Wasabi gilt allgemein als eine der am schwierigsten anzubauenden Pflanzen. Sie benötigt eine feuchte, gemäßigte Umgebung, braucht zwei Jahre, um zu reifen, und ist in großen Mengen sehr anfällig für Krankheiten. Die Belohnung für den Anbau von Wasabi überwiegt die Schwierigkeit, da es zahlreiche gesundheitliche Vorteile und einen unverwechselbaren frischen, heißen, süßen Geschmack hat, der seinesgleichen sucht. Wenn Sie sich einer Herausforderung stellen möchten, ist der Anbau von Wasabi möglich, wenn Sie die wilden Bedingungen nachbilden, unter denen Wasabi am besten wächst.
Schritte
Teil 1 von 3: Die richtigen Bedingungen schaffen
Schritt 1. Suchen Sie eine feuchte und gemäßigte Umgebung
Wasabi stammt aus Japan und wächst am besten in einem feuchten, warmen Klima zwischen 7 ° C und 21 ° C. Wasabi ist notorisch wählerisch und wächst nicht an Orten, an denen die Temperatur routinemäßig ansteigt oder aus diesem kleinen Bereich fällt.
- Wasabi wächst von Natur aus in feuchten, bewaldeten Gebieten mit viel Feuchtigkeit in der Luft und gut durchlässigem Boden.
- In den USA bieten Teile des pazifischen Nordwestens und der Blue Ridge Mountains die richtigen Bedingungen für den Anbau von Wasabi. Nur wenige andere Orte sind von Natur aus für den Anbau der Pflanze geeignet.
Schritt 2. Ziehen Sie Lösungen zur Temperaturkontrolle in Betracht
Wenn Sie in einer Region leben, die nicht das natürliche Klima hat, das für den Anbau von Wasabi erforderlich ist, müssen Sie die richtigen Bedingungen manuell wiederherstellen. Eine der besten Möglichkeiten, dies zu tun, ist die Verwendung eines Gewächshauses, das Wärme und Feuchtigkeit einschließt und es Ihnen ermöglicht, die Temperatur zu kontrollieren. Wenn Sie sich für ein Gewächshaus entscheiden, passen Sie die Einstellungen so an, dass die Temperatur immer zwischen 45 und 70 Grad Fahrenheit liegt.
Wenn Sie an einem Ort leben, an dem die Wachstumsbedingungen ziemlich nah an dem sind, was Wasabi natürlich braucht, können Sie möglicherweise ohne Gewächshaus davonkommen. Wenn Sie in einer heißen Region leben, verwenden Sie eine Plane oder ein Laken, um das Pflanzbeet zu beschatten, damit es nicht zu heiß wird. Wenn Sie an einem Ort mit milden Kälteeinbrüchen leben, bedecken Sie die Pflanzen, wenn die Temperatur kalt wird
Schritt 3. Wählen Sie einen gut schattigen Platz
Wasabi gedeiht bei direkter Sonneneinstrahlung nicht gut; es braucht ein sehr schattiges Plätzchen. In freier Wildbahn wächst Wasabi unter dem Blätterdach des Waldes, wo gerade genug Sonnenlicht durch die Blätter dringt, um dem Wasabi das zu geben, was es zum Gedeihen braucht. Versuchen Sie als Heimanbauer, diese Umgebung zu replizieren, indem Sie entweder den Wasabi unter Bäumen pflanzen oder einen handgemachten Baldachin verwenden, um das wachsende Beet zu beschatten.
In einem Gewächshaus ist es dennoch wichtig, dass der Wasabi viel Schatten bekommt. Stelle den Wasabi unter größere Pflanzen oder in die Nähe von schattigen Fenstern, um sicherzustellen, dass er nicht von direktem Sonnenlicht getroffen wird
Schritt 4. Ändern Sie den Boden
Verwenden Sie eine Mischung aus Kompost und organischem, schwefelreichem Dünger. Bebauen Sie den Boden bis zu einer Tiefe von 10 Zoll und arbeiten Sie 10 Zoll Kompost ein, um einen reichen, gesunden Boden zu schaffen. Testen und stellen Sie den pH-Wert des Bodens ein, bis er zwischen 6 und 7 liegt. Dieser spezifische pH-Wert schafft die beste Umgebung für Wasabi. Sie möchten eine sehr reichhaltige, organische Erde mit genau dem richtigen pH-Wert, um Ihrem Wasabi die besten Überlebenschancen in einer häuslichen Umgebung zu geben.
Befolgen Sie die Anweisungen auf dem Etikett, wenn Sie Dünger auftragen
Schritt 5. Stellen Sie sicher, dass die Erde gut abfließt
Wasabi mag es feucht gehalten zu werden, aber nicht schlammig und durchnässt. Um zu überprüfen, ob die Erde gut abfließt, wässern Sie die Fläche gut und beobachten Sie, wie das Wasser einzieht. Wenn es langsam aufgenommen wird, arbeiten Sie mehr Kompost ein. Wenn es sofort abfließt, ist der Boden gut für Wasabi.
- Das Pflanzen von Wasabi in der Nähe eines natürlichen Teiches oder Baches ist eine gute Idee, da die Erde konstant feucht bleibt, aber natürlich auch gut abfließt.
- Du kannst Wasabi auch in der Nähe eines Wasserfalls pflanzen, der ständig auf die Pflanze spritzt, um Wasser bereitzustellen.
Teil 2 von 3: Wasabi. pflanzen und pflegen
Schritt 1. Bestellen Sie Samen im Spätherbst
Wasabi-Samen sind in örtlichen Gärtnereien schwer zu beschaffen, daher bestellen die meisten Leute sie online. Der Spätherbst ist die beste Zeit, um Samen zu bestellen; Wasabi braucht den Winter, um gute Wurzeln zu schlagen. Wenn die Samen ankommen, halten Sie sie feucht und planen Sie, innerhalb von 48 Stunden nach Erhalt zu pflanzen.
Schritt 2. Pflanzen Sie die Samen
Geben Sie die Samen in der Nacht vor dem Pflanzen in eine kleine Schüssel und bedecken Sie sie mit destilliertem Wasser. Weichen Sie die Samen über Nacht ein, bevor Sie sie pflanzen. Durch das Einweichen werden die Samenschalen weicher und der Wasabi kann leichter keimen. Säen Sie die Samen ein bis fünf Zentimeter auseinander und drücken Sie sie leicht in die Erde.
Schritt 3. Halten Sie den Boden und die Sämlinge feucht
Wasabi ist eine semi-aquatische Pflanze, die feucht gehalten werden muss, um zu gedeihen. Besprühen Sie die Erde und die keimenden Setzlinge täglich mit frischem, kühlem Wasser, um Spritzer aus natürlichen Wasserquellen wie einem Bach oder Wasserfall nachzuahmen. Lässt man den Wasabi austrocknen, beginnt er zu welken.
- Ein Mikro-Bewässerungssystem ist eine gute Alternative zum Vernebeln. Beobachten Sie, ob Ihre Pflanzen verwelken (zu wenig Wasser) und Wurzelfäule (zu viel Wasser) und passen Sie Ihre Bewässerung entsprechend an.
- Da Wasabi feucht gehalten werden muss, ist er anfällig für Schimmel und Krankheiten. Wenn Sie sehen, dass eine Pflanze krank wird (verwelkt und verfärbt), ziehen Sie sie sofort heraus, um zu verhindern, dass sie sich auf andere Pflanzen ausbreitet. Weichen Sie den Boden oder die Pflanzen nicht mit einem Schlauch oder einer Gießkanne ein, da dies die Gefahr von Fäulnis und Krankheiten erhöht.
Schritt 4. Unkraut in den Pflanzbeeten
Entfernen Sie konkurrierende Pflanzen, damit die Wasabi-Wurzeln viel Platz zum Wachsen haben. Da der Boden täglich feucht gehalten wird, neigt Unkraut dazu, schnell zu sprießen. Jäten Sie jeden Tag oder jeden zweiten Tag, um das Problem unter Kontrolle zu halten.
Teil 3 von 3: Wasabi. ernten und verwenden
Schritt 1. Pflegen Sie die Pflanzen zwei Jahre lang vor der Ernte
Seinen unverwechselbaren Geschmack entwickelt Wasabi erst, wenn er nach etwa 24 Monaten reif ist. Während dieser Zeit wird der Wasabi etwa zwei Fuß hoch und zwei Fuß breit. Es wird aufhören, höher und breiter zu werden, und beginnt, Energie in das Wachstum eines langen, karottenartigen Rhizoms unter der Erde zu stecken.
Schritt 2. Graben Sie die reifen Rhizome aus
Rhizome sind reif und verzehrfertig, wenn sie etwa sieben bis zwanzig Zentimeter lang sind. Graben Sie ein Rhizom aus, um die Länge zu überprüfen, bevor Sie den Rest der Ernte abschließen. Verwenden Sie einen langen, schmalen Spaten oder eine Heugabel und achten Sie darauf, die Rhizome beim Ausgraben nicht abzuschneiden.
Schritt 3. Lassen Sie einige Pflanzen im Boden, um sich selbst auszusäen
Wasabi, das in der Erde verbleibt, produziert neue Samen und lässt sie in die Erde fallen, was Ihnen die Mühe erspart, mehr Samen zu bestellen. Lassen Sie mehrere Pflanzen im Boden, damit Sie in den nächsten Jahren eine frische Ernte von Wasabi haben.
Wenn die neuen Pflanzen zu sprießen beginnen, halten Sie die Sämlinge etwa 30 cm voneinander entfernt, damit sie viel Platz zum Wachsen haben. Wenn Sie sie in Klumpen lassen, werden viele welken und sterben
Schritt 4. Verwenden Sie den Wasabi
Reinigen Sie die Wasabi-Rhizome und entsorgen Sie die Blätter. Um den frischen, scharfen Geschmack von Wasabi zu genießen, rasieren Sie so viel wie nötig ab und lassen Sie den Rest des Rhizoms intakt. Die Hitze des Wasabis lässt nach ein paar Stunden nach, daher ist es am besten, nur so viel abzuschneiden, wie Sie für eine Mahlzeit gleichzeitig benötigen.
Schritt 5. Bewahren Sie Wasabi zur späteren Verwendung auf
Frischer Wasabi hält sich im Kühlschrank etwa ein oder zwei Monate, bevor er zu faulen beginnt. Wenn Sie Wasabi für die spätere Verwendung aufbewahren möchten, trocknen Sie es am besten aus und mahlen es zu einem Pulver. Das Pulver kann mit etwas Wasser zu Wasabipaste gemischt werden.
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Tipps
- Wasabi bevorzugt hohe Luftfeuchtigkeit und wächst bei trockenem, sehr heißem Wetter nicht gut. Bei sehr heißem Wetter müssen Sie möglicherweise Mister zur Verfügung stellen.
- Wasabi-Samen müssen feucht gelagert werden (im Kühlschrank aufbewahren). Nach dem Trocknen neigen sie dazu, nicht zu wachsen.
- Wenn Sie schwere Böden haben, fügen Sie etwas Kalk sowie den Kompost hinzu.
- Das Auffinden von Samen kann schwierig sein; Suchen Sie einen Bauern, der Wasabi anbaut, und bitten Sie um einige Samen. Besuchen Sie alternativ einen chinesischen oder japanischen Lebensmittelladen und fragen Sie ihn, ob er Ihnen die Samen oder Setzlinge liefern kann.
Warnungen
- Schwarzfäule kann Wasabi-Pflanzen bedrohen; Achten Sie darauf, dass die Pflanzen nicht im nassen Boden stehen.
- Blattläuse mögen Wasabi. Mit einem Blattlausspray behandeln.
- Katzen können von Wasabi-Blättern angezogen werden.
- Wasabi ist besonders in den frühen Wachstumsstadien anfällig für Schnecken. Abschrecken und entfernen.
- Wasabi-Blätter und Blattstiele (Stiele) sind spröde. Alle Brüche oder Störungen können das Wachstum verlangsamen und stoppen.
