Lauch ist ein milder, köstlicher Teil der Zwiebelfamilie, der wunderbar in Suppen und Quiches schmeckt oder einfach pur sautiert. Sie wachsen in allen Klimazonen gut, obwohl sie an Orten ohne starke Regenfälle zusätzliche Verwöhnung brauchen. Mit ein paar einfachen Schritten können Sie Ihren eigenen Lauch anbauen.
Schritte
Methode 1 von 3: Starten der Samen
Schritt 1. Pflanzen Sie im Herbst oder Frühjahr, je nach Klima
Wenn Sie in einem milden Klima leben (Anbauzone 7 oder wärmer), können Sie Lauch im Herbst für eine Frühjahrsernte pflanzen und dann im späten Frühjahr für eine Herbsternte erneut pflanzen. Später im Jahr gepflanzter Lauch überwintert und wächst im Frühjahr. Wenn Sie in einem Klima mit strengen Wintern leben, sollte Lauch im sehr frühen Frühjahr gepflanzt werden, sobald der Boden bearbeitbar ist.
Verschiedene Lauchsorten sind für unterschiedliche Pflanzzeiten gedacht. Fragen Sie einen Experten in Ihrer örtlichen Gärtnerei, um zu erfahren, welche Sorten in Ihrem Klima am besten funktionieren
Schritt 2. Säen Sie die Samen an einem warmen, sonnigen Ort
Füllen Sie die Saatschalen mit einer Saatstartmischung (keine Blumenerde) und säen Sie die Saat etwa 6 Wochen vor dem letzten Frost des Winters. Lauchsamen keimen am besten bei einer Temperatur von etwa 25 °C, also bewahren Sie sie in einem warmen, sonnigen Raum auf. Wenn Sie im Herbst mit der Aussaat beginnen, können Sie sie an einem sonnigen Ort im Freien aufbewahren. Halten Sie die Ausgangsmischung feucht.
- Wenn Sie möchten, können Sie die Samen direkt aussäen, anstatt sie in Schalen zu beginnen. Bereiten Sie ein Pflanzbeet mit viel Kompost vor. Pflanzen Sie die Samen 1⁄2 Zoll (1,3 cm) tief und mehrere Zoll voneinander entfernt.
- Die Sämlinge sind bereit zum Umpflanzen, wenn sie mindestens 15,2 cm lang werden.
Schritt 3. Bereiten Sie ein Pflanzbeet für die Transplantationen vor
Bereiten Sie ein festes Beet für die Sämlinge vor. Wählen Sie einen Platz in der Sonne mit gut durchlässigem Boden. Kompost mindestens 20,3 cm tief in den Boden einarbeiten. Grabe einen 15,2 cm tiefen Graben. Lauch muss tief in die Erde gepflanzt werden, damit die Basis des Stängels nicht der Sonne ausgesetzt ist und "blanchiert" wird. Der blanchierte Teil ist der weiße, zarte, essbare Teil des Lauchs.
Methode 2 von 3: Lauch anbauen
Schritt 1. Transplantieren Sie den Lauch
Pflanzen Sie die Lauchsetzlinge mindestens 15,2 cm tief und 15,2 cm voneinander entfernt ein. Tupfe die Erde um die Basis des Lecks herum, so dass sie die Wurzeln bedeckt und die Spalte erreicht, in der sich die Blätter ausbreiten. Der Vorgang, den Schmutz auf diese Weise leicht anzuhäufen, wird als "Hilling" bezeichnet.
Anstatt zu hügeln, können Sie den Lauchstängeln beim Blanchieren helfen, indem Sie eine Pappröhre über jede Pflanze stülpen, damit sie um die Basis herum ruht. Dies dient dem doppelten Zweck, die Sonne fernzuhalten und Schmutz von den Lauchblättern fernzuhalten
Schritt 2. Mulchen Sie das Lauchbett
Die Wurzeln des Lauchs sind flach und müssen geschützt werden, damit sie feucht bleiben. Gießen Sie das Lauchbeet nach dem Pflanzen gründlich und mulchen Sie das Lauchbeet dann mit Stroh, um es während der gesamten Vegetationsperiode zu schützen.
Schritt 3. Halten Sie den Boden feucht
Gießen Sie den Lauch regelmäßig, damit er gesund und stark wächst. Lassen Sie die Erde nicht austrocknen. Lauch muss mindestens zweimal pro Woche gut eingeweicht werden, und häufiger, wenn Sie an einem trockenen Ort mit wenig Regen leben.
Schritt 4. Hügel den Boden regelmäßig
Etwa zur Hälfte der Vegetationsperiode den Boden um die Basis des Lauchs erneut anheben, so dass er die Stelle erreicht, an der sich die Blätter abspalten. Je höher der Hügel, desto größer ist der essbare weiße Teil des Lauchs. Zu hohe Hügel können jedoch dazu führen, dass der Lauch verrottet.
Schritt 5. Unkraut im Lauchbeet
Da Lauch flache Wurzeln hat, ist es wichtig, regelmäßig zu jäten, damit er nicht um Nährstoffe konkurrieren muss. Jäten Sie das Lauchbett während der Vegetationsperiode häufig.
Methode 3 von 3: Lauch ernten
Schritt 1. Lauch ernten, wenn die Stängel einen Durchmesser von 2,5 cm haben
Lauch ist in der Regel verzehrfertig, wenn der Stiel etwa 2,5 cm dick ist. Wenn Sie jedoch jungen Lauch mögen, können Sie ihn jederzeit ernten. Jüngerer Lauch ist weniger aromatisch, aber zarter und kann wie Frühlingszwiebeln gegessen werden.
Sie können Lauch im Boden belassen, bis er ziemlich groß wird, wenn Sie nicht alle auf einmal ernten möchten. Planen Sie, sie alle zu entfernen, bevor der Boden im Herbst gefriert
Schritt 2. Graben Sie um die Lauchböden herum und ziehen Sie sie heraus
Halten Sie die Wurzeln intakt, wenn Sie den Lauch ernten. Grabe mit einem Spaten um die Basis des Lauchs herum und ziehe dann vorsichtig an den Blättern, um sie vom Boden zu entfernen.
Schritt 3. Waschen Sie die Stiele, um Schmutz zu entfernen
Der Lauch muss gründlich geschrubbt werden, um die Erde von den Stielen zu entfernen. Waschen Sie den gesamten Schmutz mit einer Gemüsebürste ab.
Schritt 4. Lagern Sie den Lauch im Kühlschrank oder kühlen Keller
Lauch kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn Sie ihn innerhalb der Woche essen möchten. Wasche und trockne den Lauch und lege ihn in eine Plastiktüte oder in deinen Gemüseschneider. Wenn Sie bereit sind, sie zu kochen, entfernen Sie die Wurzeln und den grünen Teil der Blätter und verarbeiten Sie den weißen Teil des Stiels, um ihn in einem Rezept zu verwenden.
- Für eine längerfristige Lagerung lassen Sie die Wurzeln am Lauch hängen und schneiden die Blätter zurück, bis nur noch 2,5 cm Grün übrig sind. Bewahren Sie sie verkehrt herum in einer Holzkiste auf und legen Sie sie mit Sägemehl zurück. Stellen Sie die Box bis zu 8 Wochen in einen kühlen Keller.
- Du kannst Lauch auch einfrieren. Wurzeln und Blätter entfernen und die weißen Stiele blanchieren. Die blanchierten Stiele in Gefrierbeutel geben und mehrere Monate lagern.
