Sellerie ist ein vielseitiges Gemüse, das sich hervorragend zum Kochen oder Rohessen eignet. Es kann jedoch schwierig sein, richtig zu wachsen. Sobald Ihre Selleriepflanzen Stängel gebildet haben, warten Sie auf den richtigen Zeitpunkt für die Ernte und entscheiden Sie, ob Sie einzelne Stängel oder ganze Pflanzen verwenden, um das Beste aus Ihren Pflanzen herauszuholen.
Schritte
Teil 1 von 3: Wissen, wann man ernten muss
Schritt 1. Warten Sie 3 bis 5 Monate, nachdem Sie den Sellerie gepflanzt haben, um ihn zu ernten
Die Wachstumszeit für Sellerie beträgt viel länger als 3 Monate, aber sie sind am besten, wenn sie unreif geerntet werden. Warten Sie 3 Monate nach dem Umpflanzen oder 4 Monate nach dem ersten Start des Samens, um die Stiele zu ernten.
Je länger der Sellerie wächst, desto zäher wird er. Je härter der Sellerie ist, desto nahrhafter ist er jedoch. Ernten Sie nach Ihren persönlichen Vorlieben, aber warten Sie nicht länger als 5 Monate, um Ihre ersten Stängel zu ernten
Schritt 2. Ernten, bevor die Außentemperatur 18 °C (65 °F) erreicht
Wenn Sie warten, bis das Wetter zu heiß wird, wird der Sellerie trocken und bitter. Ernten Sie stattdessen, wenn die Temperaturen kühl und die Luft feucht ist.
Wenn Sie dunkleren Sellerie mögen, warten Sie, bis die Temperatur etwa 21 °C erreicht hat. Der Sellerie wird etwas zäher, aber nicht ungenießbar
Schritt 3. Stellen Sie sicher, dass die unteren Stiele mindestens 15 cm lang sind
Selbst die kleinsten Stängel der Pflanze müssen mindestens 15 cm hoch sein, um essbar zu sein. Die höchsten Stängel sollten etwa 46 cm betragen, können aber je nach Pflanze auch viel höher sein!
Wenn Ihre Selleriepflanze diese Größe zum Zeitpunkt der Ernte noch nicht erreicht hat, warten Sie eine weitere Woche und messen Sie die Stiele
Schritt 4. Stellen Sie sicher, dass die Pflanze einen Durchmesser von 7,6 cm hat, um alle Stiele zu ernten
Um eine ganze Pflanze zu ernten, müssen Sie warten, bis sie ihre volle Größe erreicht hat. Messen Sie quer über die Pflanze von einer Seite zur anderen, durch die Mitte der Stiele.
Wenn die Pflanze nicht mindestens 7,6 cm breit ist, warte 1 bis 2 Wochen, bevor du sie erntest
Schritt 5. Suchen Sie nach kompakten Stängeln, wenn Sie die ganze Pflanze ernten möchten
Am besten erntest du ganze Pflanzen, bei denen keine Stiele entfernt wurden. Überprüfe die Oberseite der Pflanze auf offene Stellen zwischen den Stielen. Sie sollten nahe beieinander und mäßig schwer zu trennen sein.
Wenn es offene Flächen gibt oder die Pflanze oben nicht kompakt ist, ist es am besten, die einzelnen Stängel während des Wachstums zu ernten
Teil 2 von 3: Den Sellerie ernten
Schritt 1. Ernten Sie nach Bedarf die längsten Stiele an der Außenseite der Pflanze
Wenn Sie Stängel zum Entfernen auswählen, sehen Sie sich am äußeren Rand der Pflanzen um. Die äußeren Stängel sind die reifsten Stängel, und die inneren Stängel wachsen weiter, nachdem die äußeren Stängel entfernt wurden.
- Die äußeren Stiele eignen sich am besten zum Kochen, da sie tendenziell nahrhafter sind.
- Wenn du zarte Stängel zum rohen Essen suchst, wähle ein paar aus, die näher an der Mitte der Pflanze liegen.
- Wenn Sie Samen von einer Ihrer Selleriepflanzen sammeln möchten, lassen Sie die mittleren Stängel die ganze Saison über wachsen.
Schritt 2. Trennen Sie die Stiele an der Krone, wenn Sie nicht die ganze Pflanze benötigen
Schneiden Sie den Stiel mit einem gezackten Messer vom Boden der Pflanze ab, wo alle Stiele zusammengefügt sind. Halten Sie den Stiel in der Hand, während Sie ihn von der Krone abschneiden.
Seien Sie immer vorsichtig, wenn Sie ein Messer im Garten verwenden, und denken Sie daran, das Messer nach dem Gebrauch zu desinfizieren, um die Ausbreitung von Bakterien, Düngemitteln oder Pestiziden zu verhindern
Schritt 3. Schneiden Sie die Krone direkt unter der Bodenlinie durch, um die gesamte Pflanze zu entfernen
Drücken Sie die Erde mit der Hand vom Boden der Pflanze weg, bis die Krone freiliegt. Dann mit einem gezackten Messer knapp unter der Krone schneiden und die Stiele von den Wurzeln trennen.
- Achte darauf, dass du den ganzen Boden der Pflanze in einer geraden Linie schneidest. Wenn Sie diagonal schneiden, können Sie einen der Stiele abschneiden.
- Achten Sie beim Schneiden darauf, die Oberseite der Pflanze aufrecht zu halten, damit sie nicht umfällt.
- Verwenden Sie keine Scheren, da diese den Sellerie beschädigen können.
Schritt 4. Entfernen Sie am Ende des 2. Jahres die restlichen Stiele aus dem Boden
Sellerie ist ein zweijähriges Gemüse, was bedeutet, dass die Pflanzen nach zweijähriger Ernte des Selleries nicht mehr nachwachsen. Ziehen Sie entweder die restlichen Stängel heraus oder graben Sie sie einschließlich der Wurzeln aus dem Boden.
Wenn Sie im nächsten Jahr mehr Sellerie haben möchten, sammeln Sie die Samen, die am Ende der Vegetationsperiode von den restlichen Selleriestängeln fallen, und pflanzen Sie sie ein
Teil 3 von 3: Geernteten Sellerie lagern
Schritt 1. Entfernen Sie die äußeren Blätter aller geernteten Stängel
Bevor Sie den Sellerie zum Aufbewahren oder Essen vorbereiten, ziehen oder schneiden Sie die äußeren Blätter von der Oberseite der geernteten Stängel ab. Dadurch bleibt der Stiel frisch und knusprig.
Sie können Sellerieblätter auch in einer Vielzahl von Rezepten verwenden, einschließlich Suppen und Salaten
Schritt 2. Bewahren Sie den geernteten Sellerie in einem Beutel bis zu 2 Wochen im Kühlschrank auf
Wenn die Blätter entfernt sind, kann sich Sellerie im Kühlschrank einige Zeit halten. Legen Sie den Stängel mit offenem Ende in eine Plastiktüte und lassen Sie ihn in einer Gemüseschublade mit hoher Luftfeuchtigkeit, bis Sie ihn verwenden müssen.
Mit den am Stiel befestigten Blättern halten die Stiele etwa 2-3 Tage
Schritt 3. Geschnittene Stiele in Wasser kühlen, um die Knusprigkeit des Selleries zu erhöhen
Wenn Sie extra knusprigen Sellerie haben möchten oder einen Teil eines Stängels geschnitten haben, geben Sie die Stücke in einen Behälter mit Wasser. Decken Sie den Behälter ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, wo der Sellerie bis zu 2 Wochen haltbar ist.
- Ersetzen Sie das Wasser im Behälter alle 1-2 Tage, um sicherzustellen, dass die Stücke frisches Wasser aufnehmen.
- Sie können die Stücke beliebig zuschneiden, solange sie in den Behälter mit Deckel passen.
Tipps
- Waschen Sie Sellerie immer, bevor Sie ihn verwenden oder aufbewahren.
- Wenn Sie Sellerie ernten, bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf oder verwenden Sie ihn so schnell wie möglich, damit er nicht seine Knusprigkeit verliert.
