Obwohl Portulak in den Vereinigten Staaten als Unkraut gilt, wird er in ganz Europa, Indien und im Nahen Osten gegessen. Die Blätter des Portulak können in Salaten verwendet oder zu Kräutern getrocknet werden. Sie können diese Pflanze in Hinterhöfen und in den Ritzen der Bürgersteige finden. Suchen Sie nach Portulak, indem Sie ihn in der Natur finden, identifizieren und mit einer Schere schneiden. Züchten und ernten Sie Portulak in Ihrem Garten, indem Sie einen geeigneten Pflanzbereich auswählen und Samen streuen. Bewahren Sie ungewaschenen Portulak im Kühlschrank auf oder bewahren Sie ihn bis zu einem Jahr im Gefrierschrank auf.
Schritte
Methode 1 von 3: Nahrungssuche für Portulak
Schritt 1. Jagd auf Portulak an sonnigen Standorten mit lockerem, gut durchlässigem Boden
Portulak ist eine widerstandsfähige Pflanze, die an vielen Standorten auftauchen kann. Sie bevorzugt volle Sonne und einen gut durchlässigen Boden. Überprüfen Sie Pflanzkästen, Hochbeete, Risse im Zementwerk und die Rasenkanten auf Portulak.
Portulak beginnt nach dem letzten Frost der Saison zu wachsen. Suchen Sie vier bis sechs Wochen nach dem ersten Frost im Frühjahr oder jederzeit im Sommer nach Portulak
Schritt 2. Portulak identifizieren
Die Stängel dieser Pflanze sind oval und rot gefärbt. Pflanzen werden oft bis zu 30,5 cm lang. Die Blätter sind saftig, glänzend, glatt und paddelförmig. Im Sonnenlicht können Sie an dieser Pflanze kleine gelbe Blüten sehen. Jede Blume sollte fünf Blütenblätter haben.
Alle Teile des Portulak sind essbar. Alle gefressenen Grüns sollten jedoch vor dem Verzehr gründlich in kaltem Wasser gewaschen werden
Schritt 3. Drücken Sie den Stiel zusammen, um nach einem Milchsaft zu suchen
Portulak ähnelt im Aussehen einer giftigen Pflanze namens Behaarte Wolfsmilch. Stellen Sie sicher, dass der potenzielle Portulak nicht diese giftige Pflanze ist, indem Sie seinen Stiel brechen und ihn mit den Fingern zusammendrücken. Wenn die Pflanze einen Milchsaft produziert, ist dieser giftig und sollte nicht gegessen werden.
Schritt 4. Portulak mit einer Schere oder Schere schneiden
Wilder Portulak sollte nahe an der Basis des Stiels geschnitten werden. Halten Sie die Spitze des Portulak mit der Hand, um den Zugang zur Basis zu verbessern, und schneiden Sie den Stiel ab. Ernten Sie Portulak auf diese Weise, bis Sie so viel gesammelt haben, wie Sie möchten oder die Pflanze erschöpft ist.
- Portulak früher am Tag zu ernten führt zu einem stärkeren Zitronengeschmack in der Pflanze. Die Intensität dieses Aromas nimmt mit späteren Erntezeiten ab.
- Die Blätter des Portulak sind ideal für die Ernte, wenn sie jung sind. Junge Blätter sind flexibel und haben einen leichten Glanz.
- Wenn du den Portulak schneidest, entferne abgestorbene Blätter, Schmutz, Zweige und andere Ablagerungen von den Pflanzen, um die spätere Reinigung zu erleichtern.
Methode 2 von 3: Portulak wachsen
Schritt 1. Kaufen Sie Portulaksamen
Diese können in vielen Blumengeschäften, Gärtnereien, Haus- und Gartencentern und den meisten Gewächshäusern gekauft werden. Zwei gängige Sorten, die sich für einen Hausgarten eignen, sind der goldene Portulak (Portulaca sativa) und der Gartenportulak (Portulaca oleracea). Lagern Sie die Samen an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort, während Sie auf das Pflanzen warten.
Schritt 2. Wählen Sie einen geeigneten Boden zum Pflanzen
Ihr Portulak wird in voller Sonneneinstrahlung und porösem Boden gedeihen. Wenn diese Bedingungen nicht gegeben sind, stellen Sie einen Pflanzkasten her und füllen Sie ihn mit Blumenerde. Stellen Sie das Pflanzgefäß so auf, dass es mindestens acht Stunden Sonnenlicht erhält.
Schritt 3. Portulak im Frühjahr oder Sommer pflanzen
Portulak sollte im Frühjahr gepflanzt werden, wenn keine Frostgefahr mehr besteht oder zu irgendeinem Zeitpunkt im Sommer. Streuen Sie die Portulaksamen über Ihre Pflanzfläche. Ziehen Sie einen Gartenrechen leicht über den Boden, nachdem Sie die Samen ausgestreut haben. Stampfen Sie die Erde leicht mit einer Schaufel oder einem ähnlichen Gartengerät.
- Solange Sie ein paar Pflanzen zum Erwachsenwerden und Samen heranreifen lassen, wird Ihre Portulak-Ernte jedes Jahr weiter wachsen.
- Portulak braucht im Allgemeinen etwa vier bis sechs Wochen, bis sie erntereif ist. Unter idealen Bedingungen kann Ihr Portulak noch früher erntereif sein.
Schritt 4. Portulak in trockenen Klimazonen, Hitzewellen und Dürren wässern
Portulak benötigt sehr wenig Pflege, wenn sie einmal gepflanzt ist. Bei Trockenheit sollten Sie die Pflanzen jedoch ausreichend gießen, damit der Boden nicht austrocknet.
Schritt 5. Verwalten Sie die Portulakgröße durch häufiges Ernten
Portulak kann schnell außer Kontrolle geraten, wenn sie sich selbst überlassen wird. Ernten Sie Ihren Portulak regelmäßig, um ihn überschaubar zu halten. Schneiden Sie Portulak bei der Ernte mit einer Schere oder Gartenschere an der Basis des Stiels ab.
Methode 3 von 3: Portulak speichern
Schritt 1. Bewahren Sie ungewaschenen Portulak in Ihrem Kühlschrank auf
Nachdem Ihr Portulak geerntet ist, legen Sie ihn in eine Plastiktüte und legen Sie ihn in Ihren Kühlschrank. Dadurch bleibt der Portulak etwa eine Woche lang gut. Achten Sie darauf, die Pflanze vor dem Essen zu waschen, besonders wenn sie gefressen wurde.
Wenn kein Kühlschrank verfügbar ist, bewahren Sie den Portulak in einer Kühltasche oder einem ähnlichen Behälter auf. So bleibt der Portulak mehrere Tage frisch
Schritt 2. Reinigen Sie den Portulak vor dem Essen gründlich
Geernteten Portulak in ein Sieb geben. Spülen Sie die Pflanze unter einem Strahl sauberen, kalten Wassers ab. Schütteln Sie überschüssige Feuchtigkeit aus dem gereinigten Portulak, tupfen Sie ihn mit einem Papiertuch oder einem sauberen Geschirrtuch trocken, und schon ist er verzehrfertig.
Verwenden Sie beim Abspülen Ihre sauberen Hände, um die Blätter zu verteilen, um sicherzustellen, dass Insekten und Schmutz entfernt wurden
Schritt 3. Bewahren Sie gereinigten Portulak bis zu einem Jahr in einem Gefrierschrank auf
Wenn der Portulak sauber und vollständig trocken ist, legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel. Überschüssige Feuchtigkeit kann Gefrierbrand verursachen oder die Qualität des Portulak nach dem Auftauen verschlechtern. Schreiben Sie das Datum auf den Beutel, bewahren Sie ihn in Ihrem Gefrierschrank auf und verwenden Sie ihn innerhalb eines Jahres.
Schritt 4. Portulak trocknen und in Smoothies verwenden
Sobald Ihr Portulak sauber ist, entfernen Sie die Blätter von den Stielen und verteilen Sie die Blätter in einer dünnen Schicht auf einem Backblech. Stellen Sie Ihren Ofen auf die niedrigste Stufe und legen Sie das Blech ein. Wenn der Portulak brüchig wird, ist er fertig.
- Behalte den Portulak im Ofen gut im Auge, damit er nicht anbrennt. Behandeln Sie das heiße Backblech mit einem Topflappen oder Topflappen, wenn Sie es aus dem Ofen nehmen.
- Getrockneter Portulak kann als ganze Blätter, zerkleinert oder pulverisiert aufbewahrt werden. Um die Blätter zu zerkleinern oder zu pulverisieren, pulsieren Sie sie auf niedriger Stufe mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis die gewünschte Feinheit erreicht ist.
- Sie können Portulak zu Smoothies hinzufügen oder mit anderen Rezepten bestreuen, um einen zusätzlichen Nährwert zu erzielen. Als Verdickungsmittel kann auch pulverisierter Portulak verwendet werden.
Warnungen
- Der Verzehr ungewaschener Pflanzen, insbesondere solcher, die nach Nahrungsergänzungsmitteln gefressen wurden, kann gesundheitsschädlich sein. Spülen Sie Grüns immer ab, bevor Sie sie essen.
- Überprüfen Sie Portulak sorgfältig, wenn Sie es ernten. Die behaarte Wolfsmilch ähnelt im Aussehen Portulak, ist aber giftig.
