Kohlrabi erfreut sich rasant wachsender Beliebtheit. Sie wird wegen ihrer Süße als Apfel des Gemüses und wegen ihrer Herkunft als Deutsche Rübe bezeichnet. Kohlrabi ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Ballaststoffen und Vitamin C! Es gehört zur Kohlfamilie und ist sehr einfach anzubauen. Je nach Sorte können Sie Kohlrabi 40 bis 80 Tage nach dem Pflanzen ernten. Wenn Sie Kohlrabi im richtigen Klima pflanzen und klein ernten, können Sie das köstliche Gemüse geröstet, roh oder im Brei genießen!
Schritte
Teil 1 von 3: Kohlrabi. auswählen und entfernen
Schritt 1. Ernten Sie Ihren Kohlrabi, wenn die Zwiebeln 7–10 cm groß sind
Die kleineren Knollen sind die süßesten.
- Wählen Sie die Zwiebeln aus, die die Größe eines Golfballs haben. Die Zwiebel sitzt oben auf der Erde, so dass sie leicht zu überprüfen ist.
- Entfernen Sie Ihre Kohlrabi, bevor sie die Größe eines Tennisballs haben. Je größer die Kohlrabiknolle wird, desto holziger und zäher ist sie zu fressen.
Schritt 2. Verwenden Sie Gartenhandschuhe und ein gezacktes Messer
Stellen Sie sicher, dass das Messer scharf und sauber ist, um die Kohlrabi-Knolle sicher zu schneiden. Verwenden Sie Handschuhe, um Ihre Hände zu schützen.
Für die Kohlrabi-Ernte ist ein Messer mit Wellenschliff am effektivsten. Manchmal sind die Wurzeln schwer zu entfernen
Schritt 3. Ziehen Sie die Kohlrabi-Pflanze aus der Erde
Um den Kohlrabi zu entfernen, greifen Sie die Basis der Blätter, wo sie mit der Zwiebel verbunden sind.
- Halten Sie sich an den Blättern fest und ziehen Sie die Pflanze nach oben. Dies sollte Ihre Kohlrabi-Pflanze aus dem Boden entfernen. Möglicherweise müssen Sie etwas Kraft aufwenden, wenn Ihre Pflanzen größer geworden sind.
- Schütteln Sie überschüssige Erde von den Wurzeln ab.
Schritt 4. Schneiden Sie die Wurzeln der Zwiebel ab
Nachdem Sie die Pflanze entfernt haben, schneiden Sie mit Ihrem Sägemesser die Wurzeln an der Basis der Zwiebel ab.
- Die Zwiebel ist der wichtigste Teil Ihrer Kohlrabi-Ernte. Die Wurzeln sind ungenießbar und halten viel Erde.
- Entfernen Sie die Wurzeln, während Sie noch im Garten sind, und geben Sie sie in Ihren Gartenkompost.
Schritt 5. Bewahren Sie die Blätter auf Ihren Kohlrabi-Zwiebeln auf
Die Zwiebel ist eine Verlängerung der Blätter. Sie sind essbar und können köstlich sein, wenn sie im richtigen Moment geerntet werden.
Kohlrabiblätter, die bei kälteren Temperaturen angebaut werden, können wie Kohl gegessen werden. Die Blätter können bitter sein, wenn Ihr Kohlrabi in einem wärmeren Klima angebaut wird
Teil 2 von 3: Die Saat retten
Schritt 1. Züchten Sie Ihre Kohlrabi-Pflanze zwei Jahre lang, um ihre Samen zu sammeln
Kohlrabi-Pflanzen sind zweijährig. Sie werden jedoch normalerweise als einjähriges Gemüse angebaut.
Kohlrabisamen wachsen im ersten Jahr nicht
Schritt 2. Bewahren Sie mindestens 5 Kohlrabi-Pflanzen für Samen auf
Dadurch wird sichergestellt, dass Sie genügend Samen für die zukünftige Aussaat haben.
- Planen Sie, ob Sie bei der Aussaat im ersten Jahr Samen einsparen möchten.
- Pflanzen Sie extra Kohlrabi, wenn Sie Samen sparen möchten.
Schritt 3. Warten Sie, bis gelbe Blüten auf Ihrem Kohlrabi wachsen
Die Blumen sind der Ort, an dem die Samen wachsen. Die Samen können geerntet werden, sobald die Blüten anfangen, braun zu werden.
Ernten, bevor die Blüten zu reif werden. Sie beginnen zu brechen und ziehen Vögel an
Schritt 4. Entfernen Sie die Samenkapseln zum Trocknen
In den Blüten finden Sie eine Samenkapsel. Entfernen Sie die Schote vorsichtig und lassen Sie sie trocknen.
- Entferne die Samen aus der getrockneten Schote, indem du die Schote zwischen deinen Händen reibst.
- Die Samen lassen sich leichter entfernen, wenn die Samenkapsel getrocknet ist.
Schritt 5. Bewahren Sie die Samen an einem trockenen, kühlen Ort auf
Sammeln Sie die getrockneten Samen und legen Sie sie in eine Papiertüte.
- Legen Sie die Samen in einen luftdichten Behälter, um Feuchtigkeit und Feuchtigkeit zu vermeiden.
- Bei richtiger Lagerung sind die Samen jahrelang haltbar.
Teil 3 von 3: Kohlrabi. verwenden und aufbewahren
Schritt 1. Entfernen Sie die Blätter von der Kohlrabi-Knolle
Die Blätter sind essbar und können wie Kohl oder Grünkohl zubereitet werden.
Sie können die Blätter mit einem sauberen Messer abschneiden oder daran ziehen und sie trennen sich von der Zwiebel
Schritt 2. Die Kohlrabi-Knolle von außen schälen
Sie können die Schale essen, aber sie ist hart. Das weiße Fleisch des Kohlrabi ist am leckersten.
Werfen Sie die Schalen in Ihren Kompost
Schritt 3. Schneiden Sie Ihren Kohlrabi zum Essen in Scheiben oder Würfel
Die Kohlrabiknolle halbieren und den harten Kern entfernen.
- In Scheiben schneiden, um roh zu essen oder zu einem Salat hinzuzufügen. Kohlrabi ist roh verzehrt knackig, süß und lecker.
- Zum Braten in Würfel schneiden. Das bringt die Süße im Kohlrabi zur Geltung.
- Den Kohlrabi mit anderem Wurzelgemüse dämpfen. Sie können Kohlrabi sogar als Kartoffelersatz in einem Brei verwenden!
Schritt 4. Bewahren Sie einige Wochen in Ihrem Kühlschrank auf
Stecken Sie Ihren Kohlrabi in eine Plastiktüte und bewahren Sie ihn in der Gemüseschublade Ihres Kühlschranks auf.
- Mit seinen Blättern und Kohlrabi lagern, hält er einige Wochen. Verwenden Sie einen perforierten Beutel, damit die Blätter etwas Luft zirkulieren können.
- Lagern Sie Ihren Kohlrabi ohne die Blätter und er hält sich einige Monate frisch.
Schritt 5. Frieren Sie Ihren Kohlrabi ein, um ihn später zu Eintöpfen oder Suppen hinzuzufügen
Bereiten Sie Ihren Kohlrabi vor und bewahren Sie ihn im Gefrierschrank auf, um ihn zu genießen, wenn er nicht mehr in Ihrem Garten wächst.
- Schneiden Sie Ihren Kohlrabi in Würfel und entfernen Sie den harten Kern.
- Die Kohlrabiwürfel 1 Minute blanchieren. Vom Herd nehmen, das Wasser abgießen und die Würfel abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen die gekochten Kohlrabiwürfel in eine Plastiktüte geben und in den Gefrierschrank stellen.
- Nehmen Sie Ihren gefrorenen Kohlrabi heraus, wenn Sie ihn zum Kochen in Suppen, Eintöpfen und Pfannengerichten verwenden möchten. Genießen Sie Ihren Kohlrabi aus eigenem Anbau das ganze Jahr über!
