannen. Verwenden Sie einen Spatel, um den Teig in jeder Pfanne in einer gleichmäßigen Schicht zu glätten.
Schritt 7. Backen Sie die Kuchen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt
Stellen Sie die gefüllten Pfannen in den vorgeheizten Backofen. Lassen Sie sie 50 bis 55 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.
Wenn Sie keine Zahnstocher haben, können Sie die Kuchen mit einer Gabel auf Garen testen
Schritt 8. Kühlen Sie die Kuchen auf einem Kuchengitter aus
Wenn die Kuchen fertig gebacken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Lassen Sie sie 20 Minuten in den Pfannen ruhen und stürzen Sie sie dann vorsichtig auf ein Kuchengitter, um sie vollständig abzukühlen, was weitere 20 bis 30 Minuten dauern sollte.
Wenn Sie möchten, können Sie dem abgekühlten Kuchen eine Glasur oder Glasur hinzufügen. Das Eierlikör-Zuckerguss-Rezept von oben würde gut mit dem Pfundkuchen funktionieren
Tipps
- Sie können in den meisten Backwarenrezepten Eierlikör durch Milch ersetzen. Fühlen Sie sich frei, mit Ihrem übrig gebliebenen Eierlikör und Ihren Lieblingsrezepten zu experimentieren, um zu sehen, welche Kombinationen Ihnen am besten gefallen.
- Geöffneter Eierlikör hält sich normalerweise 5 Tage im Kühlschrank, während ungeöffneter Eierlikör normalerweise 5 bis 7 Tage hält. Stellen Sie sicher, dass Sie wissen, wie lange Sie den Eierlikör gegessen haben, bevor Sie die übrig gebliebene Portion verwenden.
- Wenn Sie hausgemachten Eierlikör haben, ist er normalerweise nur 2 bis 3 Tage im Kühlschrank haltbar.
