Lebensmittelverschwendung ist weltweit ein zunehmendes Problem. In den USA landet mindestens ein Drittel aller essbaren Lebensmittel im Müll. Es versteht sich von selbst, dass die Beseitigung auch nur eines Teils dieser Abfälle oberste Priorität hat. Glücklicherweise gibt es viele Techniken, die Ihnen helfen, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, was nicht nur der Umwelt, sondern auch Ihrem Geldbeutel hilft. Durch intelligenteres Kochen und Einkaufen sowie das Erlernen kreativer Möglichkeiten zur Konservierung von Lebensmitteln können Sie Lebensmittelverschwendung minimieren.
Schritte
Methode 1 von 6: Intelligenter einkaufen
Schritt 1. Essen Sie vor dem Einkaufen einen Snack
Planen Sie Ihren Lebensmitteleinkauf nach einer Mahlzeit oder essen Sie einen sättigenden Snack, bevor Sie in den Laden gehen. Wenn Sie hungrig einkaufen, können Sie mehr Lebensmittel kaufen, als Sie normalerweise kaufen würden, was zu Lebensmittelverschwendung führen kann.
Schritt 2. Probieren Sie ein neues Lebensmittel aus
Haben Sie keine Angst, Ihre Komfortzone zu verlassen und neue Produkte auszuprobieren. Wenn Sie sich für ein neues und ausländisches Obst oder Gemüse entscheiden, können Sie neue Konservierungstricks oder neue Gerichte lernen. Dies wird Sie dazu ermutigen, Produkte sofort zu verwenden, anstatt sie stehen zu lassen, bis sie verwelken und schließlich verrotten.
- Wenn Sie noch nie eine Drachenfrucht probiert haben, können Sie versuchen, Drachenfruchtsorbet zuzubereiten.
- Sie können auch Ugli-Früchte probieren und sie zu einem Salat oder einem Smoothie hinzufügen!
Schritt 3. Laden Sie eine Smartphone-App herunter, um intelligent einzukaufen
Es gibt eine Vielzahl von Anwendungen für Ihr Telefon oder Tablet, mit denen Sie Ihren Lebensmitteleinkauf optimal nutzen können. Mit einigen Apps können Sie eine Einkaufsliste erstellen, Ausgaben tabellarisch erfassen, Ablaufdaten aufzeichnen und vieles mehr. Wenn Sie wissen, wann Ihre Lebensmittel ablaufen, können Sie Lebensmittelverschwendung vermeiden.
- Mit der Green Egg Shopper App können Sie ein Verbrauchsdatum eingeben, damit Sie nie eines verpassen und Lebensmittel verschwenden.
- StillTasty.com bietet viele Informationen zur Haltbarkeit von Lebensmitteln und wie Sie Lebensmittel richtig lagern, damit sie nicht zu schnell verderben. Sie bieten auch eine App an, die mit Apple-Geräten kompatibel ist.
- Cozi bietet ein kostenloses webbasiertes Tool, mit dem Sie Ihre Einkaufsliste eingeben und Mahlzeiten planen können. Dies kann Ihnen helfen, mit Ihren Einkäufen organisiert zu bleiben und Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.
- MINI Fridge ermöglicht es Ihnen, den Inhalt Ihres Kühlschranks nach „Verbrauch bis“und Verfallsdatum zu verfolgen.
Methode 2 von 6: Weniger Lebensmittel beim Kochen verschwenden
Schritt 1. Recherchieren Sie, welche Lebensmittel als Reste haltbar sind
Bestimmte Lebensmittel halten sich als Reste nicht gut und einige sind ausgezeichnete Reste! Wenn Sie wissen, welche Lebensmittel Sie sofort zu sich nehmen sollten und welche als Reste übrig bleiben, können Sie wissen, wie viel Sie zubereiten müssen.
- Suche nach Rezepten, die leckere Reste machen. Es gibt viele Websites wie Allrecipes und BBC Good Food, die Rezepte speziell für diesen Zweck auflisten.
- Im Allgemeinen sind Lebensmittel mit frischen (nicht gekochten) Produkten keine guten Reste. Die Produkte werden verwelkt und matschig sein, wenn Sie bereit sind, sie zu essen.
- Currys sind tolle Reste, denn die Kräuter und Gewürze in der Sauce geben noch mehr Geschmack ab, je länger sie aufbewahrt werden.
- Bohnen und Hülsenfrüchte können als Reste bis zu fünf Tage haltbar sein und sind sehr lecker!
Schritt 2. Kochen Sie mit Portionen im Hinterkopf
Wenn Sie für sich selbst oder eine andere Person kochen, achten Sie auf die Mengenangaben in einem Rezept, das Sie möglicherweise zubereiten. Wenn das Rezept mit Blick auf eine Familie entwickelt wurde, ist es möglicherweise nicht praktikabel, davon auszugehen, dass Sie die Reste selbst essen können.
- Wenn das Rezept für eine Familie ist und Sie nur für eine oder zwei kochen, halbieren Sie die Menge der im Rezept angegebenen Zutaten. Eventuell müssen Sie auch die Garzeit verkürzen.
- Suchen Sie nach Rezepten, die sich an Personen richten, die nur für ein oder zwei Personen kochen.
Schritt 3. Verwenden Sie schnell verderbliche Lebensmittel
Wenn Sie aus dem Supermarkt zurückkehren, verwenden Sie Ihre verderblichen Produkte so schnell wie möglich. Das Produkt beginnt innerhalb von ein oder zwei Wochen zu faulen, daher ist es wichtig, es zuerst zu verbrauchen, um keine Lebensmittel zu verschwenden.
- Bestimmen Sie sofort, in welchen Rezepten die Produkte verwendet werden, um sicherzustellen, dass alle Produkte verwendet werden.
- Sie können die Produkte zur Herstellung von Konserven oder zum Einlegen verwenden.
- Frieren Sie die Produkte für die spätere Verwendung ein. Die meisten Lebensmittel lassen sich gut einfrieren, außer Blattgemüse, Eier in der Schale und cremige Saucen.
Schritt 4. Verwenden Sie Essensreste für andere Zwecke
Es gibt viele Möglichkeiten, Essensreste zu verwerten, anstatt sie in den Müll oder in die Müllentsorgung zu werfen.
- Kaufen Sie beim Kauf von Hühnchen die Versionen mit Knochen und Haut und schneiden Sie es selbst, wenn Sie aus dem Laden zurückkehren, anstatt die knochenlose, hautlose Art zu kaufen. Die Knochen und Häute können in Kombination mit Gemüseresten verwendet werden, um eine beträchtliche Menge Hühnerbrühe herzustellen.
- Sie können das überschüssige Speckfett abseihen und in einer Pfanne aufbewahren, nachdem Sie einige Speckstreifen angebraten haben. Nach dem Abkühlen ergibt es ein lagerstabiles Speiseöl mit köstlichem Geschmack.
- Ersetzen Sie Speiseöl durch saure Sahne oder Butter, die schlecht wird, wenn es den Geschmack nicht beeinträchtigt.
- Verwenden Sie eine kleine Menge Joghurt im Eintopf, um ihm einen cremigeren und saureren Geschmack zu verleihen.
- Ersetzen Sie Sauerrahm durch Joghurt und Käse für BBQ
- Eine kleinere Menge Salat kann fein gehackt und als Garnitur für Linsen verwendet werden
- Verwenden Sie Eier als Lebensmittelkleber für krümelgebratene Rezepte
- Fast alle Früchte können in Smoothies oder Säften verwendet werden
Methode 3 von 6: Lebensmittel konservieren
Schritt 1. Lebensmittel einfrieren
Das Einfrieren ist eine der gängigsten Methoden, um Lebensmittel haltbar zu machen. Die Aufbewahrung der Lebensmittel bei Gefriertemperaturen im Allgemeinen verhindert, dass sich die Zahl der Mikroorganismen erhöht und sie verderben. Das Einfrieren kann daher eine effektive Möglichkeit sein, die Nährstoffe zu erhalten.
Das Einfrieren von Lebensmitteln ändert ihre Textur, nachdem sie wieder erhitzt wurden, daher ist es am besten, das Einfrieren von Dingen wie cremigen Saucen oder Joghurt, Basilikum, Petersilie, Weichkäse, Äpfeln, Zitronen, Gurken, Sellerie, Zwiebeln, Blattgemüse und mehr zu vermeiden
Schritt 2. Kann Essen
Eine gute Möglichkeit, Lebensmittel zu konservieren, besteht darin, zu lernen, wie man sie kann, wenn Sie nicht bereits damit vertraut sind. Das Einmachen entfernt Sauerstoff und verhindert das Wachstum von Bakterien, die Lebensmittel verderben. Es gibt eine Reihe von Techniken zum Einmachen, aus denen Sie wählen können.
- Beim Einkochen in Schnellkochtöpfen wird ein Schnellkochtopf verwendet, um genügend Druck und Hitze zu erzeugen, die eine Abdichtung bilden, um Luft und Flüssigkeit drinnen zu halten. Dies ist die sicherste Methode zum Konservieren von Fleisch, Gemüse, Geflügel und Meeresfrüchten.
- Das Einmachen in einem kochenden Wasserbad ist ideal und sicher für Tomaten, Obst, Marmeladen, Gurken und andere Konserven.
Schritt 3. Speisen dehydrieren
Beim Dehydrieren von Lebensmitteln wird das Wasser entfernt, das in den Lebensmitteln enthalten ist, sodass Sie eine getrocknete Version erhalten. Dies ist beliebt, weil es ganz natürlich ist, Lebensmittel tragbar macht und köstlich sein kann. Versuchen Sie, Lebensmittel wie Äpfel, Tomaten, Brokkoli oder Karotten mit einem Ofen oder einem Dörrgerät zu dehydrieren.
Schritt 4. Essen einlegen
Eingelegte Lebensmittel werden in Lösungen eingeweicht, die verhindern, dass die Lebensmittel verderben. Das Einlegen kann ohne Konserven erfolgen und erfordert normalerweise die Verwendung von Essig oder einer Salzlake. Beschränken Sie sich nicht auf das Einlegen von Gurken - Sie können auf diese Weise auch gelben Kürbis, grüne Bohnen und Kirschen konservieren.
Schritt 5. Lebensmittel fermentieren
Fermentieren und Beizen haben ähnliche Zubereitungsprozesse, aber die Methoden konservieren Lebensmittel auf unterschiedliche Weise. Bei der Fermentation wird ein Prozess namens „Lacto-Fermentation“verwendet, um Lebensmittel zu konservieren und den Nährstoffgehalt zu erhöhen. Sie können sowohl Obst als auch Gemüse fermentieren.
Methode 4 von 6: Lebensmittel lagern
Schritt 1. Organisieren Sie die Regale in Ihrem Kühlschrank
Wenn Sie wissen, wie Sie Ihren Kühlschrank anordnen, halten Ihre Lebensmittel länger, da die verschiedenen Bereiche im Kühlschrank unterschiedliche Temperaturen haben und einige Lebensmittel kälter sein müssen als andere. Diese Praxis wird auch die Lebensmittelverschwendung minimieren.
- Milchprodukte sollten oben im Kühlschrank gelagert werden, wo es am kühlsten ist.
- Lagern Sie Fleisch und Fisch im Regal oder Regalen in der/den mittleren Etage(n).
- Legen Sie Käse und Aufschnitt in die erste Schublade unter dem unteren Regal.
- Lagern Sie Obst und Gemüse in der unteren Schublade oder einer feuchtigkeitskontrollierten unteren Schublade, falls zutreffend.
- Bewahren Sie Eier und Butter in einem durch eine Abdeckung geschützten Fach in der Kühlschranktür auf. Dadurch wird verhindert, dass sie zu kalt werden.
- Saucen und Dressings in die mittleren Fächer der Kühlschranktür geben.
Schritt 2. Gemüse richtig lagern
Bestimmte Gemüsesorten gedeihen am besten außerhalb des Kühlschranks und einige sollten direkt nach dem Kauf gekühlt werden.
- Lagern Sie Knoblauch an einem trockenen und gut belüfteten Ort.
- Halten Sie Zwiebeln und Kartoffeln getrennt, da sie sich gegenseitig schneller verderben.
- Lagern Sie Süßkartoffeln an einem Ort, der sie vor Hitze und Licht schützt.
- Die meisten anderen Gemüsesorten sollten gekühlt werden.
Schritt 3. Lagern Sie Obst entsprechend
Die meisten Früchte müssen vor dem Kühlen bei Raumtemperatur reifen oder weich werden, und bestimmte Früchte sollten unmittelbar nach dem Kauf im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wieder andere können bei Raumtemperatur gelagert werden, ohne befürchten zu müssen, dass sie zu schnell verderben.
- Bananen, Honigmelonen, Kiwis, Mangos, Nektarinen, Ananas usw. müssen vor dem Kühlen bei Raumtemperatur reifen, sonst können sie an Geschmack verlieren.
- Die meisten Beeren müssen direkt nach dem Kauf gekühlt werden. Wenn Sie sie bei Raumtemperatur belassen, erhöht sich die Zerfallsrate.
- Äpfel, viele Zitrusfrüchte und Wassermelonen können bei Raumtemperatur gelagert werden. Gekühlt sind sie jedoch in der Regel länger haltbar.
- Früchte setzen Gase frei, die andere Früchte in der Nähe reifen lassen. Denken Sie daran, wenn Sie Obst im Kühlschrank oder auf der Theke aufbewahren. Trennen Sie Früchte, die nicht zu schnell reifen sollen.
Methode 5 von 6: Organisiert bleiben
Schritt 1. Räumen Sie die Unordnung im Kühlschrank auf
Ein überladener Kühlschrank verhindert, dass die Luft richtig zirkuliert und die gelagerten Lebensmittel gekühlt werden. Sie sollten zunächst lernen, wie Sie Ihren Kühlschrank am besten organisieren.
- Leeren Sie den Kühlschrank aus und reinigen Sie ihn gründlich.
- Entsorgen Sie verdorbene Lebensmittel.
- Organisieren Sie die Essensbehälter. Bestimmte Behälter sind für Produkte, Fleisch und Käse bestimmt.
- Nachdem Sie die Behälter gefüllt haben, beginnen Sie mit der Zugabe der restlichen Lebensmittel.
Schritt 2. Verwenden Sie FIFO
FIFO steht für First In, First Out und ist in Gastronomie und Großküchen gängige Praxis. Legen Sie beim Auspacken von Lebensmitteln zu Hause ältere Produkte vorne ab und lagern Sie die neuen Produkte hinten. Dadurch wird sichergestellt, dass Sie die älteren Lebensmittel zuerst aufbrauchen, bevor sie verderben.
Schritt 3. Verfolgen Sie, was weggeworfen wird
Das Führen einer Liste mit dem, was Sie weggeworfen haben, kann als Erinnerung dienen, um den Kauf beim nächsten Mal zu überdenken. Wenn Sie es vorher nicht verwendet haben, neigen Sie vielleicht einfach nicht dazu, dieses Lebensmittel zu essen, und es wird verschwendet, wenn Sie es erneut kaufen.
Schritt 4. Spenden Sie an Tafeln
Anstatt etwas wegzuwerfen, das du nicht essen möchtest, solltest du in Erwägung ziehen, Lebensmittel an eine Tafel zu spenden. Dadurch wird verhindert, dass Lebensmittel verschwendet werden, und Sie können anderen in Not helfen.
- Suchen Sie online nach Tafeln in Ihrer Nähe. Sie können auch Freunde oder Familie fragen, ob sie etwas wissen und Sie anweisen können.
- Sobald Sie eine Lebensmittelbank in Ihrer Nähe zum Spenden bestimmt haben, schauen Sie online oder rufen Sie an, um herauszufinden, welche Art von Lebensmitteln sie annehmen und welche nicht.
- Die meisten Tafeln akzeptieren keine Lebensmittel, die nicht in einer Küche zubereitet wurden, die für die Verarbeitung oder Zubereitung von Lebensmitteln lizenziert ist.
- Es ist im Allgemeinen akzeptabel, haltbare Lebensmittel zu spenden, die versiegelt sind oder in Dosen, die Sie in einem Geschäft gekauft haben.
Methode 6 von 6: Kreative Nutzung
Sie können verderbliche Zutaten auf unbeabsichtigte kreative Weise verwenden. Durch diese können Sie Zutaten mit längerer Haltbarkeit ersetzen. Dies wird Ihnen helfen, die länger haltbaren Zutaten auch länger zu verwenden. Dies gilt hauptsächlich für Lebensmittel, die Sie nicht einfrieren können.
Schritt 1. Verwenden Sie Milchprodukte
Sie können Milch wie folgt verwenden:
- In einem Smoothie
- Fügen Sie Kultur hinzu, um Joghurt herzustellen
- Kondensieren / pasteurisieren Sie es, um seine Lebensdauer um ein paar Tage zu verlängern
Schritt 2. Verwenden Sie Salat
Um verderblichen Salat zu verwenden, geben Sie ihn in einen Smoothie mit Roter Bete, Milch und Honig.
Schritt 3. Verwenden Sie Eier wie folgt:
- Kuchenmischung kaufen und Kuchen fürs Büro backen.
- Tortillas oder Brot damit bestreichen und rösten, damit sie fluffiger werden
Schritt 4. Verwenden Sie Gemüse
Grillen Sie Gemüse, um die Haltbarkeit um ein paar Tage zu verlängern, damit Sie es in ein Rezept werfen können
Tipps
- Lernen Sie so viel wie möglich über Methoden der Lebensmittelkonservierung. Wenn es eine Sache gibt, die unsere landwirtschaftlichen Vorfahren beherrschten, dann war es die Kunst der Lebensmittelkonservierung. Viele der von ihnen entwickelten Methoden wie Trocknen, Einmachen, Beizen und Fermentieren sind immer noch die vorherrschenden und gesündesten Methoden zur Konservierung von Lebensmitteln. Die Konservierung von Lebensmitteln ist eine großartige Möglichkeit, Lebensmittelverschwendung zu minimieren und kann sogar zu einem Hobby werden.
- Führen Sie eine Internetrecherche nach etwas in der Art von „Methoden zur Konservierung von Lebensmitteln“oder „Wie man Lebensmittel konserviert“durch. Dies sollte zu Tausenden von Ergebnissen führen, die Sie durchsehen können, um mehr Techniken zur Konservierung von Lebensmitteln zu lernen.
Warnungen
- Konserven immer vor dem Verzehr prüfen, um sicherzustellen, dass sie nicht aus Versehen verdorben sind.
- Seien Sie beim Einmachen sehr vorsichtig, da die Verwendung von Schnellkochtöpfen und Hitze zum Verschließen von Gläsern gefährlich sein kann, wenn sie nicht richtig gemacht werden. Stellen Sie sicher, dass Sie genau verstehen, wie es geht. Holen Sie sich Hilfe von jemandem, der bereits damit vertraut ist, wenn Sie sich nicht sicher sind.
