Das Kashering Ihrer Küche ist ein notwendiger Schritt für jeden, der die Kaschrut befolgen möchte, das jüdische Gesetz, das erklärt, welche Lebensmittel akzeptabel sind und wie sie zubereitet werden. Der wichtigste Teil beim Kashering einer Küche besteht darin, Lager- und Zubereitungsgegenstände für Fleisch und Milchprodukte getrennt zu halten. Wenn Sie Ihre Küche von großen Geräten und Oberflächen bis hin zu kleinen Utensilien und Kochgeschirr methodisch reinigen und kaschieren, können Sie sich Zeit sparen und nach jüdischer Tradition leben.
Schritte
Teil 1 von 3: Vorbereitung auf Kasher
Schritt 1. Kaufen Sie Einweggeschirr und -utensilien, die Sie verwenden können, während Sie die Küche kaschieren
Da Plastik und Papier kein Kashering (der Prozess der koscheren Herstellung) erfordern, verwenden Sie diese, während Sie Ihre Küche trennen und reinigen. Verwenden Sie vor dem Entsorgen einmal Pappteller und Plastikbesteck für Fleisch- und Milchprodukte.
Schritt 2. Trennen Sie Fleisch- und Milchgerichte vollständig
Verwenden und kennzeichnen Sie separate Lagerräume wie Schränke und Kühlschrankbereiche für Fleisch- und Milchprodukte. Außerdem müssen Sie separates Kochgeschirr, Besteck, Salz- und Pfefferstreuer, Brotbleche, Abtropfgestelle, Geschirrtücher und Tischdecken für Fleisch- und Milchprodukte verwenden, da diese nicht zusammen zubereitet oder zusammen gegessen werden können.
- Es ist üblich, eine Farbcodierung zu verwenden, um zwischen Fleisch- und Milchprodukten zu unterscheiden. Kaufen Sie zum Beispiel ein blaues Kochgeschirr für Fleisch und ein rotes für Milchprodukte.
- Wenn Sie keine ganz neuen Sets kaufen können, verwenden Sie einen koscheren Farbstift, um anzugeben, für welche Lebensmittelkategorie dieses Utensil verwendet werden soll.
- Schränke oder Vorratskammern erfordern keine Kasherierung, da davon ausgegangen wird, dass koschere Lebensmittel sicher in koscheren Behältern aufbewahrt werden. Fühlen Sie sich jedoch frei, die Schränke gründlich zu reinigen, um den wahren Geist von Kaschrut zu erhalten.
Schritt 3. Bewahren Sie Milchprodukte in der Kühlschranktür und Fleischprodukte in Regalen auf
Wenn Sie sowohl Fleisch als auch Milchprodukte in den Regalen aufbewahren müssen, legen Sie sie auf separate Regale mit einer Schicht Folie darunter, um ein Auslaufen auf niedrigere Ebenen zu verhindern. Wenn ein Leck auftritt, entsorgen Sie das kontaminierte Lebensmittel darunter und legen Sie eine neue Schicht Folie unter Ihre Gegenstände.
Schritt 4. Legen Sie Utensilien und Kochgeschirr vorerst beiseite
Sie werden Ihre Küche von oben nach unten kaschieren und von großen zu kleinen Gegenständen nach innen arbeiten wollen. Dies dient dazu, zu vermeiden, dass kaschierte Gegenstände an nicht kaschierten Orten in der Küche aufbewahrt werden.
Schritt 5. Kaufen Sie koscher-zertifizierte Lebensmittel erst, nachdem Ihre Küche kaschiert ist
Was als koscher gilt, unterliegt strengen Beschränkungen. Glücklicherweise gibt es mehrere Organisationen, die damit begonnen haben, zertifizierte Artikel zu kennzeichnen. Suchen Sie nach OU (Orthodox Union), OK, Star-K-Zertifizierungsetiketten. Einige Gemeinden haben ihre eigenen Zertifizierungslabels, also recherchiere deine lokalen koscheren Praktiken. Werfen Sie fragwürdige Gegenstände und Lebensmittel weg, von denen Sie wissen, dass sie nicht koscher sind.
Koscheres Fleisch muss von wiederkäuenden Tieren mit gespaltenen Hufen stammen. Raubgeflügel darf nicht gegessen werden, die Schlachtung muss präzise und schmerzlos für das Tier sein, Blut muss aus Fleisch entfernt werden und Milchprodukte dürfen nur von koscheren Tieren stammen
Teil 2 von 3: Reinigen Ihrer Oberflächen und Geräte
Schritt 1. Verwenden Sie verschiedene Tische und Arbeitsplatten für Fleisch und Milchprodukte
Wenn für beide die gleiche Oberfläche verwendet werden muss, verwenden Sie für jeden Typ unterschiedliche Bezüge wie Tischdecken und Tischsets. Stellen Sie Fleisch und Milchprodukte nicht gleichzeitig auf den gleichen Tisch. Stoffbezüge zwischen den Anwendungen in heißem Wasser waschen.
Schritt 2. Richten Sie eine Trennwand in Ihrer Spüle ein
Optimalerweise gibt es zwei Spülen, eine für jede Lebensmittelart. Wenn Sie nur einen haben, stellen Sie in der Mitte Ihres Spülbeckens eine kaschierte Trennwand auf, damit kein Essen oder Wasser auf die andere Seite spritzt oder verwenden Sie zwei Behälter im Spülbecken. Wenn eine Kreuzkontamination auftritt, gießen Sie kochendes Wasser über das gesamte Spülbecken und warten Sie 24 Stunden, bevor Sie es verwenden.
Schritt 3. Zerlegen und reinigen Sie alle Geräte
Zerlegen Sie Kochfelder, Kühlschrankinnenräume und Kleingeräte in ihre Einzelteile. Reinigen Sie jedes Teil mit einem starken koscheren Reinigungsmittel, wie es von Aviglatt hergestellt wird, einschließlich des Innenraums des Ofens und der Mikrowelle. Bauen Sie Ihre Geräte wieder zusammen.
Schritt 4. Herdbrenner einschalten
Lassen Sie die Spulenbrenner eingeschaltet, bis sie rot glühen, und kochen Sie abnehmbare Gasherdroste in Wasser, um sie zu kaschieren. Ihr Hauptkochfeld kann für Fleisch verwendet werden, während ein tragbarer Brenner für Milchprodukte verwendet werden kann. Wenn Sie keine separaten Herde verwenden können, ordnen Sie die Brenner jeder Lebensmittelart zu und bereiten Sie nicht gleichzeitig Fleisch- und Milchprodukte zu.
Wenn Sie Fleisch und Milchprodukte gleichzeitig auf dem Herd zubereiten müssen, halten Sie die Deckel fest auf Töpfen und Pfannen und öffnen Sie nur einen nach dem anderen, um eine Vermischung von Dampf und flüssigen Nebenprodukten zu vermeiden
Schritt 5. Kaufen Sie einen tragbaren Toaster
Fleisch und Milchprodukte können nie gleichzeitig im Ofen gegart werden, auch nicht in separaten Backformen. Wenn Sie also einem Lebensmitteltyp ein separates Gerät widmen, kann dies Zeit sparen. Um den Ofen für die ausschließliche Verwendung von Fleisch zu kaschieren, lassen Sie den Ofen mehrere Stunden bei 450 Grad laufen. Um den Grill während der Zubereitung von Speisen zu schützen, bedecken Sie den Boden Ihres Backgeschirrs mit Folie.
Selbstreinigende Öfen können sich zwischen dem Garen von Fleisch und Milchprodukten hin und her schalten, wenn Sie die Anweisungen des Herstellers befolgen. Warten Sie 24 Stunden, nachdem Sie den Selbstreinigungszyklus ausgeführt haben, bevor Sie den Ofen für die andere Lebensmittelart verwenden
Schritt 6. Kaufen Sie Zubehör für Mixer, Mixer und Küchenmaschinen für jeden Lebensmitteltyp
Es ist zwar nicht erforderlich, einen anderen Motor zwischen Pareve (ohne Fleisch oder Milchprodukte), Fleisch und Milchprodukten zu verwenden, Sie müssen jedoch alle Außenflächen des Motors zwischen den Anwendungen reinigen.
Schritt 7. Dämpfen Sie die Mikrowelle
Eine Schüssel mit Wasser in einem kaschierten Gefäß etwa 10 Minuten auf höchster Stufe erhitzen. Dies muss zwischen den Verwendungen für Fleisch- und Milchprodukte erfolgen. Sie können Ihren Lebensmittelbehälter auch vor der Mikrowelle in einen anderen verschlossenen Behälter stellen, um zu vermeiden, dass die Mikrowelle zwischen jedem Gebrauch zerbricht.
Schritt 8. Verwenden Sie die Spülmaschine nur zum Parieren von Lebensmitteln
Waschen Sie alle Fleisch- und Milchprodukte von Hand, anstatt sie durch die Spülmaschine zu spülen, da es zu Kreuzkontaminationen kommen kann, wenn Fleisch- und Milchkochgeschirr zusammen gewaschen werden.
Teil 3 von 3: Kashering Utensilien und Kochgeschirr
Schritt 1. Teilen Sie Ihre Utensilien und Ihr Kochgeschirr in kasherable und nicht kasherable ein
Alle Gegenstände, die von einem Nichtjuden (Nichtjuden) gekauft oder von ihm verwendet werden, müssen kasheriert werden. Metall und Glas können kaschiert werden, Porzellan oder Steingut jedoch nicht, da diese Stoffe dauerhaft Speisereste absorbieren. Utensilien aus Kunststoff müssen nicht koscheriert werden, es sei denn, sie wurden von Nichtjuden verwendet oder verkauft. Holz, Papier, Knochen, unglasiertes Steingut oder andere Materialien, die durch längere Einwirkung von kochendem Wasser beschädigt werden, können nicht vollständig kaschiert werden. Werfen Sie nicht kasherbare Gegenstände weg.
- Wenn Ihr Artikel aus zwei oder mehr Materialien besteht, befolgen Sie die Regeln für das dominante Material. Wenn Ihr Löffel zum Beispiel hauptsächlich aus Metall mit einem Holzgelenk besteht, reinigen Sie ihn in einer Mikwe mit einem Segen. Wenn ein Schneidebrett hauptsächlich aus Holz besteht, aber ein Metalldetail hat, tauchen Sie es ohne Segen ein.
- Fragen Sie einen Rabbiner nach den Regeln für die Segnung Ihrer Küche während des Kashering-Prozesses, da dies zwischen den Traditionen sehr unterschiedlich ist.
Schritt 2. Reinigen Sie kaschierbare Gegenstände gründlich
Sie müssen koscher-zertifizierte Schwämme, Seifen und Scheuerschwämme verwenden, um alle Lebensmittel, Rost und Schmutz von den Utensilien zu entfernen. Wenn Sie Farbe verwenden, um zwischen Fleisch- und Milchsets zu unterscheiden, muss diese vor dem Kashern nicht entfernt werden. Klebereste von Aufklebern müssen jedoch entfernt werden, was mit Orangen- oder Eukalyptusöl möglich ist.
Schritt 3. Suchen oder erstellen Sie eine Mikwe
Eine Mikwe ist ein spezielles Becken, das mit einer natürlichen Regenwasserquelle verbunden ist und für viele Tauchrituale (Tovel) verwendet wird. Wenn Sie keinen regelmäßigen Zugang zu einer Mikwe haben, können Sie eine zu Hause herstellen, indem Sie Wasser in einem Topf kochen, das Wasser wegschütten und den Topf als Mikwe verwenden.
Schritt 4. Tauchen Sie die Utensilien in die Mikwe
Legen Sie saubere Utensilien nacheinander in die Mikwe und lassen Sie sie mindestens 15 Sekunden stehen. Spülen Sie die kaschierten Utensilien mit kaltem Wasser ab, nachdem Sie sie aus der Mikwe genommen haben.
- Lassen Sie das Wasser wieder kochen, bevor Sie den ersten Gegenstand entfernen und einen weiteren hinzufügen.
- Wenn ein Utensil zu groß ist, um in Ihre Mikwe zu passen, können Sie es nach der vollständigen Eintauchzeit mit einer Zange umdrehen, indem Sie es von einer Seite nach dem anderen kaschieren.
Schritt 5. Kasher Töpfe und Pfannen in der Mikwe auf die gleiche Weise wie Utensilien
Wenn ein Topf zum Eintauchen zu groß ist, können Sie ein größeres Gefäß verwenden (achten Sie darauf, dass Sie zuerst Wasser darin kochen) oder ein natürliches stehendes Wasser suchen, um es stattdessen einzutauchen.
Schritt 6. Waschen Sie Stoffartikel wie Schürzen, Topflappen, Servietten und Tischdecken in der Waschmaschine
Verwenden Sie die Einstellung „heiß“und stellen Sie sicher, dass keine Speisereste auf der Stoffoberfläche zurückbleiben. Waschen Sie Stoffartikel zwischen jedem Gebrauch oder zwischen der Zubereitung von Fleisch- und Milchartikeln.
Tipps
- Die gründliche Reinigung Ihrer Küchenutensilien vor dem Eintauchen oder Anzünden ist der Schlüssel.
- Wenden Sie sich an einen Rabbiner, um Anleitung zu erhalten. Sie können einen Termin mit einem Rabbiner vereinbaren, der zu Ihnen nach Hause kommt, um Ihre Küche zu begutachten und bei Änderungen zu helfen.
