Wenn Sie einen Trüffel oder ein hochwertiges Trüffelöl in die Finger bekommen haben, achten Sie darauf, seinen einzigartigen Geschmack nicht zu zerstören. Um einen schwarzen oder weißen Trüffel zu verwenden, rasiere ihn über bereits gekochten, reichhaltigen Speisen. Für eine kostengünstigere Möglichkeit, Trüffelgeschmack zu erhalten, träufeln Sie Trüffelöl über Pasta, Pizza oder Eierspeisen. Sie werden staunen, wie ein kleiner Trüffel Ihr gesamtes Gericht aufwerten kann!
Schritte
Methode 1 von 2: Ganze Trüffel verwenden
Schritt 1. Kaufen Sie einen Trüffelrasierer, um frische Trüffel zuzubereiten
Suchen Sie in Ihrem örtlichen Feinkostladen oder online nach einem Trüffelrasierer aus Holz oder Metall. Halten Sie den Rasierer mit einer Hand fest und reiben Sie den ganzen Trüffel vorsichtig über die Klinge. Die Späne fallen auf Ihr Schneidebrett oder Lebensmittel.
An der Seite sehen Sie einen kleinen Knopf, der die Klinge so verstellt, dass Sie dünne oder dicke Trüffelsplitter herstellen können
Schritt 2. Trüffel über cremige Pasta rasieren
Trüffel passen sehr gut zu reichhaltigen, cremigen Aromen und Pasta ist keine Ausnahme. Machen Sie Ihre Lieblings-Butternudeln und rasieren Sie ein paar Scheiben schwarzen oder weißen Trüffel über das Gericht, bevor Sie es servieren.
Probieren Sie zum Beispiel geraspelte Trüffel über Florentiner Pasta, Fettuccine Alfredo oder Makkaroni und Käse
Schritt 3. Bedecken Sie Ihr Lieblingsrisotto mit Trüffelspänen
Wenn Sie eine noch beeindruckendere Mahlzeit wünschen, kochen Sie Risotto mit Parmesan oder Pilzen. Dann vor dem Servieren gehobelte Trüffel darüber streuen.
Sie können dem Risotto auch sautierten Lauch, Schalotten oder Zwiebeln hinzufügen, um einen tieferen Geschmack zu erzielen
Variation:
Probieren Sie geraspelte Trüffel auf gekochter Polenta anstelle von Risotto. Sie können die Polenta mit Pilz-, Gemüse- oder Hühnerbrühe würzen.
Schritt 4. Geraspelten Trüffel anbraten, um Rührei zu machen oder Omeletts.
Obwohl Sie Trüffel normalerweise direkt über bereits gekochtem Essen rasieren möchten, können Sie ihn einige Minuten in Butter anbraten. Dann geschlagene Eier in die Pfanne geben und Rührei oder ein Omelett zubereiten.
Sie können auch Frittatas, Strata oder Quiche zubereiten und dann kurz vor dem Servieren geraspelte Trüffel darüber streuen
Schritt 5. Streuen Sie geraspelten Trüffel über die Pizza
Da Trüffel gut zu Pilzen und Käse passen, ist es eine gute Idee, ein wenig Trüffel über Ihre nächste Pizza zu rasieren. Probieren Sie es über Pizza mit Knoblauch-Öl- oder Sahnesaucenbasis anstelle einer Marinara-Basis.
Sie können die Pizza auch mit Prosciutto, Brokkoli oder frischem Basilikum belegen
Schritt 6. Stecken Sie Trüffelscheiben in das Hühnchen, bevor Sie es braten
Um ein ganz besonderes Brathähnchen zuzubereiten, schneiden Sie 3 oder 4 Trüffelstücke in dünne Scheiben und lösen Sie die Haut vom Vogel. Schieben Sie den Trüffel zwischen Haut und Fleisch und braten Sie das Hähnchen wie gewohnt. Der Trüffel wird die Hühnchen- und Pfannensäfte während des Garens aromatisieren.
Sie können Trüffel auch kurz vor dem Servieren über Steaks oder Braten raspeln
Schritt 7. Kreieren Sie cremiges Trüffelfondue
Wenn Sie eine lustige, aber elegante Mahlzeit wünschen, erhitzen Sie 1 Tasse (240 ml) Vollmilch mit 1⁄2 Pfund (230 g) gewürfelter Fontina-Käse in einem Wasserbad. Schneebesen, bis der Käse geschmolzen ist, und dann 3 große Eigelbe nacheinander hinzufügen. Anschließend das Fondue mit geraspeltem Trüffel belegen. Sie könnten eintauchen:
- Baguette oder Crostini
- Rohwaren
- Gekochte Kartoffeln
- Cornichons
Methode 2 von 2: Trüffelöl zu Ihren Gerichten hinzufügen
Schritt 1. 1 Esslöffel (15 ml) Trüffelöl mit 3⁄4 Pfund (340 g) Nudeln.
Wenn Sie Nudeln mit einer cremigen Sauce zubereiten, rühren Sie das Trüffelöl ein, bevor Sie die Sauce mit den Nudeln kombinieren. Machen Sie zum Beispiel Linguine oder Fettuccine Alfredo mit Trüffelöl.
Bleiben Sie bei Saucen auf Butter- oder Sahnebasis anstelle von Marinara, da der kräftige Tomatengeschmack mit dem Trüffelöl konkurrieren wird
So stellen Sie Ihr eigenes Trüffelöl her:
Kombinieren Sie 1 Teelöffel (5 g) geraspelte frische Trüffel mit 1 Tasse (240 ml) nativem Olivenöl extra in einem verschließbaren Glas. Schütteln Sie das Glas täglich und lassen Sie es mindestens 1 Woche ziehen, bevor Sie es verwenden. Nachdem Sie das Glas geöffnet haben, bewahren Sie es bis zu 1 Monat im Kühlschrank auf.
Schritt 2. Nieseln Sie herum 1⁄2 Teelöffel (2,5 ml) Trüffelöl darüber gebratenes Gemüse.
Weißes oder schwarzes Trüffelöl verleiht Ihrem Lieblingsgemüse einen besonders reichen Geschmack. Versuchen Sie, das Öl kurz vor dem Servieren mit einem dieser gerösteten Gemüse zu mischen:
- Spargel
- Kartoffeln
- Pastinaken
- Möhren
- Rüben
- Brokkoli
Schritt 3. Kreieren Sie elegante Vorspeisen mit Trüffelöl
Für einen lustigen Snack werfen Sie Popcorn mit ein paar Tropfen Trüffelöl, Salz und Pfeffer. Du könntest auch einen cremigen Dip für Crostini herstellen, indem du 1 1/3 Tassen (300 g) Weichfrischkäse mit 2/3 Tasse (150 g) Sauerrahm und 2 bis 3 Tropfen Trüffelöl mischst.
- Sie können den Dip abschmecken und Schnittlauch, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Versuchen Sie, ein wenig Trüffelöl über Canapés wie Mini-Quiche oder Blätterteighäppchen zu streuen.
Schritt 4. Hinzufügen 1⁄2 Teelöffel (2,5 ml) Trüffelöl pro 1 Pfund (450 g) Kartoffeln.
Der buttrige Geschmack von Kartoffeln nimmt das Trüffelöl sehr gut auf. Werfen Sie weißes oder schwarzes Trüffelöl mit cremigem Kartoffelpüree, Pommes Frites oder im Ofen gerösteten Kartoffelspalten.
Trüffelöl passt auch gut zu überbackenen Kartoffeln oder Gratins
Schritt 5. Rühren Sie ein paar Tropfen Trüffelöl in die Suppe
Es ist keine Überraschung, dass Trüffelöl gut zu Pilzcremesuppe passt, aber es ist fantastisch in französischer Zwiebelsuppe. Sie können auch pürierte Suppen mit geröstetem Gemüse mit Trüffelöl verfeinern. Probieren Sie zum Beispiel weiße Bohnen- und Blumenkohlsuppe mit Trüffelöl.
Experimentieren Sie, indem Sie auch Trüffelöl zu Chowder hinzufügen
Schritt 6. Fügen Sie den Eiern Trüffelöl hinzu
Der reiche Geschmack des Eigelbs lässt sich gut mit dem Trüffelöl kombinieren. Um den Geschmack zu genießen, mischen Sie ein wenig Trüffelöl in Rührei, Teufelsei, Omelett oder Quiche.
Wenn Sie pochierte oder weich gebratene Eier bevorzugen, streuen Sie kurz vor dem Servieren ein paar Tropfen darüber
Schritt 7. Trüffelöl über Foccacia oder knuspriges Brot träufeln
Bereiten Sie Ihre Lieblingsfoccacia vor und gießen Sie 1 Esslöffel (15 ml) Trüffelöl darüber, bevor Sie sie backen. Sobald es aus dem Ofen kommt, träufeln Sie noch 1 Esslöffel (15 ml) Trüffelöl darüber und servieren Sie das Brot, solange es warm ist.
